Латин хоолны онцлог нь 11 төрөл бүрийн бяслаг, Европын болон америкийн нөлөөг холилдоход нэн чухал юм. Бяслагны жаахан жүрж нэмж амтат бяслаганд нэмж, Латин эрдэнэстэй болно.
Би бяслаг шарсан бяслаг бөмбөгийг энэ жор болгох дуртай - bolitas de queso - би үдэш шидэж байна. Чавава хосын амттай бяслагтай сайхан амттай. Энэ бол төгс үдэшлэг, амтлагч, хуруу хоол юм. Cheese - Gouda эсвэл Edam хамгийн сайн ажилладаг - бусад бүс нутгаас урлаж болно, гэхдээ эцсийн үр дүн нь Латин Америк.
Юу хэрэгтэй байна
- Бяслаг Бөмбөгний хувьд:
- 1/2 фунт Гогад буюу Едам бяслаг, хэрчиж байна
- Том өндөгнөөс 1 өндөг цагаан
- 3 халбага бүх төрлийн гурил
- Газар ухах ажилд зориулсан нэмэлт гурил
- 4 инч Өндөгний ургамлын тос
- Guava Dipping Sauce-ийн хувьд:
- 4 унц гандах оо
- 8 стакан цагаан цуу нэрсэн
- 1/4 аяга ус
Үүнийг хэрхэн хийх
Зуурмаг бэлтгэх:
- Шарчихсан бяслаг, гурил, өндөгний цагааныг холих саванд хийж тавь.
- Зуурмагийг бүрдүүлэхийн тулд найрлагыг гараараа хамт хутга.
- Хөргөсөн гурилыг дор хаяж 30 минутын турш хийх хэрэгтэй. Энэ нь түүнийг үүсгэх үед бөмбөгийг бэхлэнэ.
Guava Dipping Sauce бэлтгэх:
- Дунд зэргийн дулаан дээр тогоонд гүзээлзгэний оо, цуу ба усыг холино.
- Цөцгийн тосыг өтгөн амтат жанжанд хийнэ. Энэ нь хэдэн минут болно. Зүсэх буюу шарах
- Сармисыг халааж, хөргөж хөргөхийг зөвшөөрнө үү.
Зуурсан гурилан бүтээгдэхүүн:
- Бяслагны зуурмагны гурилыг хувааж, гараа алган дээр нь жигдрүүлж, хэмжээгээр нь хэмжинэ.
- Газрын тосны гүн тосонд 350 F хүртэл халаана.
- Хөнгөн гурвалжин бөмбөгийг бага зэрэг ухаж, илүүдэл жингээс нь салга. Алтан хүрэн, ойролцоогоор 2-3 минут хүртэл халуун тосонд шарна.
- Бяслагны бөмбөгийг газрын тосоос салгаж, алчуурыг цаасан алчуураар шүршинэ.
- Бөөрөнхий гоймонтой соустай соустай бяслагтай бөмбөгийг үйлчил.
Зөвлөмж ба өөрчлөлтүүд:
- Хэдийгээр гараар зуурмаг холих нь хамгийн тохиромжтой боловч та байнгын холигч ашиглаж болно.
- Хэрэв та гүн гүнзгий тосон бутлуур байхгүй бол том хэмжээний хайруулын тавган дээр төмрөөр хийж болно. Гурван инч орчим газрын тос хэрэглэнэ.
- Газрын тосны температур чухал юм. Хэрэв та температурын хяналттай гүн тосон тотоггүй бол чихрийн термометр эсвэл бяслагны бөмбөгийг байрлуулахаас өмнө тосны температурыг туршихын тулд гүн хэмжигч термометр ашиглана.
- Сонголт хийх халуун ногоо, эсвэл бяслагны бөмбөгөнд бага зэрэг чинжүү, улаан чинжүү нэмнэ.