Гахайн махан идэш тэжээл, даршилсан байцаа нь жор эсвэл зууханд хийж болох нэг тогоонны оройн хоол юм. Pork steaks нь Бостоны тулга буюу гахайн махны зүслэгээс гардаг. Хэрвээ та тэдгээрийг олж чадахгүй байгаа бол өөрийн махыг 3/4-инчийн зүсмэл зүсмэлүүдийг гахайн мөрөнд шарж идээрэй.
Гахайн махны Steak нь маш зохистой.
Юу хэрэгтэй байна
- 6 (3/4 инч) гахайн махны steak
- 1 том жижиглэсэн сонгино
- 2 улаан алим, хэрчсэн, хэрчсэн, хэрчсэн, хэрчсэн
- 1 фунт даршилсан байцаа, цэвэршүүлсэн болон цэвэрлэсэн эсвэл урьдчилан таамаглаагүй
- 1/2 аяга ус
- 2 халбага бор элсэнд савласан
- 1 халбага Dijon эсвэл ердийн гич
- 1 ба түүнээс олон халбага
- 1/2 халбага давс
- 3 русын төмс, хальсалж, хэрчмийг нь хувааж авна
- 1 1/2 аяга applesauce
Үүнийг хэрхэн хийх
- Гахайн махны ирмэгээс илүүдэл өөхний заримыг (бүгдийг биш) Голландын зууханд хийнэ. Ус болон гахайн махыг хоёр талд нь давс, чинжүү хатааж хатаа. Үрийг нь гахайн махаар хийсэн тосоор будгаарай. Нь жигнэмэг рүү ав.
- Нидерландын шүүгээн дэх дээжийг сонгино нэмээд тунгалаг болох хүртэл гал авалц. Алим, алимны нэмж арай бага нэмнэ. Даршилсан ус, бор элсэн чихэр, гич, гичийн үр, давс нэмээд сайн холино.
- Хэрэв жигнэх бол зууханд 350 градусыг халаана. Голландын зуухны доод хэсэгт гахайн махан боовыг байрлуулж креаны холимогоор хучна. 30 минутын турш таглаж, жигнэх (эсвэл стейкт дээр). Краутын холимог дээр төмсний шаантаг байрлуулж, таглаж, жигнэсэн махыг 30 минут нэмнэ.
- Туршилт хийхэд махыг турших. Хэрэв үгүй бол төмсөө (хэрэв байгаа бол) арилгаж, гахайн махны Steak болон kraut буцаан зууханд (эсвэл шингээх) буцааж бүрэн тендер хүртэл буцаана. Мах, төмс хийж дуусгаад жигнэн авч, дулаацуулах хэрэгтэй. Kraut-тай applesauce хольж, таглаад 15 минутын турш зууханд (эсвэл simmer) буцаана. Хоолны жүүсээр үйлчил.
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 324 |
| Нийт өөх | 5 гр |
| Ханасан өөх тос | 2 гр |
| Unsaturated Өөх | 2 гр |
| Холестерол | 29 мг |
| Натри | 569 мг |
| Нүүрс ус | 60 г |
| Эмийн Fiber | 9 гр |
| Уураг | 14 гр |