Empanadas - Тэдний гарал үүсэл, Өөрчлөлт ба зарим жор
Эмпададууд нь амттай, амттай дүүрэн амттантай шарсан талх юм. Тэд Португал, Карибын тэнгисийн орнууд, Латин Америк, Филиппин даяар алдаршиж, хайртай. Энэ нэр нь Испани хэл дээрх үг empanar буюу талхны боодол юм.
Empanadas-ийн түүх
Өнөөдөр бидний баяр баясгалан нь Испани улсын Галицид бий болсон гэж үздэг. Испанийг хэдэн зуун жилийн турш эзэлсэн Мородоос бөөрний зуурсан гурилаар дүүргэж байх санаа нь байж магадгүй юм.
1520 онд Испанийн Каталан хэл дээр хэвлэгдсэн номны хоолыг далайн хоолоор хийсэн хөөсөнцрүүд ордог.
Баруун хагас бөмбөрцгийн эхний empanadas нь Аргентинд тооцогддог. Америкийн Нэгдсэн Улс нь Empanada-д зориулсан баярын баярын өдөр болжээ. Үндэсний Empanada Day нь дөрөвдүгээр сарын 8-нд тэмдэглэгджээ. Empanadas бол Нью Мексикийн уламжлалт Христийн Мэндэлсний Баярын зоог юм. Тэднийг баруун өмнөд, өмнөд хэсгүүдэд ургадаг ургамал гэж нэрлэдэг бөгөөд зүүн урд зүгийн шарсан төмс.
Карибын тэнгисийн дэргэдэх Empanadas
Кубууд овъёосыг тэжээхээсээ өмнө тахианы мах, тахианы махаар дүүргэдэг. Тэднийг Доминикан, Пуэрто Рико зэрэг улсуудад адилхан бэлдэж, идсэн юм.
Empanada хийх
Empanadas нь зүсэм бялуутэй төстэй бөгөөд тэдгээр нь ихэвчлэн сага загас эсвэл тахиагаар дүүрдэг. Хавтан нь хагас өнхрүүлж дүүргэсэн нарийн өнхрүү зуурсан гурилын дискийг эвхэн, ирмэгийг дарж битүүмжлэнэ. Зуурмаг нь ихэвчлэн улаан буудайн гурилаар хийсэн боловч энэ нь бүхэлдээ биш юм.
Чан гурил, эрдэнэ шишийн аль алинд нь хэрэглэж болно. Зарим улс орны уламжлалууд нь төмсний тариалан эсвэл төмсний суурийг шаарддаг. Зуурмагийн яг тодорхой агуулга нь шар айраг шатах эсвэл шарсан байх эсэхээс хамаарна.
Төгс төгөлдөр empanada хийх урлаг бол нэг талаас зуурсан гурил зуурах, нөгөө талаас нь гараараа дүүргэх, ирмэгийг бутлах явдал юм.
Уламжлал ёсоор бол одоо та олон тоног төхөөрөмжийн дэлгүүрийн худалдан авалт хийхэд илүү амар болох болно.
Энэ нь өглөөний хоол гэх мэт ямар нэгэн хоолонд зууатан идэхийг хүлээн зөвшөөрдөг гэж үздэг. Гэхдээ тэд ихэвчлэн үдийн хоолны үеэр эсвэл зуушаар иддэг. Тэд өөрсдөө хоолоо бүрэн хийж чаддаг бөгөөд хүснэггүй хүнийг орхихгүй.
Зарим өөрчлөлтүүд
Катибиас нь empanadas-тай төстэй. Тэд каравын гурилын зуурмаг хийдэг. Зарим нийтлэг зүйлс нь газрын үхрийн мах, тахианы мах, гүдгэр, бяслаг зэрэг орно.
Пастеллууд нь empanadas-тай төстэй боловч тэдгээр нь хөнгөн боовны зуурмагаар хийгдсэн бөгөөд тэдгээр нь шатаасан эсвэл шарсан байж болно.
Хэрэв та гал тогооны өрөөнд завгүй байхыг хүсч байгаа бол өөртөө эдгээр амттай жижиг бялууг оролдож үзэхийг хүсч байгаа бол эндээс эхлэх жорууд байна. Та тогоочтой адил олон тооны шошготой байдаг гэдгийг санаарай. Та өөрийн зуурмагийг туршиж, өөрийн амтанд дүүргэж болно.
- Empanada Dough Recipe
- Үхрийн махан хорхойг дүүргэх
- Халуун ногоотой Тахианы мах болон бяслаг
- Chorizo, Black Bean, Cheese Empanadas зэрэг болно
- Халуун ногоотой гахайн мах
- Дөрвөлжин үржүүлэг
- Хар шош болон эрдэнэ шиш бүхий цагаан хоолтон цагаан хоолтон
Дуудлага: [em-pah-NAH-dah]
Мөн нэрлэнэ : pastelito, empanadilla, pastelillo.