Хэрэв та Италийн загварын пиццаны шүтэн бишрэгчид бол Туркийн үеэлүүд, ' pide'-deh' болон 'lahmacun' (LAH'-MAH'-juhn ) хайртай гэдэгт итгэлтэй байна. 'Pide' нь пиццатай төстэй бөгөөд бяслаг болон бусад сонгосон топсоороо тэргүүлж байна.
'Лахмакун' нь Туркийн гудамжны хоол юм. Энэ нь маш нимгэн зуурсан гурилтай, бяслагыг орой дээрээ хэрэглэдэггүй. 'Лахмакун' хоолыг идэхийн өмнө ихэвчлэн нугалж эсвэл нугалав.
"Лахмакун" нь Туркийн зүүн өмнөд хэсгээрээ халуун ногоотой kebabs болон бусад махан хоолнуудаараа алдартай. Энэ бол Туркийн бүс нутгийн хоолны сайн жишээ юм. Та "lahmacun" -т мэргэшсэн ресторан, кафе, түргэн хоолны сүлжээ ресторануудаар улс даяараа энэ амттай, халуун ногоотой хоолыг олж чадна.
Олон тооны гэрийн тогооч Туркийн амтлагч , шинэхэн найрлагатай холилдож 'lahmacun' бэлтгэсэн байна.
Энд гар хийцийн 'lahmacun' хялбар жор байна. Хэрвээ та цаг хугацааны хувьд богино бол та зуурсан гурилан бүтээгдэхүүнийг шинэ, бэлэн болгосон пиццаны зуурмагаар орлуулж болно. Дараа нь 4 дэх алхамаас эхлэн жорыг ашигла.
Юу хэрэгтэй байна
- Шөлийн хувьд:
- 2 аяга гурил
- 1 халбага мөөгөнцрийн (шуурхай хуурай)
- 1 1/2 халбага давс
- 1 аяга ус (дулаан)
- 1 халбага чидун тос
- Сүлжмэл даашинзны хувьд:
- 12 унци / 350 грамм үхрийн мах (70% туранхай)
- 1 сонгино (шар, нилээд сараалжтай)
- 3-4 хумс сармис (нилээд сараалжтай)
- 1 аяга яншуй (Италийн төрөл бүрийн, навч, нилээд жижиглэсэн)
- 2 улаан лооль (боловсорсон, нилээд сараалжтай)
- 1/2 хонх чинжүү (ногоон, нилээд сараалжтай)
- 1 халбага улаан чинжүү зуурмаг
- 1 халбага улаан лоолийн оо
- 1 халбага paprika
- 1 халбага халуун улаан чинжүүний хальс
- 1 халбага давс
- 1/2 халбага хар чинжүү
- 1 халбага cumin (нунтаг)
- Сарнай: нимбэгний шаантаг, итали яншуй ургамал, сумстай хольсон улаан сонгино, хэрчсэн улаан лооль
Үүнийг хэрхэн хийх
- Гурил хольсон саванд гурилыг хийнэ. Мөөгөнцрийн болон давс нэмээд нийлүүлнэ. Чидун жимсний тосыг халуун усаар холино. Шарсан гурилын дундуур халбага хийж, ус, тосыг хольж хийнэ. Хуурай ирмэгийг төв рүү эргүүлснээр гурилыг шингэн болгон хутгана.
- Таны ажлын гадаргуу болон гараа гурилаар буд. Зуурсан гурилыг эргүүлээд зуурмагийг зөөлөн, уян хатан хүртэл 15 минутын турш уусгана.
- Холих аяга доторхи чидун жимсний тосыг бага зэрэг шивнэж, дотроо тосыг хуруугаараа тархаарай. Зуурсан гурилыг буцааж тавина уу. 30-аас 45 минутын турш дээшээ дулаацаарай. Зуурсан гурил нь хоёр дахин нэмэгдэх ёстой.
- Зуурсан гурил зуурах үедээ дээврийг бэлтгэ. Бүх найрлагыг том аягатай холино.
- Зуурсан гурилыг нэмээд дараа нь гадаргуу дээрээ зураад зургаан хэсэг болгон хуваа. Хэсэг бүрийг маш нимгэн дугуй эсвэл зууван хэлбэрт оруулна. Үүнийг аль болох туранхай болгохгүйгээр аль болох туршихыг хичээгээрэй.
- Жигнэх дугуй бүрийг хуруугаараа жигд, жигд жигд тавь. Дэндүү хатуу дарах хэрэггүй.
- Дулааны дээд хэсгийн ороомог тэжээлийг хамгийн их дулаан халаалт руу шилжүүлнэ. Том зууханд жигнэмэгийг том зууханд хийнэ.
- Зуух ба жигнэмэг хуудас нь маш халуун байдаг тул хурдан күүки аваад өөрийн "lahmacun" дээр байрлуулна. Тэднийг давхцаж болохгүй.
- Тэднийг өнгөлгөөг чанаж, ирмэг нь хүрэн боргоцой байхад чанасан эсэхийг мэдэх болно. Шатаалтаас урьдчилан сэргийлэхийн тулд хоол хийх үедээ lahmacun-ыг байнга шалгах хэрэгтэй.
- Дараа нь нимбэгний шаантагтай халуун хоолойгоор шүршиж, хэрчсэн сонгины хавтанг Италийн яншуй сумс болон омгуудын холимогоор хольсон сонгино хавтангаар үйлчил.
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 296 |
| Нийт өөх | 12 гр |
| Ханасан өөх тос | 4 гр |
| Unsaturated Өөх | 6 гр |
| Холестерол | 50 мг |
| Натри | 310 мг |
| Нүүрс ус | 28 гр |
| Эмийн Fiber | 4 гр |
| Уураг | 21 гр |