Францад мэддэг Scallops, Coquilles Saint Saint Jacques зэрэг нь маш хурдан бөгөөд хялбархан бэлтгэх боломжтой боловч хурдан чанаж болгоомжтой болгосон тохиолдолд амархан сүйтгэх боломжтой . Энэ уламжлалт франц жороор нь тэд амтат гуа амтлагчаар үйлчилдэг.
Гоймонгийн жороор хийсэн энэ төрлийн пирамид нь гайхалтай хурдан бөгөөд бэлтгэх боломжтой. Амтат, царцсан далайн scallops нь татагдалттай mirepoix болон мэргэн цөцгий дээр оршдог. Түүний шинэ, энгийн амттай энэхүү хоол нь далайн хоолонд дуртай, идэх дуртай хоол иддэг бөгөөд энэ нь жороор хийсэн хоолыг идэх дуртай.
Жирийн жороор Мирпойкийг юу гэж үздэг вэ? Та эндээс Spruce дээрх хариултыг олж чадна .
Elaine Lemm шинэчилсэн
Юу хэрэгтэй байна
- 1 1/2 фунт далайн scallops (Хаан хэмжээтэй хамгийн сайн)
- 1/4 давс
- 1/8 халбага хар чинжүү
- 2 халбага чидун тос
- 2 халбага цөцгийн тос
- 1/2 аяга нилээд хэрчсэн лууван
- 1/2 аяга нь селөдерейтэй жижиглэсэн
- 1/2 аяга нь хэрчсэн сонгино
- 1/2 аяга жижиглэсэн улаан буурцагтай
- 3/4 хүнд тос
- 6 цэвэр мэргэн навч, нилээд жижиглэсэн
Үүнийг хэрхэн хийх
Мэргэн цэцэгт байцаа хэрхэн бэлтгэх вэ?
Эхлэхээсээ өмнө бүх хоолыг бэлтгэхэд бэлэн болсон байх нь чухал юм. Хэрэв та үүнийг хийвэл хоол хийх нь маш хялбар бөгөөд амжилттай байх болно.
Дунд зэргийн дулаан дээр том ишийг урьдчилан халаа. Шатахууны тос болон тосыг халаана.
Халуунд лууван, селөдерей, сонгино нэмнэ, дулааныг дундуур нь багасгана, таван минутын турш mirepoix-ыг хутгана, эсвэл ногоог эргүүлээд зөөлөн биш болтол нь нэмнэ.
Дүүргэгчийн демпеоксикийг тавган дээр тавина.
Дунд зэргийн дулаан дээр том ишийг урьдчилан халаа. Тосны тос болон тосыг халаана. Лууван, селөдерей, сонгино нэмээд омог руу халааж, дулааныг дундуур нь багасгана, хүнсний ногоог эргүүлж хүртэл таван минутын турш mirepoix-ыг түрхэнэ. Дүүргэгчийн демпеоксикийг тавган дээр тавина.
Дулааныг дунд өндөр байлга. Давс, хар чинжүүтэй давирхайг давсалж, тал бүр дээр 1 1/2 минутын турш ишний саванд түрхэнэ.
Шаазан саванд хийж тавган дээр тавина.
4 минутын турш ишний ѐроолыг гүзээлзгэнэ. Хэрэв шаардлагатай бол цөцгийн тос 1 халбага нэмнэ. Хүнд тосыг shallots-д нэмээд сумсаа 1 минут буцалгана. Дулаанаас тос түрхээдээд аваад навчнуудыг хутгана. Хэдэн минутын турш уусгахын тулд үлдээгээрэй, дараа нь навчийг арилга.
Өндөг тосыг гоймондоо түрхээд таваарай. Махпипикийг жижиг хавтан дээр тавина. Дараа нь цөцгий дээр цөөн тооны scallops бэлтгэнэ.
Мэргэн цэцгийн мэргэн зөгийн бал нь 4 нэгжийг агуулдаг.
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 412 |
| Нийт өөх | 30 гр |
| Ханасан өөх тос | 15 гр |
| Unsaturated Өөх | 11 гр |
| Холестерол | 107 мг |
| Натри | 7777 мг |
| Нүүрс ус | 14 гр |
| Эмийн Fiber | 2 гр |
| Уураг | 23 гр |