Бүгд Найрамдах Доминикан Улсад sofrito нь мөн персональ гэж нэрлэгддэг. Доорх доминиканы sofrito-д орсон химийн найрлага нь хонхны чинжүү, сонгино, сармис, annatto (achiote), органano, цуу, улаан лоолийн зуурмаг, цуу, килантро юм.
Найрлага нь өөр өөр байдаг бөгөөд тогооч байдаг учраас sofrito-ийн олон хувилбар байдаг. Та sofrito-ийн гарал үүсэлтэй холбоотой миний нийтлэлд яагаад ийм зүйл байгаа талаар илүү ихийг уншиж болно.
Доминикийн Софритогийн хувьд миний жор. Хэрэв та газрын анатолийг олж чадахгүй бол achiote буюу bijol гэж нэрлэнэ. Хэрэв та үүнийг орхиж эсвэл гүргэмээр сольж болно.
Юу хэрэгтэй байна
- 2 улаан сонгино (хальсалж, хэрчсэн)
- 2 том ногоон хонхны чинжүү (үрийг нь авч хаях)
- Сармисын толгой (хумсыг хальсалж, татсан)
- 1 лааз (4 унц) шоо дөрвөлжин шоо (хатсан)
- 1 лааз (8 унц) улаан лоолийн амтлагч болно
- 1/2 халбага хатаасан oregano
- 1/2 халбага хатаасан ганди
- 1 халбага алимны цанын цуу
- 1 халбага газрын annatto (aka achiote)
Үүнийг хэрхэн хийх
- Хүнсний процессор эсвэл хутгагч дахь бүх найрлагыг хутгана.
- Холимог таглаатай шилэн саванд хийнэ. 2 долоо хоног хүртэл хөргөг.
Күүкийн тэмдэглэл :
Үүнийг хэрхэн хэрэглэх вэ: Sofrito нь шөл, будаа, буурцаг, цагаан будааны аяга хийх үед саванд орох хамгийн эхний зүйл юм. Та үүнийг шууд хэрэглэх буюу хөргөгчинд хадгалах хэрэгтэй.
Хэрхэн хадгалах вэ: Энэ нь бараг өдөр бүр ашиглагддаг тул гэрийн тогоочдод коффитогийн том багц бэлтгэж, түүнийгээ хөргөгчинд эсвэл хөлдөөгчид хадгалж үлдээх нь ховор байдаг.
Шинээр хийсэн коффити нь хөргөгчинд шилэн саванд хадгалж, эсвэл 1 минутаас 1/2 аяга хэмжээтэй хэсэг дээр хөлдөөсөн уутанд хадгалж болно.
Арлууд дээр ижил жортой ижил төрлийн нэртэй янз бүрийн жор олж мэдэх нь түгээмэл байдаг. Энэ нь Күүкийн Карибын тэнгис дэх соёл, хэл соёлын харилцан шүтэлцээ, тогоочын бие даасан байдлаас үүсдэг. Энэ жор бол төгс жишээ юм. Испан хэлээр саксон гэдэг нь амтлагч юм. Гэхдээ Доминиканы загасны жор нь Пуэрто-Рико болон Куба улсын соимпитогийн жортой нийцдэг. Хэрэв та энэ хоёр арлаас асгавал та бүхэн өөр өөр зүйл олж авч болно - амтат давстай хуурай мөхлөгт хольц.
Соффитто нь Испани хэлээр ярьдаг арлууд дээр биш, Карибын тэнгисийн орнуудад онцгойлон адислагдаагүй юм. Соффитогийн гарал үүсэл, түүх, арал дээр хэрхэн очиж, энэ нь Пуэрто-Рико, Куба, Доминиканы бүгд найрамдах улсуудаас ялгарсан салшгүй хэсэг болсон тухай сурахын тулд би sofrito нийтлэлийг уншаарай.
Хэрэглэгчийн Хяналтын Зөвлөмжийн Хариулт
Шударга, үнэн зөв дүн шинжилгээ хийхийн тулд жор бичихээс өмнө жороо болгоно уу. Дэлхий даяар шар айрагны олон янзын хувилбарууд байдаг. Хэрэв та sofrito-ийн өөр хувилбар хийхийг хүсвэл sofrito жорыг үзэх хэрэгтэй . Хэрэв та кофегитогийн түүхийн талаар илүү ихийг мэдэхийг хүсч, Карибын тэнгисийн орнуудад хэрхэн хүрэхийг хүсч байвал би гүнзгийрүүлсэн өгүүллийг уншина уу. - Хектор Родригес, Латин Карибын Хоолны Хоолны удирдамж