VegOnline.org-ийн зочин зохиогч Evan Driscoll
Гич ногоон гэж юу вэ?
Гичийн ногоон нь үйлдвэрлэлийн хэсэгт хамгийн их таалагдсан, амттай, хүнсний ногооны нэг юм. Гоёмсог янз бүрийн өнгөтэй, шүүслэг иш, хоолны олон талт байдал нь гал тогооны өрөөнд маш их нэмэр болдог. Тэд маш их тэжээллэг, амин дэм, эрдэс бодисыг харьцангуй цөөн тооны илчлэгт хийж байна.
Өдрийн идэш тэжээл нь таны тэжээллэг бодисыг олон янзаар нэмэгдүүлж, илүү их энергийг өгч, хоол хийхэд бараг ямар ч хоол хийхэд өнгө нь онцгой өнгө нэмнэ.
Гич ногоон тэжээл ба эрүүл мэнд
Гоймонгийн нэг аяганд 500 грамм, өдөр тутмын А амин дэмийн 85%, витамин С-ийн 60%, фолат, манган, хоол тэжээлийн эслэг, кальци, мөөгөнцрийн өндөр агууламж 500% . Энэ нь ердөө 20 калорийн үнэтэй хоол хүнсээр хооллож байгаа юм.
Гичийн ногоон витамин К агууламж өндөр байдаг нь зүрх судасны эрүүл мэндийг сайжруулдаг үрэвслийн эсрэг шинж чанартай байдаг. Зүрх судасны тогтолцоонд хэт их үрэвсэл шууд зүрхний өвчинтэй шууд холбогддог тул амин дэмийн өндөр агууламж нь гичийн зүрхийг эрүүл хооллодог. Түүнчлэн шар буурцагны хооллолт нь цусан дахь холестерины хэмжээг ихэсгэж, түүний зүрхний эрүүл чанарыг нэмэгдүүлдэг.
Гичийн ногоон бас маш их хэмжээний исэлдүүлэгчид байдаг. А, С, Е витаминууд, түүнчлэн эрдэс манганс нь бүгд биеийн эсрэг исэлдүүлэгчид юм. Эсрэг исэлдүүлэгчид нь хорт хавдрын байлдагчдыг нотлогдож, чөлөөт радикалууд болон исэлдсэн эсүүдийг хөрш зэргэлдээ эсийг гэмтээхээс сэргийлдэг. Хэрэв чөлөөт радикалууд урт хугацааны туршид шалгагдаагүй бол молекулуудын хоорондын хор хөнөөлийн гинжин урвал үүсгэж болох ба эцэст нь өөрсдийгөө хуулбарлах үед мутаци үүсгэдэг.
Энэ нь хорт хавдрын үрэвсэл, гичийн ногоон өндөр агууламжтай исэлдүүлэгч шинжүүд нь олон төрлийн хорт хавдраас урьдчилан сэргийлэхэд тусалдаг.
Гичийн ногоон бас фитонутриентуудын олон тооны агууламжтай байдаг. Фитонутриент нь ургамлын гаралтай шим тэжээлийн бодисын нэр юм (одоогоор А амин дэм, хооллолт гэх мэт) зайлшгүй чухал шим тэжээл гэж тооцогддоггүй нэр юм. Гичийн тосонд агуулагдах фитонутриентуудын өргөн цар хүрээ нь мөн хавдартай тэмцэх шинж чанарыг улам сайжруулж, бие махбод дахь эсийн исэлдэлтийн ачааллыг багасгахад чухал үүрэг гүйцэтгэдэг.
Гүйцэтгэх гичийн ногоон жор:
- Creamed гичийн Greens
- Гибра Greens бүхий вандуй
- Гибрийн Greens бүхий Алтан манжинг steamed
- Бууцайтай Энэтхэгийн гичийн Greens (Sarson Ka Saag)