Грек хэл дээр: κωκ, "кокс"
Шоколадан пигмент бүхий хөнгөн сироп, бүрхэвчийг гайхамшигтай боовны тосоор хоёр жижиг бялуу жигнэмэгээр дүүргэснээр Kok cream хийдэг. Сиропыг сиропоор дүрсэний дараа өөрчлөгдөхийн тулд тэдгээр нь хэрчиж байгаа наргил модоор хучигдаж болно.
Юу хэрэгтэй байна
- Күүкийн хувьд:
- Элсэн чихэр 2/3 аяга
- 6 өндөг (тусгаарлагдсан)
- Гурил 1 аяга
- Даршилсан гурилын 6 1/4 халбага
- Дүүргэлтийн хувьд:
- 1 аяга + 3 1/2 унци сүү (бүхэлдээ)
- Хүнд тос нь 2/3 аяга
- 6 хоолны халбага + 1 халбага элсэн чихэр
- 1 өндөг
- 1 өндөгний шар
- Гурилны 1/3 аяга
- Сирулийн хувьд:
- 2/3 аяга ус
- Цайны 3/4 аяга
- Шоколадны гялалзлын хувьд:
- Хүнд тос нь 2/3 аяга
- 8 3/4 унци (шоколад, хагас чихэрлэг шоколад, эсвэл шоколад г.м)
- Зөгийн бал 1 халбага
Үүнийг хэрхэн хийх
390F (200C) зууханд урьдчилан халаа.
Cookies:
- Элсэн чихэр, өндөгний шар гурилын 3/4 тос. Үлдсэн элсэн чихэр, өндөгний цагааныг оргил үе шатанд буулгаж байгаарай.
- Өндөгний өндөгний хольцоор өндөгний цагаан хольцыг талруу болгоод хөнгөнөөр хийнэ, гурил, эрдэнэшишийг аажим нэмнэ. Холимог бол үлдсэн өндөгний цагаан хольц нэмнэ.
- Шилэн цаасыг илгэн цаасаар холбох хэрэгтэй.
- Мөөгөнцрийн уут ашиглан жижиг жигнэмэгийг ваниллагийн талхны хэмжээ, хэлбэрийг шахаж: 1 1/2 инч диаметртэй тойрог, 1/4 инч өндөртэй.
- Алтан хүртлээ 12-15 минутын турш жигнэ. Хадгалах дээр хөргөө.
Цөцгийн тос:
- Дунд зэргийн дулаан дээр саванд сүү, тос байрлуулна.
- Элсэн чихэр, эрдэнэ шиш, өндөг, өндөгний шарыг нэгтгэн, халуун сүү, тосыг холихын өмнө 1/3-ийг нэмнэ. Сайн хутгаж, дараа нь саванд буцааж хийнэ.
- Цөцгийн тосыг нэн даруй хөөсөрч эхэлмэгц дулаанаас салгана.
- Цэвэр тос болгон цэвэр саванд хийж, хуванцар боолтыг таглаж, хөргөгчинд тавина.
- Цөцгий нь тайвшруулахад зөөлөн зөөлрүүлэх туузаар зөөлөн хутгана. Дараа нь жигнэмэг хавтгай тал дээр тосыг (1-2 teaspoons) бага зэрэг хийнэ.
Сироп:
- Элсэн чихэр, усыг 2 минут буцалгана.
- Бага зэрэг хөргөнө, сироп дахь дүүргэсэн коаг күүкийн нэг талыг дүрнэ .
- Тосыг нь чангаана.
Шоколад Glaze:
- Дунд дулаанаар саванд буцалгаад тос авчир.
- Шоколадыг жижиг хэсэг болгон задалж, тос руу хутгана.
- Зөгийн бал нэмээд 2 минут буцалгана. Гөлгөр хүртлээ сайтар хатаа.
- Коктай шоколадыг сироптой адил тал руу дүрнэ .
- Үйлчилгээний өмнө 1/2 цагийн турш таваг таваг эсвэл таваг хөргөгчинд хийнэ.
Зөвлөмж:
- Кокос Кок Кокос: Шоколадан паалантай болтол нь хаяна. Кокку дүүрэн дүүрсэн кокны хоѐр талыг дүрээд дараа нь хэрчсэн наргилын хальс руу хийнэ.
- Илүү хялбархан бэлтгэх: жигнэмэг хийхийн оронд ladyfinger cookies эсвэл Savoyard жигнэмэг хэрэглэнэ.