Энэ сонгодог мөөгний амтлагч бүх төрлийн шарж, шарсан махтай хоолоор үйлчилж болно. Гэхдээ ихэнхдээ шүүслэг, шанагатай steak дээр халбагалах боломжтой. Энэ нь мөөг , гүзээлзгэнэ, зүгээр л серрерийн цацлагаар хийгдсэн бөгөөд үндсэн муруйгаар ёроолд нь шингэсэн байдаг. Францын хоолны дэглэмээс үүдэлтэй бөгөөд бусад соусын үндэс юмуу өөртөө хэрэглэдэг баялаг бор цуу юм. Уламжлалт аргаар хийх уламжлалт арга нь Францын сонгодог хоол хийхэд "эх Соус" -ын "Espagnole Sauce" -тэй тэнцүү хэсэг шар тосыг хослуулах явдал юм. Гэхдээ өнөөдөр хоол хийх цагийг найман цагийн турш багасгах арга зам байдаг. үхрийн мах худалдаж авсан.
Юу хэрэгтэй байна
- 1 халбага цөцгийн тос
- 1/2 аяга хэрчсэн мөөг
- 2 халбага хэрчсэн хэрчсэн
- 2 аяга
- demi-glace
- 2 халбага sherry
- Амт нь нимбэгний шүүс
Үүнийг хэрхэн хийх
- Хүнд ёроолтой саванд цөцгий хүртэл дунд зэргийн тосыг халаана. Мөөгийг зөөлөн, мөөгөнцөр нь тунгалаг, 5 минутын хугацаанд мөөг, улаан буурцаг, сакуугаа нэмнэ.
- Сахалаа багасгахын тулд буцалгаад буцалгана, дараа нь соусыг багасгахын тулд дулааныг багасгана. 10 минутын турш чанах.
- Сэрри, улиралыг нимбэгний шүүсээр амтжуулж, шууд үйлчилнэ.
Нэмэлт Францын Sauce Recipes
Хэрэв та тахианы мах, бусад шувуу, далайн хоол, мөөг, цөцгийн тос, нимбэгний шүүс, Supreme sauce (өөр нэг франц жор) нь өтгөн амтлагч бол амттай сонголт юм.
Гэхдээ хэрэв гол махбодь нь гол хоол юм бол өөр өөр сонгодог сонгодог сүмсүүд (ялангуяа марче де вин , улаан дарангуйлах жанжин , Madeira сум) -тухай. Хэрвээ та гарын үсэг амт, бүтэцтэй болохыг хүсч байгаа бол Béarnaise нь амттай, өтгөн амтат жүрж, амтат жүрж, амтат жүрж, бага зэрэг нимбэгний шүүс зэргийг хийх ёстой. Магадгүй гахайн мах нь онцгой шинжтэй байдаг бөгөөд дараа нь жороор хийсэн Роберт эсвэл Charcutière жанрыг хайж болно.
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 237 |
| Нийт өөх | 4 гр |
| Ханасан өөх тос | 2 гр |
| Unsaturated Өөх | 1 гр |
| Холестерол | 8 мг |
| Натри | 44 мг |
| Нүүрс ус | 45 гр |
| Эмийн Fiber | 7 гр |
| Уураг | 8 гр |