Цай , халуун ногоо зэрэг нь удаан хугацааны туршид ашиглагдах түүхтэй. Цайны эхэн үед эмийн ургамлуудтай холилдох, эдгээх шинж чанарыг нь чангаруулахын тулд цай бол эмийн анхилуун өдрүүдээс эхлэн цай амтлагч мэт халуун ногоотой хэрэглэж байсантай адил халуун ногоо, цай зэрэг нь хамтдаа сайн сайхан мэт санагддаг байв. Спэрстай цайны талаар бүгдийг нь, үүнд байгаа юу, тэдний согтуу, гэртээ хэрхэн хийх талаар дэлгэрэнгүй үзэх.
Spiced гэж юу вэ?
Үнэндээ, амтат жүрж нь анхилуун үнэртэй халуун ногоо, эсвэл халуун ногоотой хамт чанасан халуун ногоотой хольсон "цай" ( тэмээ Синенсисээс хийсэн цай) юм.
"Spiced tea" гэсэн нэр томъёо нь заримдаа халуун ногоотой байдаг ургамлын цайг (зарим нь rooibos буюу хольцыг "суурь" гэх мэт) хэрэглэдэг.
Spiced teas төрөлтэй юугаараа онцлог вэ?
Цайны согтууруулах ундаа бараг л халуун ногоотой байсан тул амталсан цай уухад тоо томшгүй олон өөрчлөлт ордог. Дэлхийн хамгийн алдартай амтат жүржийн заримыг дурьдвал:
- Масала Чай: "Чай цай" гэж нэрлэдэг, Мальала Чай нь Энэтхэгийн алдартай амталсан цай юм. Энэ нь нэг халуун ногоо ( цагаан гаа , хумс гэх мэт) эсвэл халуун ногоотой холилдож болно. Мэдээлэл авахын тулд masala chai амтлагчийг шалгаарай. Хэдийгээр энэ нь Энэтхэгийн хойд нутгаас гаралтай боловч өнөөдөр дэлхийн олон улс оронд chai олон тооны согтуу байж болно.
- Ginger Tea: Олон амталсан цай хольцтой, шинэхэн бэлтгэсэн амтат цай нь цагаан гаа агуулдаг. Ginger нь ногоон цай , хар цай, Puerh цай , заримдаа цайгаар сайн ажилладаг. Энэ нь цай нь дулаарч, асар их амттай, арай амттай өгдөг. Ginger нь эртний Хятадаас хойш цайнд хэрэглэгдэж байсан бөгөөд өнөөдөр дэлхий дээрх цайнд ашиглагддаг.
- Cinnamon Цайны: Cinnamon нь амттай хар цайнд хэрэглэгддэг боловч зарим ногоон, oolong эсвэл puerh цайтай хэрэглэж болно. Энэ нь цай уухад жимсний найрлагатай хослуулсан сайхан, дулаан амттай байдаг. Энэтхэгээс гаралтай амталсан шанцайтай шанцай хэрэглэх нь гаралтай.
- Mint Цайны: Исгэлэн цайгаас илүү өвс-цай холилдсон цай, гаа цай нь гааны навчны дуслаар эсвэл декоциний эсвэл жинхэнэ цай, гаагаар хийсэн ундаа зэргийг дурдаж болно. Марокко нь гаа цайгаараа алдартай бөгөөд шинэ гаа, нухаш ногоон цайгаар чанасан холимог юм. Гамманы бусад хувилбарууд дэлхий даяар таалагддаг.
- Этиопын Spiced Tea: Этиоп голчлон кофены соёлоороо алдартай боловч энэ нь бас цай ууж байгаа цөөхөн алдартай цай ундаагаар баялаг байдаг. Этиопийн амталсан цай ихэвчлэн хар цай, шанцай, кардамон , улбар шар, зөгийн балаар хийгдсэн байдаг.
- ОХУ-ын Spiced Tea: Энэ цай, шүүс, амтлагчийн холимог нь хумс, шанцай, хан боргоцой шүүс, жүржийн шүүс, элсэн чихэрлэг амттай хар цай юм. Олон хувилбарууд байдаг. Уг ундаа нь Христийн Мэндэлсний Баярын дунд Америкт алдартай байдаг.
- Эртний Spiced Teas: Орчин үеийн Хятад, Түвд, Лаосын цайны түүхэн дэх эхнээсээ цай нь ургамал, халуун ногоотой хольсон. Эдгээр нь цагаан гаа, улбар шар хальс, тэр ч байтугай сонгино. Зарим газарт цай нь давс, сарлагийн сүү, сарлагийн тос, Балба, Төвд, Энэтхэгийн зарим газруудад давс, сарлагийн сүүг үлдээх уламжлалыг үлдээсэн.