Туркийн хоолны хамгийн алдартай 10 халуун ногоо

Европ, Ази, Ойрхи Дорнодын уулзвар дээр Турк урт хугацааны худалдааны төв болсон. Энэ бол Торгоны замыг зорин ирсэн тэмээний нуруунд хүрэх чухал газар байсан бөгөөд баруун зүгт чамин тансаг бараа, амттан авчирсан.

Истанбулын халуун ногоотой захаар зочилж, Турк яагаад амтлагчаа алдартай болохыг олж харах болно. Шинэхэн гадаргуугийн халуун ногоо, хатаасан давхрууд нь энэхүү түүхийн захын хонгилыг мөргөж, өнгө аястай зочдыг үнэрлэнэ.

Гэхдээ та Испанид хамгийн шилдэг халуун ногоотой байхын тулд заавал байх албагүй. Шинэ халуун ногоо орон нутгийн захуудаас, зах зээлд хамгийн том дэлгүүрүүдээс олддог. Үнэн хэрэгтээ, Туркийн хоолонд хэрэглэдэг халуун ногооны ихэнх нь та хаанаас ч олдох боломжтой. Зүгээр л өөрийн дуртай зах зээлийн амтлагч хэсгийг хайж үзээрэй.

Турк, Грек, Газар дундын тэнгисийн жалганд байгаа Нигелла үр, самар нунтаг гэх мэт илүү тансаг амтлагчийг олж болно.

Туркийн хоолонд хэрэглэдэг хамгийн түгээмэл арван халуун ногоо энд байна.

• 01-ийн 10

  Oregano

  Oregano, эсвэл 'kekik' (keh-KEEK '), улс даяар тархсан бөгөөд Эгийн болон Зүүн өмнөд бүс нутагт маш их түгээмэл байдаг. Хуурай oregano нь мах, шувууны хоол, салад, шөл зэргийг ашигладаг.

  'Oregano ус' нь булингартай навчтай навч бөгөөд жинг тайвшруулах, жин хасахад тусалдаг. Оливийн тосыг шинэ орего ашиглан шингээж, саладанд хэрэглэж, саяхан талхны зориулалтаар хооллодог.

• 10 дахь нь

  Халуун Улаан Pepper Flakes

  Зүүн урд талд нь галт улаан улаан чинжүүний хальс, эсвэл 'pül biberi' (POOL bee-BEYR'-ee), энэ нь халуунаар дуртай хүмүүст зориулж бүгд чимэн гоёмсог юм. Энэ нь ихэнх халуун ногоотой хоол, ялангуяа махан хоол, шөл гэх мэт гол зүйл юм. Энэ нь 'köfte' (koof-TH ') -ийн халуун ногоотой хувилбарууд, эсвэл шарсан махан боовыг гаргахдаа газрын үхрийн маханд холилддог .

• 03 - 10

  Mint

  Mint, эсвэл 'nane' (NAH'- neh), олон салатны жор болон мах, шувуу, загасны маханд цэвэр, хатаасан байна. Энэ нь бас 'Езогелин' (ez-oh-gel-EEN ') шөл , мөн чимээ шуугиан гэх мэт алдартай хольц юм. (mahn-TUH '), бяцхан равиолитай адилхан сонгодог турк банш.

• 04 - 10

  Allspice

  Allspice, эсвэл "иегаабахар" (иен-EE "bah-HAR") нь "Lady's Thigh" meatballs, эсвэл "kadin budu köfte (kah-dun BOO'-DOO" kuf-TEH Энэ нь чихмэл усан үзмийн навч болон бусад чихмэл, ороосон саванд зориулж анхилам үнэртэй будаа дүүргэсэн олон хувилбарт хэрэглэгддэг.

• 05-р сарын 10

  Cinnamon

  Cinnamon нь Туркийн хоолны амттай тал дээр дуртай. Энэ нь мод болон нунтаг хэлбэрээр байдаг бөгөөд амттан, пуддинг, бялуу, жимсний жигнэмэг болон нарийн боовд хэрэглэдэг. Энэ нь бас халуун шоколад шиг хэрэглэдэг чихэрлэг, халуун сүүтэй 'salep' (SAH'-lep) дээр цацагджээ .

• 06-ийн 10

  Cumin

  Cumin, эсвэл "кимуни" (keem-YOHN ') нь махан хоол, ялангуяа үхрийн мах, амтат чинжүүний тос , Швейцарийн chard, шарсан төмс зэргийг улирал болгон ашигладаг. Энэ нь улирлын шөл, махан дээр цацаж, чимэн гоёг хэрэглэдэг.

• 10-р хэсэг

  Сумак

  Хойд Америкт олддог хоруу мэлмийгээр эндүүрэхгүй байх нь элбэг бөгөөд Газрын дундад тэнгис болон Ойрхи Дорнодын нийтлэг амтлагч юм. Нунтаг хэлбэрт орвол энэ нь гайхамшигтай бөөрсний өнгөнүүдтэй бөгөөд хоол хүнс нь бага зэрэг хурц, нимбэгний амттай байдаг. Туркийн хоолны хувьд сумын нунтаг голдуу чимэн гоёг хэрэглэдэг. Энэ нь шарсан мах , тараг бүхий бууз, цацаж, элэгний тугал тугалтай хамт сонгино холино.

• 08-ийн 10

  Гүнжидийн үр

  Үнэндээ халуун ногоо биш, гэхдээ үрийн, кунжутын үрийг тахи болон кунжутын зуурмагийг хийхэд хэрэглэдэг бөгөөд олон төрлийн талх, нарийн боовны дээд хэсэгт хүрч хэрэглэдэг. Туркийн алдарт "simit" нэртэй Туркийн талхны бөгж нь кунжутын үрээр хучигдсан, бяцлагдсан төгс төгөлдөр юм.

• 10-р сарын 10

  Paprika

  Туркийн амтат улаан чинжүү нунтаг, эсвэл улаан чинжүү нь дэлхийн хамгийн шилдэг нь юм. Туркийн хоолонд олон янзын мах, шувууны аж ахуй, буурцагны саванд хэрэглэдэг, халуун чинжүү, халуун чинжүү, халуун чинжүү, халуун чинжүү, халуун чинжүү, халуун чинжүү, халуун чинжүү, халуун чинжүү, Энэ нь шөл, мах, мах, шувууны хувьд чимэн гоёг хэрэглэдэг.

• 10 - с 10

  Nigella Seeds

  Нигелла үр , заримдаа хар cumin гэж нэрлэгддэг, олон тооны нарийн боов, өнхрөх болон бусад гурилан бүтээгдэхүүнийг цацаж өгдөг халуун ногоотой үр нь өглөөний "poğaça (poh-AH'-cha) . Үр бүр нь өвөрмөц, гашуун амттай байдаг бөгөөд тэдний өнгө нь ямар ч зүйлд хэтэрхий сайхан харагддаг. Хар cumin ихэнхдээ yufka буюу phyllo-ээр хийсэн нарийн боов, амтат жүрж, бяслаган дээр цацагддаг.