Хэрэв та чанартай хар цай хүсвэл Энэтхэгт хандана уу
Энэтхэг бол цайны үйлдвэрлэлийн дэлхийн тэргүүлэгч улсуудын нэг бөгөөд хамгийн шилдэг нь юм. Хэдийгээр энэ нь бүх төрлийн сортыг үйлдвэрлэдэг ч Астам, Даржээлинг, Нилжир зэрэг хар цайгаараа алдартай. Мэдээжийн хэрэг, чинээлэг амтлагч халуун ногоотой Чай байдаг.
Энэтхэгт газар зvйн байрлал нь олон янзын уур амьсгалтай нєхцєлд тохирсон байдаг бєгєєд тэдгээрийн цай нь хоорондоо эрс ялгаатай байдаг.
Ерөнхийдөө Энэтхэгт хар цай нь хүчтэй, хурц тод, зарим нь амттай амттай байдаг.
Энэтхэгт цай үйлдвэрлэх
Цай нь Энэтхэгт байдаг том хэмжээний бараа юм. Цайны Удирдах Зөвлөл Энэтхэгийн дүрэм, судалгаа, урамшууллын асуудлыг хариуцдаг. Цайны зөвлөл нь Энэтхэгийн цайны чанарыг сайжруулах арга замыг байнга хянаж, хөгжүүлж байдаг. Тэд мөн олон жижиг тариаланчид, томоохон тариаланчид, цайны боловсруулагчид, агуулахууд болон бусад аж ахуйн нэгжүүдэд нөөцөөр хангадаг.
Энэтхэг бол дэлхийн хамгийн том цайны үйлдвэрлэгч бөгөөд жилд 1 тэрбум килограмм цай үйлдвэрлэдэг. Энэ нь Кени, Хятад, Шри-Ланкийн дараа цай экспортод дөрөвт ордог. Дэлхий даяар хар цай нь эрэлт ихтэй байгаа нь Энэтхэгт алдартай хар цайг сайн байршуулдаг. Хятад улс ногоон цай үйлдвэрлэх салбарт тэргүүлэгч хэвээр байна.
Энэтхэгт цай ихээр ургуулдаг төдийгүй их хэмжээний уудаг.
Энэтхэг дэлхийн цайны бүх хэрэглээний 19 хувийг эзэлдэг. Тус улсад үйлдвэрлэсэн цайны 76 орчим хувь нь хилийн чанадад байдаг. Энэ дотоодын эрэлт нь бусад цай үйлдвэрлэгч орнууд, ялангуяа Кени, Шри-Ланк зэрэг орнуудад илүү их цай экспортлодог.
Энэтхэгийн бараг бүх хэсэг цай цайжиж буй бүс нутагтай бөгөөд энэ нь 14000 гаруй цай аж ахуй эрхэлдэг газар юм. Энэ нь Энэтхэгийн 15 мужид, Ассам, Баруун Бенгал, Тамил Наду, Керала зэрэг орнуудад хамгийн өндөр ургац авчирдаг.
Бүс бүрийн янз бүрийн уур амьсгалтай цай тус тусдаа тогтдог. Тус улс хамгийн алдартай хар цай байдаг гурван төрөл байдаг.
Ассам
Ассам цай улс орны зүүн хойд хэсэгээс гаралтай. Энэ их ой модтой бүс нутаг нь зэрлэг ан амьтад, үүнд Энэтхэгийн хирсүүд багтдаг. Бүс нутгийн цай нь баян ба доройтсон хөрсөнд харьцангуй бага өндөрт ургадаг.
Ассам муж улс Энэтхэгийн хамгийн их цай үйлдвэрлэдэг бөгөөд цайнд хамгийн том цай судлах төвд байрладаг. 1837 онд анхны цайны үл хөдлөх хөрөнгө байгуулагдсан нь Ассам хотод байсан юм.
Эндээс цай нь баялаг, бүрэн биетэй, маш тод, маш хүчтэй, сүүтэй, элсэн чихэртэй цай юм. Чи энэ цай харийн өнгөөр ялгагддаг байхыг олж харна. Энэ нь Энэтхэгийн хар цайгийн онцлог шинж чанарыг агуулдаг. Ассам Ортодокс цай-гараар боловсруулсан цай нь хамгийн сайн боломжуудын нэг бөгөөд Ассамын хөндийд зөвхөн ургадаг аж.
Даржeeling
Даржийлын бүс нутаг нь сэрүүн, нойтон, 600-2000 метрийн өндөрт оршдог Гималайн нурууны бэлд оршдог.
Цай нь гайхалтай, амттай амттай бөгөөд дэлхийн хамгийн сайхан цайны нэг юм.
Даршилсан цай нь алтан эсвэл улбар шар өнгөтэй байдаг. Та цэцгийн эсвэл жимсний амтыг ихэвчлэн мэдрэх болно. Энэ нь олон судлаачид сүү, элсэн чихэр, бусад нэмэлт бодисыг хэзээ ч хэрэглэхгүй гэж үздэг загвар юм.
Даржийлын тариалан нь гурван ялгаатай ургацтай бөгөөд тус бүр нь "угааж" гэж нэрлэгддэг бөгөөд өвөрмөц амтыг бий болгодог. Эхний угааж буй цай хөнгөн бөгөөд анхилуун үнэртэй байдаг бол хоёр дахь уусмал нь арай илүү хазайсан байдаг. Гуравдугаарт, эсвэл намар угааж цай нь чанар муутай цайг өгдөг.
Darjeeling teas худалдан авах үед та ихэвчлэн багц дээр тэмдэглэсэн угаах олох болно. Эхний угаалга нь өндөр үнэтэй, гуравдугаар давхрагад хамгийн бага байхыг хүлээж болно.
Nilgiri
Нилжири цай нь Даржийлингаас Энэтхэгийн хамгийн өндөр хэсэг юм.
Энэхүү өмнөд Энэтхэгийн бүс нь 1000-аас 2,500 метр өндөртэй Цэнхэр уулс (Nililiris) -т байрладаг. Тухайн газар дахь анхны цайны газрыг 1850-иад онд Европчууд тарьсан бөгөөд талбай нь ногоон цайнд нэрлэгддэг байв.
Нилжирийн цайны амт нь нарийн бөгөөд гоёмсог. Тэдгээр нь алтан шар өнгө бөгөөд маш их үнэртэй байдаг. Амт нь цайны ертөнцөд ялгаатай бөгөөд өтгөн амтлагчтай цэцгийн өнгө юм. Нилжирийн цай нь ихэвчлэн илүү хүчтэй цайтай холилддог.
Чай
Энэтхэгт ирдэг төрөл бүрийн цайгаас гадна цай хийх өвөрмөц хэв маяг байдаг. Энэ бол masala chai гэж нэрлэгддэг бөгөөд дэлхий даяар алдартай ундаа болсон. Хэдийгээр гол кофе, цайны сүлжээ ч Хойд Америкт үйлчилдэг тул бэлтгэсэн chai олон зах зээлд байдаг.
Чай хийх олон жор байдаг . Үндсэн найрлага нь хар цай , сүү, элсэн чихэр, амтлагч юм. Чай үнэхээр гайхамшигтай халуун ногооны хослол юм. Хамгийн түгээмэл нь кардамон, цагаан гаа, хумс, шанцай, peppercorns юм.
Чай бол стандарт цай ууснаас өөр туршлага юм. Энэ нь гайхамшигтай, тайвшруулагч, бүр онцгой амттай. Хэрэв та үүнийг оролдоогүй бол таны цаг хугацаа үнэ цэнэтэй байх болно.