Бэйкон нь сайн карбонтай хөнгөн зууш юм
Bacon болон Health
Хэрэглэгчид эдгээр өдрүүдэд өөх тосгүй горимд байна. Үүний үр дүнд 30 жилийн өмнөхтэй харьцуулахад гахайн мах өнөөдөр тавин хувиар илүү байна. Буурцагны гахайн махны гурван унци нь ойролцоогоор 200 калори байдаг. Бага холестерин болон өөх тос багатай хоолны цацагт хяруул, тахиа, тэр ч байтугай цагаан хоолтон гахайн бүтээгдэхүүн байдаг.
Өндөр уураг, нүүрсустөрөгчийн бага иддэг хүмүүсийн хувьд гахайн мах шаржигнах үед маш их хөнгөн зууш өгдөг.
Энэ хоол нь ихэнхдээ өөх тосыг агуулдаг бол ихэнх өөх тосыг гаргаж өгдөг. Хоолны жирийн болгосон зүсмэлүүд нь зүсмэл бүрт 30-40 калорийн агууламжтай байдаг бөгөөд хэрвээ та үүнийг маш их амттай болгож, цаасан алчуур дээр сайн усаар шингээж авбал бага. Та үүнийг урьдчилан бэлдэж, хөргөгчинд зоосний уутанд хадгалж болно. Дахин халаахын тулд ердөө л цаасан алчуур (ердийн тарган дээрээс их хэмжээгээр уугаад), 30-аас 45 секундын хугацаанд бичил долгионы зууханд хийнэ.
Хоол бэлтгэх үедээ удаан хугацааны туршид өндөр температурт хоол хийж болохгүй. Өндөр дулаан нь нитритийн аргаар нитритийг эм болгон хувиргадаг. Бичил долгионы зууханд хийсэн Bacon цөөн нитрозамин агуулдаг. Нитратыг зөвхөн өнгө хадгалан хамгаалахаас гадна өөх тосыг хуримтлуулах, ботулизм нянг устгахад хэрэглэдэг. Нитрит нь зарим амьтны туршилтанд хорт хавдар үүсгэгч бодис болж болзошгүй юм.
Үр дүн нь хараахан хүрээгүй байна. Зах зээл дээр нитратгүй гахайн мах байдаг. Шошго шалгах.
Bacon-н талаар илүү дэлгэрэнгүй:
• Хэрхэн Cook Bacon
• Bacon History
• Bacon Cousins and Substitutes
• Bacon сонголт ба хадгалалт
• Bacon Equivalents ба Substitutions
• Bacon болон Health
Cookbooks
| • | Бүх зүйл нь Bacon-тай илүү сайн байдаг |
| • | Bruce Aidells-ийн гахайны бүрэн ном |
| • | Гахай төгс |
| • | Charcuterie: Давсалж, тамхи татах, арчлах гар урлал |
| • | Дэлгэрэнгүй Cookbooks |