Энэ ногоон жимстэй танилцах хэрэгтэй
Chayotes ( chahy-oh-tee гэж нэрлэдэг) нь ганц бие, том нүх, хүнсний мах, арьсаар бүрхэгдсэн ногоон, лийр хэлбэртэй жимс юм. Самота махны амт нь амттай бөгөөд төмс, өргөст хэмхний хооронд хаа нэгтээ бүтэцтэй байдаг.
Эдгээр халуун орны жимс жимсгэнэ нь Мексикийн уугуул боловч дэлхий дээр дулаахан уур амьсгалтай орчинд тархана. Chayotes нь Төв Америкийн хоол, түүнчлэн АНУ-ын өмнөд хэсэгт бэлтгэсэн хоол хүнс юм. Гэхдээ латин америкийн хоолонд бага зэрэг нөлөөлдөг.
Махан скваф, меплетон, чо-чо, chouchoute, choko гэж таньдаг. Төв Америкт аялж байгаа газраасаа хамаарч өөр өөр зорилгоор хоол хийх, хөнгөн зууш идэх зэрэг олон зорилгоор ашиглагддаг.
Chayotes нь ус, шилэн найрлагатай бөгөөд байгалийн гаралтай элсэн чихэр харьцангуй бага байдаг тул бусад жимстэй харьцуулахад илчлэг багатай байдаг. Чайототууд нь кали, амин хүчлийг ихээр агуулдаг.
Шашин шүтлэгийг хэрхэн зөв ашиглах
Техникийн хувьд ч гэсэн жимс жимсгэнэ гэдэг нь ихэнхдээ латин хоолны ногоо шиг байдаг. Тэдгээрийн бага зэргийн мах нь түүхий эдийг идэж, чанаж, хальслах зэрэг янз бүрийн зориулалтаар ашигладаг.
Түүхий эд идсэн үед хавч нь ихэвчлэн салат, саагад нэмдэг. Chayotes нь цитрусын шүүс болон давстай хамт хөнгөн зуушаар хийж болно.
Хоол хийх үед chayotes нь зуны сквоштой адилхан бөгөөд ихэнх жороор зуны сквош тохиромжтой орлуулагч болдог. Тэдгээр нь кассерол, боов , нэмж бэлтгэсэн, даршилсан, шарсан, чихмэлээр нэмж болно. Махлетонууд сам хорхой, эсвэл хүнсний далайн түрлэгээр хувцаслах нь АНУ-ын өмнөд хэсэгт, ялангуяа намар, өвлийн саруудад алдартай хоол юм.
Хэдийгээр жимс шиг алдартай ч гэсэн энэ ургамлын үндэс, навч ч бас иддэг. Үндэс төмстэй ижил төстэй бэлтгэсэн байж болох бөгөөд навч гич, collard greens шиг болгосон болно.
Дэлгүүрт зөв баруун тийшээ хэрхэн сонгох
АНУ-ын өмнөд хэсэгт өвлийн саруудын ихэнх нь зах зээлд худалдаалагдаж болох боловч жилийн үлдсэн хэсэгт нийлүүлэлт янз бүр байж болно. Бусад улс орнуудад чемоданыг бэлэн байлгах нь ялангуяа тусгай зориулалтын бараа таваар, угсаатны зах зээл, ялангуяа Мексик эсвэл Төв Америкт мэргэшсэн хүмүүсээр хязгаарлагдаж болно.
Ширээний тос худалдан авахдаа хүрэн зөөлөн бөгөөд хурц арьстай жимс хайх хэрэгтэй. Гэдэсний гадаргуу дээр гүн үрчлээ буюу суваг нь хэвийн байдаг ч арьс нь сул эсвэл хэтэрхий үрчлээтэй байх ёсгүй.
Худалдан авсны дараа худалдан авалт хийх үедээ шинэчлэсэн байдлаас шалтгаалан дөрвөн долоо хоног хүртэл хөнгөнцагаан дээр хөргөгчинд хадгална. Шаазан буюу хэрчсэн зүсмэлүүдийг агаар үлээгч саванд хөргөгчид хадгалж, 3-5 хоногийн дотор хэрэглэнэ.