Өмнөд Энэтхэгийн хоол зөвхөн Энэтхэгт төдийгүй дэлхийн бусад орнуудад маш их алдартай. Idli, sin, medu vada болон тахианы тахиа, тандиори тахиа зэргийг нэрлэдэг. Энэ шошнд суурилсан Энэтхэгийн фрита нь гурил шиг хэлбэртэй, зоримог Энэтхэгийн амтыг хүргэдэг. Ерөнхийдөө энэ нь зууш эсвэл өглөөний хоол юм.
Энэтхэгийн цагаан хоолны хоолоор үйлчилдэг Удупу ресторан нь Энэтхэгт гудамжны булангийн өнцөг булан бүрээс олддог боловч бусад орнуудад алдартай байдаг. Меду вада бол Өмнөд Энэтхэгийн хоолны тухай мартагдашгүй дурсамжуудын нэг юм. Энэ нь зарим газруудад халуун Sambar болон шинэхэн наргилын самартай уураар үйлчилдэг. Меду вада нь хийхэд хялбар биш боловч хэлбэр дүрс авахад багахан туршлага шаардагдана.
Юу хэрэгтэй байна
- 1 1/2 аяга
- Арьсгүй хар арьстан (хар саглагар)
- Давстай амт
- Цагаан гаа 2 инч (сараалжтай)
- 5-аас 6 хар чинжүү
- 2 ногоон чинжүү (маш сайхан жижиглэсэн)
- 10 карри навч
- Хүнсний ногоо, canola эсвэл наранцэцгийн тос (хайруулын тавган дээр)
Үүнийг хэрхэн хийх
- Шороон овоолгыг шигшүүр дээр байрлуулж, урсгал усаар угаана.
- Дараа нь аяга усыг аяга саванд хийнэ. Далайн гадаргуу дээр нэг инч хүртэл усыг дүүргэ.
- Өглөө, ямар ч нэмэлт ус зайлж, ногоон чинжүү, цагаан гаа, хар peppercorns болон карри навч нь Daal нэмнэ. Хүнсний процессор дээр зуурмаг хийж, жижигхэн жаахан усыг нэмж, нунтаглахын тулд маш зузаан, гөлгөр зуурмагийг дүүргэнэ.
- Амттай давс нэмээд хутгана.
- Дунд гал дээр гүн хайруулын тосыг халаана. Газрын тос халаадаг үедээ алгаа тосолж тос түрхээд, далдуу модны өмнө түрхэж таваган халбагаар 1 халбага хийнэ. Төвийн нүхийг нурааж, гурилан хэлбэрт хийнэ (эдгээр нь вада ба гурилтай төстэй харагдах ёстой).
- Вада тус бүрийг халуун тос болон шарсан мах руу гулгаж цайвар алт хүртэл хийнэ. Хэрвээ та хайруулын тавган дээр тэднийг хавчвал зулзагануудыг бүү тавь.
- Вада нь цайвар алтан өнгөтэй өнгөөр будаж, дугуйлсан халбагаар тосонд хийж, цаасан алчуур дээр зайлуулах. Тэднийг сэрүүн байлгана.
- Шинэхэн хийсэн Кокос chutney болон Масала Чай цайны уураар жигнэж амтат зуушаар үйлчилнэ!
Өөр нэг зөвлөгөө: sambar , coconut chutney бүхий medu вадад үйлчилнэ. Өглөөний хоол, үдийн хоол, оройн хоолны төгс хоолтой болно!
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 199 |
| Нийт өөх | 1 гр |
| Ханасан өөх тос | 0 гр |
| Unsaturated Өөх | 0 гр |
| Холестерол | 0 мг |
| Натри | 119 мг |
| Нүүрс ус | 36 гр |
| Эмийн Fiber | 7 гр |
| Уураг | 13 гр |