Эхлээд панелони хийхэд хялбар дагаж болох жорыг ашиглаарай. Pepperoni пицца буюу амтат чинжүүтэй амтат чинжүүний амтанд дуртай хэн нэгэн адил тэдний соустай талх, сэндвичийг амталдаг хүмүүс шиг ийм хиам гаргах талаар сонирхож болох юм.
Нэгдүгээрт, перцонион хиам гахайн мах, үхрийн махтай хийсэн байдаг. Үүнээс гадна дор хаяж 6 долоо хоног эмчлэх хэрэгтэй. Иймээс хоол хүнс нь сүүлийн минутанд зүгээр л ташуурдана гэсэн үг биш юм. Энэ нь та ирээдүйг төлөвлөхийг шаарддаг боловч эцсийн үр дүн нь үнэ цэнэтэй! Чи зөвхөн амттай пеатонионтой байх болно, гэхдээ гар хийцийн хиам үйлдвэрлэдэг болохоор та ихэнх хүмүүст нууц хоол хийх чадвартай болно.
Юу хэрэгтэй байна
- 7 фунт. урьдчилан хөлдөөсөн эсвэл баталгаажуулсан гахайн махны хутгуур, кубжуулсан, өөх орсон
- 3 фунт. үхрийн махны хацар, дугуй эсвэл шанагатай
- 5 tbsp. давс
- 1 tbsp. элсэн чихэр
- 2 tbsp. Cayenne чинжүү
- 3 tbsp. амтат чинжүү
- 1 tbsp. буталсан анионы үр
- 1 tsp. сармис, маш зөөлөн татдаг
- 1 аяга хуурай улаан дарс
- 1/2 tsp. аскорбины хүчил
- 1 tsp. saltpeter
Үүнийг хэрхэн хийх
Хиамны холимог
- Гахай болон үхрийн махыг том ширхэгтэй дискээр салга.
- Давс, элсэн чихэр, шанцай, чинжүү, улаан чинжүүний үр, сармис , улаан дарс, аскорбины хүчил , давстай хамт махыг холино.
- Том саванд холимог тарааж, лав цаасаар сайтар хучиж, 24 цагийн турш хөргөгчинд эдгэрнэ.
- Суулгах бэлдэц (доорх зааврыг харна уу). Хиамны хонгилыг елен гэдэс рүү хийж, 10 инчийн холбоос руу орно. Хөвгүүн холбоосыг ашиглан бусад холбоосын хооронд хоёр тусдаа зангилаа уях, нэг нь зангилаа эхэнд, нөгөө нь чихмэл савны төгсгөлд бэхлэгдсэн байна. Давхар зангилааны хооронд тасар. Gg
- Пепперонион нь хос бүрийн төвд холбосон мөрөөр өлгөгдсөн байна. 6-8 долоо хоног хатаах замаар пептонийг өлөнө. Дараа нь хатаасаны дараа пепперони нь хэдэн сарын турш хөргөгчинд хадгална.
Суултынх нь хувьд
- Сувагны дөрвөн хөлийг унтраах. (Дахин давтан дахин давтан хийж болох тул хожим нь хэтэрхий багааас илүү сайн.)
- Сэрүүн усыг зөөлөн усаар угааж, ямар ч давсгүй таглаад угаа.
- Үүнийг хүйтэн усаар хийж 30 минутын турш байлгана. Суулгахыг хүлээсээр хүлээ.
- Усанд уусмал хийж, хүйтэн усаар сайтар угаана. Суултын цоргоны цооног дээрх нэг төгсгөлийг гулсуулна уу. Суултын яндан дээр хатуу байрлуулаад дараа нь хүйтэн усыг зөөлөн эхлээд дараа нь илүү хүчтэйгээр асаана. Энэ нь савны доторх ямар нэгэн давсгүй, завсарлага өгнө. Хэрэв та завсарлага олох гэж байгаа бол зүгээр л савны жижиг хэсгийг зангидаг.
- Суулийг аягатай усаар хийж, цагаан цуу нэмж хийнэ. Нэг аяга устай цуу халбага бол хангалттай. Уусмалын шилийг зөөлрүүлж, илүү ил тод болгож, таны хиам нь илүү сайхан харагдаж байна.
- Усыг цууны уусмалаар хэрэглэхэд бэлэн болтол нь орхи. Үүнийг сайтар угаана.
Pepperoni Sizes тухай
Пептонон нь янз бүрийн хэмжээтэй байдаг бөгөөд хамгийн том нь диаметрээсээ инч орчим байдаг. Зарим арилжааны сав баглаа боодол нь "пицца пегалонион" -ыг санал болгодог бөгөөд энэ нь тогтмол переционины диаметрээс хоёр дахин их бөгөөд хуурай биш юм. Энэ төрөл нь жигд пиццаны өндөр температурыг тэсвэрлэх чадвартай.
Хэрэв та пермионионоо пиццаны тэргүүн болгон ашиглахаар төлөвлөж байгаа бол хамгийн сайн үр дүнг гаргахын тулд хатаах цагийг туршиж үзэхийг хүсч болно.
Трихинозыг сэргийлэх
Хэрэв та хиамны хандаж байгаа бол трихинозын эсрэг урьдчилан сэргийлэх арга хэмжээ авах хэрэгтэй. Өвчний хэд хэдэн тохиолдлыг АНУ-д жил бүр мэдээлдэг. Энэ нь шимэгчид, Trichinella spiralis буюу трихинаас үүдэлтэй. Мах, тахианы маханд олдсон worm нь махыг түүхий эдээр нь идэж, эмчлэхгүй бол хүн дамждаг. Trichinae хүний гэдэс дотор гүйцдэг ба ихэвчлэн биеийн хамгаалалтанд өртдөг. Зарим нь хэдэн жилийн турш янз бүрийн булчингийн цистийн хэлбэрээр амьд үлдэж чадна.
Триасиноз нь гэрийн хиамны үйлдвэрлэгчдэд асуудал биш юм. Хиамны оронд хэрэглэдэггүй шинэ гахайн махны хувьд махыг зөвхөн дотоод температурт чанаж болгох хэрэгтэй. Түүхий эдийг хатаасан гахайн махаар бэлтгэсэн гахайн мах нь бүрэн аюулгүй, 200 F -100 градус F (эсвэл 20-30 хоногт 5 градусын хувьд 10-20 хоног).
Хатаасан хиамны хувьд гахайн мах бэлтгэх үед нарийн хөлдөөх термометр шаардлагатай. Мөн түүхий гахайн махтай түүхий гахайн мах, эсвэл дээжийг хиам амтлахгүй байхыг санаарай.
Хоолны эх сурвалж: Чарльз Г. Равис ( Гэрийн ном)
Зөвшөөрөлтэй дахин хэвлэх.