Софтдата хэмээх хэд хэдэн төрлийг Италид хэлнэ. Зарим нь хатуулаг, хатаасан геллис бөгөөд хатуулаг нь ихэвчлэн нэрлэгддэг бөгөөд бага зэрэг хавтгай хэлбэртэй, харин Tuscan хувилбар нь том, найдваргүй, чанасан хиам юм.
АНУ-д хамгийн алдартай болсон хувилбар нь Венето бүс нутагт үүссэн бөгөөд цаашид дарагдсан байхаа больсон тул энэ нь хавтгай хэлбэртэй биш боловч бусад шилжилтийн хэлбэрүүдтэй адил юм. Энэ жор нь тухайн хувилбарт хамгийн ойр байдаг.
Могойн дарсан мах нь бусад шил араатнуудтай адилхан шиг биш юм. Энэ нь өөх тос, махны том хэсгүүдтэй байх ёстой. Тиймээс та махны маханд том ширхэгтэй нунтаглаарай.
Юу хэрэгтэй байна
- Хар peppercorns
- Амт нь газрын хумс
- Гахайн махны 6.6 фунт (3 кг) (нуруу ба бусад туранхай захын хослол)
- 1 фунт (500 грамм) гахайн өөх (өөх блок)
- 1 фунт (500 грамм) гахайн махны тал (гахайн мах хэрэглэдэг байсан)
- Давстай амт
- 1/2 аяга grappa
- Хиамны хиам
- Уксус
Үүнийг хэрхэн хийх
- Нь зуурмаг болон pestle эсвэл халуун ногоо бутлуурын хамт чинжүүcorns болон хумс хамт нунтаглах.
- Дараа нь махыг сайтар цэвэрлээрэй. Гулзайлтын бүх ул мөрийг шүргэж, гахайн мах, гахайн мах зэргийг цавчих.
- Махыг мах бутлуурын дотор тавиад, хөрсний махыг том аяга руу шилжүүлнэ.
- Махны оронд халуун ногоо, давсыг хольж, холимогийг сайн хийж халуун ногоо тарааж, дараа нь граппа холино.
- Уусмалыг сайтар сайтар хатаагаад сайтар сайтар угааж, давс, сайн чинжүүтэй хольж хутгана. Илүүдэл жингээ хас.
- Бүх агаарыг зайлуулахын тулд сав суулгыг бөглө. Суултын төгсгөлийг мушгив.
- Хүйтэн газар 2-3 өдөр хуримтлуулж, сэрүүн, хуурай, газар сайтай газар, согтуугаараа хоёр сар бэлэн болно.