Асуулт: Шинэхэн хоол хүнс лаазалсан хоолтой харьцуулахад илүү сайн уу?
Судалгаагаар лаазалсан хоол хүнс нь шинэхэн хоолноос илүү хоол тэжээлтэй адил юм
Хариулт: Одоогийн хандлага нь хоол тэжээл, эрүүл мэндэд шинэхэн, органик хүнсний бүтээгдэхүүнийг түлхэж байна. Үнэнийг хэлэхэд, шинэ хүнсний ногоо лаазалсанаас илүү тэжээллэг биш юм. Иллиной их сургуулийн Хүнсний шинжлэх ухаан, хүний хоол тэжээлийн хэлтсийн 1997 оны судалгаагаар лаазалсан жимс жимсгэнэ, хүнсний ногоо нь хоол хүнс, хоол тэжээл, витаминыг ижил хэмжээтэй шинэхэн хоол хүнсээр хангадаг болохыг тогтоожээ.
Жишээлбэл, лаазалсан хулуу витамин А хэрэглээний өдөр тутмын 540% -ийг санал болгодог бол шинэ хулуу нь зөвхөн 26% -ийг бүрдүүлдэг.
Шинэ хоол хүнс нь витаминыг алдаж эхэлдэг бөгөөд ихэнхдээ агуулах, эсвэл транзитаар хооллодог.
Шинэ жимс жимсгэнэ , зарим хүнсний ногоо нь бүр боловсорч гүйцээд, хуримтлагдсан байдалд хүрэх цаг хугацаа болон бусад хэрэгслээс хамаардаг. Лаазалсан хоол хүнс нь тэдний хамгийн их оргилд хуримтлагдаж, ихэвчлэн эх үүсвэрээсээ боловсруулж, эх үүсвэрээс нь боловсруулж, шинэ витаминаас илүү олон витаминыг хадгалж байдаг.
Чадварлаг амьдралын хэв маягийг агуулсан 1500 гаруй хүнсний бүтээгдэхүүнийг лаазалсан улсад бэлэн байлгах боломжтой. Худалдааны лаазалсан хүнсний бүтээгдэхүүнд агуулагдах натрийн агууламж багасч, хуучин аргаар лаазалсан аргаар 40% хүртэл буурсан байна.
Ихэнх лаазалсан хоол хүнс нь одоо давс, давс, элсэн чихэр, элсэн чихрийн бэлдмэл, хоолны дэглэмтэй тусгай хэрэгцээтэй хүмүүс, эсвэл илүү амттай амтыг хүсдэг хүмүүст бэлддэг.