Хамгийн алдартай Нью-Йоркийн баг нь 1400-аад онд Польшид эхэлчихсэн байж магадгүй юм. Зүүн Европын еврейчүүд энэ багийнхны хувьд энэ нь анхлан талх идэж, эцэст нь зарж борлуулсан анхны талхны нэг байсан юм. Иудейчүүд Хуучин орон нутгаас цагаачилж, Америкт газардсан тул тэд багийнхаа дагуу худалдан авчээ. 1900 он гэхэд хоол хүнсний зохиолч Жоан Натан Манхэттэний Доод Зүүн талд 70 орчим уутны нарийн боов хийсэн байна.
Тэдний "Иудей хүнс" нийгэмлэгээс үл хамааран баг нь шашны ач холбогдолгүй байдаг. Тэдний дугуй хэлбэрийн ачаар тэд амьдралын мөчлөгийн үеэр үйл ажиллагаагаа явуулдаг. Сонирхолтой нь, Крузовын 17-р зууны үед олон нийтэд зориулсан тэмдэглэлүүд нь төрөхөд нь төрүүлсэн эмэгтэйчүүдэд бэлэг болгон өгдөг болохыг харуулж байна.
Хэдэн хүн гар хийцийн уутанд оролдож, үүнийг хийхэд төвөгтэй гэж үздэг. Гэхдээ Гибэй Шимонигийн энгийн жор бол гараа саван дээрээс нь чанаж идэхийг хүсч байгаа бол маш сайн эхлэлийн цэг юм. Олон тооны жороор шөнийн гажиг болон диафрагмын соёолон зэрэг тусгай найрлагатай байхыг шаарддаг боловч Шимони нь шууд (харьцангуй чийглэг талхны хувьд хамгийн багадаа), маш амттай байдаг.
Miri's Recipe Testing Тэмдэглэл ба зөвлөмжүүд:
Веган савыг сонгоно уу? Чи зөгийн балыг усан банн дээр хаяж болох юм. Би үүнийг савтай уутанд хийж өгч чаддаггүй.
Би 3 янзын хэлбэрийн аргыг туршиж үзсэн бөгөөд энэ гурван үр дүн нь сайн үр дүнд хүрсэн. Үргэлжлүүлэх үү? Хамгийн амархан хайж олох аргыг сонгох. Та доорх жорын зааврын 3 сонголтыг олох болно.
Ихэнх баглааны жор 1-ээс 2 минутын халуун усанд орохыг шаарддаг. Шимонигийн жор 7 минутын турш симмоникийг дуудаж байна. Би ялгааг хуваагаад, талхны уутыг 2 минутын турш талхалж, сайн үр дүнд хүрсэн.
Miri Rotkovitz-ээр засварлаж шинэчилсэн
Юу хэрэгтэй байна
- 1 багц идэвхтэй хуурай мөөгөнцөр
- 1 1/2 аяга ус (бүлээн ус)
- 3 халбага сахар
- 4 аяга бүх төрлийн гурил
- 1 халбага давс
- Нэмэлт: 1 халбага зөгийн бал
- Нэмэлт бус: Гүнгийн үр, намуухан үр, холимог
Үүнийг хэрхэн хийх
1. Сэнсний холигчоор буюу гараар холих: Зуурмагийн дэгээ, эсвэл холих аягатай холигч саванд мөөгөнцрийн, халуун ус, элсэн чихэр зэргийг нэгтгэнэ. 10 минут байлгана, эсвэл хөөсөрнө.
2. 2 аяга гурил, давс нэмнэ. Холигчийг бага хурдтай холих, эсвэл утсаар хутгаар холино. Зуурсан гурилыг харанхуй мэт харагдуулж бөмбөг рүү татах хүртлээ холих буюу модон халбагатай холих үлдсэн гурил нэмнэ.
3. Холимогийг дунд зэргийн зуурмагийг 5 минутын турш зуурмагийг зөөлөн тавина. Зөөлөн, аяганд хүрч, аяганы хажуу талаас нь сугалж авна. Эсвэл зуурмагийн гадаргуу дээр зуурмагийг гөлгөр, уян хатан, 5-10 минутын турш гараар сайтар хутга. Зуурсан гурил хэрчсэн эсэхээс үл хамааран зуурсан гурилыг нэмж, зуурмагийг зуурах хүртэл 1 халбага орчим хугацаанд нэмнэ. (Энэ нь хэвийн байх ёстой.)
4. Хэрэв та зуурсан гурилаа гараар чанаж аваад буцааж тавь. Цэвэр цайны алчуур эсвэл хуванцар боолттой савыг таглаад хийнэ. 20-30 минутын турш дулаан газар байрлуулна.
5. Талх машинд холино: Машиныхаа үйлдвэрлэгчийн санал болгосон дарааллаар машинд орц найрлагыг байрлуул. (Миний Cuisinart-д ус, давс, зөгийн бал, дараа нь гурил, эцэст нь мөөгөнцөрөөр эхлэнэ). Машины зуурмагийн мөчлөгийг сонгоод, машиныг эхлүүлнэ үү. Машины зуурмагийг хутгаж дуусаад машинд 20-40 минутын турш амрахыг зөвшөөрнө үү.
5. Зуурсан зуурмагийг хутгаад талх, талхны машинаас салгана. Хөнгөн хуучирсан ажлын гадаргуу дээр байрлуулна. Зуурсан гурилыг 12 ширхэгийг тэнцүү хуваана.
6. Хөнгөн гурилаар хийсэн гурилан бүтээгдэхүүн. Цайны алчуур эсвэл цаасан алчуураар хоёр дахь жигд цаасыг холбоно. 375 градусын зууханд урьдчилан халаа.
7. Өөр нэгэн хөнгөнцагааны гадаргуу дээр зуурмагийг багананд хийж, доор тайлбарласан арга техникийг ашиглана.
- Зуурмагийн хэсгүүд нь 6-8 инчийн олс хэлбэртэй. Үргэлж давхцаж буй давхрага, дараа нь дундуур нүхтэй тойрог үүсгэхийн тулд хавчих.
- Зуурмаг зуурмаг бүрийг бөмбөг болгон хийнэ үү. Бөөрөнхий эрхий хуруугаараа зуурсан гурилын дунд нүх гарга. Цоорхойг багалзүйн хэлбэртэй болгох.
- Зуурмагийн хэсгүүдийг 4 x 6 x 1 инч зузаантай тэгш өнцөгт болгож тавь. Дараа нь тэгш өнцөгт вазелины өнхрөх хэв маягийг 1/2-инчийн зузаантай логруу дэврүүлнэ. Бага зэрэг давхцаж, хамтдаа дарж bagel үүсгэнэ.
8. Шилэн уутыг жигд хуудсанд шилжүүлээрэй. Цайны алчуураар хучиж, 20 минутын турш дулаан газар байрлуулна.
9. Багийн уут амрахад хамгийн багадаа нухашаар дүүргэж усаар дүүргэнэ. Дунд зэргийн халуунд байлгана. Хэрвээ хэрэглэж байгаа бол зөгийн балаа холино.
10. Утааг 4-ээс 6 уутанд сайн болго. Дулаан бууралтыг 2 минутын турш буцалгана. Том халбага буюу торон уудаг эгнээтэй савыг эргүүлэн 2 минутын турш буцалгана. Цайрыг дугуйлсан халбага, торон уудаг усаар уутнаас авч, тус бүрийг алчуураар доторлогооны жигд хуудсанд шилжүүлнэ. Цайруулагч болон үлдсэн уутыг устгана.
11. Овоолсон цаасыг илгэн цаасаар хийх. Хуудсан дээр чанасан уутыг тавина. Хэрэв хүсвэл попи ба / эсвэл кунжутын үрээр топ
12. Урьдчилан халаасан зууханд 25-30 минутын турш жигнэн, талхны тавиурыг талхныхаа талыг эргэлдүүлж, алтан аяганд хүрэх хүртэл нь жигнэнэ. Хөргөхөөс хамгаалах утас руу шилжих. Хөргөвч саванд хадгалах савыг тасалгааны температурт 2-оос 3 хоногийн турш агааргүй орчинд байрлуулна.
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 53 |
| Нийт өөх | 1 гр |
| Ханасан өөх тос | 0 гр |
| Unsaturated Өөх | 1 гр |
| Холестерол | 0 мг |
| Натри | 700 мг |
| Нүүрс ус | 10 г |
| Эмийн Fiber | 1 гр |
| Уураг | 1 гр |