Fried chicken тахиа нь Тайландын гудамжны хоолны нэг бөгөөд хуруугаараа гол хоол юм. Барууны хэв маягийн шарсан тахиа нь ялгадастай, амттай тахианы дор зузаан тахиа байхад Тайландын шарсан тахианы мах нь маханд гүнзгий амттай амтат үнэртэй байдаг. Энэ бол маусын зуурмагийн оо бөгөөд Тайландын ургамал, амтлагчийн гайхамшигтай хослол юм. Их хурлын хоолоор их юм уу эсвэл оройн хоол хийхийг хүссэн үедээ сайхан хоол идэхийг хүсдэг - зүгээр л налуутай Тайландын амтат чинжүү сумтай хослуулах
Юу хэрэгтэй байна
- 8-аас 9 тахианы хэсэг, drumsticks, далавч, бусад хэсгүүд (жижиг хэсгүүд хурдан хооллодог)
- 2-оос 3 аяга хайруулын тос
- 1/2 аяга жижиглэсэн
- шинэ кориандра , навч, иш
- 6-7 хумс сармис
- 1 цэвэр улаан чинжүү эсвэл 3/4 халбага хатаасан буталсан чинжүү
- 1/2 халбага хар чинжүү
- 1/2 халбага кориандараа
- 1/4 халбага газрын хушга
- 1/2 халбага бүх cumin үрийг
- 2 халбага далайн хоол амтлагч
- 3 халбага загас сумс
- 1/2 халбага
- сам хорхой оо (Азийн хүнсний дэлгүүрээс авах боломжтой)
- 1/2 халбага сахар
- 3/4 аяга цагаан будааны гурил (ихэнх супермаркет боломжтой)
- 1/2 аяга бутлуур
- 1/2 халбага хатаасан буталсан чинжүү
- 1/4 халбага давс
- 1/4 халбага
- 5 амтлагч нунтаг (заавал биш)
Үүнийг хэрхэн хийх
- Бүх төрлийн амтлагч / marinade найрлагатай (кориандра, сармис, 3/4 халбага улаан чинжүү, хар чинжүү, газрын кориант, газрын хумс, cumin үр, далайн хясаа, загас сумс, сам хорхой оо, элсэн чихэр) (эсвэл pestle & mortar ашиглана уу). Blitz (эсвэл фунт) нь амттай Тайланд амтлагч / marinade-ийг үүсгэдэг.
- Тогоонд, эсвэл Zipок багийн тахианы хэсгүүдийг байрлуул. Маринад нэмж хутгана. Тахианы махыг хамгийн багадаа 30 минут буюу 24 цаг хүртэл усанд хийж өгнө.
- Холимог найрлагатай хольсон найрлагыг хослуулан хольж хутгахад сайн хутгана.
- Боломжтой бол тахиа дээр ургамал, амтлагчийн аль алиныг нь маш сайн хадгалж, гурилын холимог дээр тахианы махыг салгаад, зуухны дэргэд тавин тавина.
- Том хэмжээний хайруулын тавган эсвэл wok руу тос хийнэ. Дунд зэргийн халуунд тавь. Газрын тос хамгийн багадаа 1 инч гүн байхыг хүсч байна.
- 20-30 секундын дотор алтан хүрэн шоо дөрвөлжин шарах хангалттай халуун тос хэрэглэхэд бэлэн боллоо. Халуун тосонд гурилаар бүрсэн тахиаг зөөлөн тавь. Тахианы махыг дор хаяж 5 минутын өмнө буцалгана. Хэрвээ халуун ногоо бага зэрэг багасгаж, тосыг хэт халааж, халааж болно.
- 10-аас 20 минутын шарсан мах тахиа, зузаанаас хамааран. Өнгөтэй харанхуй хүрэн алтан хүрэн өнгөтэй бол газрын тосыг зайлуулж, цаасан алчуураар зайлуулна. Тайландын чихэрлэг чинжүү сумстай нухсан, эсвэл дэлгүүрээс худалдаж авсан эсвэл гэрийн амтат Тайландын Sweet Chili Sauce зэрэг үйлчилгээг үзээрэй .
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 2635 |
| Нийт өөх | 141 гр |
| Ханасан өөх тос | 39 г |
| Unsaturated Өөх | 56 гр |
| Холестерол | 851 мг |
| Натри | 2,158 мг |
| Нүүрс ус | 54 гр |
| Эмийн Fiber | 2 гр |
| Уураг | 270 гр |