Ерөнхий Ресторанд яаж хийх вэ?

01-ийн 10

Ердийн хушга бэлтгэх

Амьдралын цөөхөн зүйл хавирганы шарагчаас илүү сайн байдаг. Үхрийн махны эцсийн зах нь баярын дуртай, гайхалтай зүйл боловч таны худалдан авч болох хамгийн үнэтэй хоолнуудын нэг юм. Энэ эрхээ эдлэх, хөрөнгө оруулалтынхаа ихэнхийг авахын тулд зөв хоол хийх аргыг шаарддаг. Энэ нь мах шарах технологийн гайхалтай шарах чадварыг ашиглах, утаа бага зэрэг илүү амттай болгохын тулд шарах төхөөрөөнд аваачна гэсэн үг юм.

10 дахь нь

Таньд юу хэрэгтэй вэ

Нүүрэх аргатай холбоотой хамгийн эхний зүйл бол таны махны хэмжээ юм. Ихэнх бүрэн хэмжээний гурилын мах нь гурван ясны хавирганы шарагч (5-аас 6 фунт) байдаг боловч том хэмжээний шарсан маш их зай эзэлнэ-энэ нь шууд бус хоол хийх арга учраас хамгийн багадаа хоёр удаа шарсан талбайн хэмжээ. Чи худалдан авахаасаа өмнө зайг хэмжих хэрэгтэй.

Ерөнхий хавирганы шараасан дээр та дараах зүйлсийг хийх хэрэгтэй:

• Шаржны түлш
• Хөнгөн цагаан тугалган цаас
• Найдвартай махан термометр
• Том хайчлах самбар
• Хурц хутга
• Сайн ерөнхий хавирга цэвэрлэгч
• Нэг удаагийн хөнгөн цагаан тогоо

Энэ үйл явц нь таны хүсч буй түвшин болон таны мах шарах түвшингээс хамааран нэг фунт тутамд 15-20 минут болно. Хэрэглэх цагийг тооцоолохын тулд хоол хийх цагийн хуваарийг ерөнхий хавирганы хувьд ашиглана. Таны мах шарах, гал асаах нь энэ процесст маш чухал бөгөөд хоол хийх температурт тохируулга хийхэд бэлтгэгдсэн байх ёстой. Дотоод температурыг байнга шалгах нь сайн санаа юм.

03 - 10

Хавирганы хутгийг шүргэх

Та хүссэнийхээ төлөө өөрийн шарахдаа зориулж шарж өгч болно. Энэ нь үнэндээ эдийн засгийн сонголт бөгөөд энэ нь нийт жинг бууруулж эцсийн үнийг бууруулах болно. Махчин махыг ямаа янжуураас ямагт салгаж, дараа нь буцааж углана. (Хэрэв та ясны гоймоныг санал болгож байгаа бол). Энэ аргын давуу тал нь шарсан болон яс хооронд амтлагч тавьж болно. Өөрөөр хэлбэл, ясыг байрлуулж, сүүлд нь сийлсэн байж болно.

Хэрвээ та шарсан махыг өөртөө хусахыг хүсэж байгаа бол амт нь илүү их махыг ил гаргах бөгөөд ингэснээр амтлагч, зарим утаа хүрэх боломжтой. Сайн амттай тос нь сайн амттай мах шиг чухал биш юм. Ерөнхийдөө энэ шарсан талбайн дээд хэсэгт өөх тос байдаг бөгөөд үүнийг хялбархан хальсалж болно. Ингэснээр махыг амттай болгох болно.

04 - 10

Бадамгай шарсан махыг амталдаг

Мэдээжийн хэрэг, энэ нь ямар нэг ерөнхий хавиргатай од байх ёстой шарах амт юм, гэхдээ энэ нь амтлагч байх ёсгүй гэсэн үг биш юм. Энд хамгийн чухал найрлагатай давс бол давсгүй сайн давс байхгүй, амт нь амттай байдаггүй. Хэр их хэмжээний амтлагчийг өөрийн шарахдаа нэмэхийн тулд гадаргуугийн талыг анхаарч үзээрэй.

Хавирга шарж амтлах хамгийн тохиромжтой эхлэл бол оливын тос юм. Махны энэ захад маш их хэмжээний өөх тос байдаг боловч газрын тосыг бүрхсэн гадаргууг бор болгоход туслах болно. Хамгийн тохиромжтой арга бол газрын тос, ургамал, давс, амтлагч зэргийг хэрэглэдэг. Гичийн нэмэлтээр их хэмжээний амтыг нэмдэг.

Ямар ч амтлагчийг сонгохдоо маханд биш харин өөх тосыг сайтар тавиад түүнийг шарсан төмстэй зөөлөн байлгана.

05-р сарын 10

Хоолны тохиргоо

Шарилж хийхээс өмнө хариулах хамгийн эхний асуулт бол та дуслуудыг хүсэж байна уу? Ердийн зууханд зууханд шарах тавган дээр хавирга хийхэд дриптүүд нь юу болж байгааг илүү хянаж байдаг. Хий эсвэл нүүрсээр шатаах зууханд дриптүүдийг барьж авах хэрэгтэй, гэхдээ ашиглахад хангалттай цэвэр байлгах хэрэгтэй.

Үүнийг нууцлах нь шаржны сууж буй хоол хийх сараалжтай нь маш цэвэрхэн байх явдал юм. Талх сараалж нь тавгийг тавиур дээр байрлуулж, хоол хийхээсээ өмнө хог хаягдалгүй байх хэрэгтэй.

Навчны дор доор байрлуулж, нэг удаагийн хөнгөн цагаан хайруулын тавган дээр байрлуулж дриптийг барьж, эдгээр драссыг шатаахаас сэргийлэхийн тулд усаар дүүргэнэ. (Энэ нь шууд бус хоол хийх бөгөөд ингэснээр шарсан дор ямар ч дөл байхгүй болно.) Хоол хийх цагт та илүү их ус нэмэх хэрэгтэй байж болно. Шаардаггүй дипломыг шингэлж хэрэглэх нь илүү дээр юм.

06-ийн 10

Риб-ийн махыг эргүүлэв

Шууд бус замаар шарах нь ерөнхийдөө хавирганы шараасан махыг хоол хийж байхын тулд үе үе эргүүлэх шаардлагатай болдог. Хэрвээ та том мах шарах, шарсан талыг нь халааж байгаа бол махыг зөв эргүүлэхгүйгээр зөв хоол хийхэд хэцүү болно. Хэрэв та жижиг зуух хэрэглэж байгаа бөгөөд зөвхөн нэг талдаа халаах боломжтой бол, нэг удаа шарах хэрэгтэй болно. Тиймээс найдвартай махан термометрээр хоол хийх температурыг байнга хянаж байх шаардлагатай юм. Талхыг аль болох жигд болгохын тулд температурыг туршихын тулд температурыг туршина.

Температурыг туршин шатааж хөдөлгөж байхдаа дуслын саванд усны түвшинг тэмдэглэж аваарай. Хэрэв энэ нь бага болвол ус нэмэх хэрэгтэй болно. Хоол хийх температурыг их хэмжээгээр унахгүй байхын тулд буцалсан халуун ус нэмнэ.

10-р хэсэг

Температурын шалгалт - Чичиргээ ба шарсан мах

Чи ердийн хавирганы шараасан махыг дундуур нь чанаж, гадаргуу дээр нь сайнаар хучиж, гаднаас нь шатааж, дундаас нь түүхий эдээр шатааж болохгүй. Энэ нь шатаах үед шарах зуухны температурт тохируулга хийх шаардлагатай гэсэн үг юм. Хэрэв махан биеийн гаднаа цайвар саарал, саарал өнгөтэй бол төвийн температур сайн сайхан өсөх үед шарах температур хэт бага байна. Хэрвээ шаржигнуур нь ихэвчлэн гаднаа хажуу бөөрөнхийдөө хүйтэн, дунд зэргийн хүйтэн бол шарах температур хэт өндөр байна. Үүнийг тохируулна уу.

Ердийн хавирганы шараасан жигнэмэгийг хийх үед хоол хийх цаг ойртох тусам шарсан температур дунд температурыг туршиж эхэлнэ. Ховор дунд зэрэг 135 F / 55 С температуртай байх боловч температур нь ойролцоогоор 5 F / 3 C-ээр нэмэгддэг бол шарж идэж дууссаны дараа шарсан талх байна. Хэрэв та ерөнхий хавирганы дунд ховор байвал 130 F / 55 C-ыг авна.

Хэрвээ та дээжийг цуглуулж байгаа бол хоол хийх гэгээ арилгах хэрэгтэй. Үүнийг хамгийн сайн хос бээлий хэрэглэдэг.

08-ийн 10

Баярыг амрах

Оргилдох нь алга болох боломжтой алхмууд мэт санагддаг боловч энэ нь хоол хийх махны амин чухал хэсэг юм. Энэ амралтын цаг нь махыг тайвшруулж, халаах хүртэл, мөн шүүсийг тараах боломжтой болгодог.

Ердийн амралт нь хайчлах тавцан дээр тавган дээр тавьж, хөнгөн цагаан тугалган цаасаар бүрхэж болно. 2-4-р ясны хавирганы шарсан махыг 10-15 минутын турш тайвшруулна. Том хэмжээний зүйл 15-20 минутын турш амрах ёстой. Та илүү дулааныг барихын тулд хөнгөн цагаан ялтас дээр гал тогооны алчуур байрлуулж болно.

Амралтын цаг дууссаны дараа тугалган боодол дээр их хэмжээний шүүс байх болно. Та эдгээрийг хайруулын тавган дээр тавьсан гурилан дээрээс дуслуудаар хийнэ. Эдгээр шүүсийг буцалгах температур хүртэл халаана.

10-р сарын 10

Ерөнхий Ромыг сийлбэрлэсэн

Ясны дээд хавирганы махыг анхлан хийсэн эхний алхам нь ясыг зайлуулах явдал юм. Үүнийг хийхийн тулд хурц, урт хутганы хутга хийж, ясыг доод тал дээр махны ихэнх хэсэг дээр гулсуулна. Ясны гөлгөр учраас энэ нь хялбар тайралт болно.

10 - с 10

Final Cut

Хавирганаас салгасан хэсэг нь зүсмэлүүдийг тайрах цаг болжээ. Бүх хавирганы бордоо ч адил биш бөгөөд хүн бүр цөөн хэсэг махыг таашаадаг нэг зүсмэл эсвэл нимгэн зүсэлт авдаг зузаан зүсэлт хийдэг эсэхийг шийдэх хэрэгтэй. Зузаан зүсэлт нь хүнд байх ба нимгэн зүсэлт нь хуурай байх болно гэдгийг анхаарах нь чухал юм.

Зүсмэлийг дулаан жигнүүрийн дээр байрлуулж, тэр даруй ясыг нь шууд боож болохгүй.