Энэ бол та худалдан авах боломжтой хамгийн үнэтэй үхрийн махны нэг юм. Энэ бол домгийн зүйл мөн. Хавирга эсвэл тогтмол хавирга шарах нь ямар нэгэн онцгой үйл явдлын хувьд төгс шарсан байна. Хүмүүс энэ үхрийн махны зах зээлд нийцүүлэн зогсож байгаа бөгөөд хүлээх нь үргэлж үнэтэй байдаг. Хэрвээ та төгс хавиргаа сонгох, бэлтгэх хэдэн нууцыг мэдэх юм бол энэ нь үргэлж байх болно.
-р ангийн
Энэ анги нь махны чанарт чухал үүрэг гүйцэтгэх болно.
Техникийн хувьд ерөнхий хавирга нь хамгийн дээд зэрэглэл бөгөөд бусад зүйл нь хавирга шарагч гэж нэрлэдэг. Гэхдээ эдгээр өдрүүдэд ерөнхий хавирга нь илүү ерөнхий нэр бөгөөд энэ нь тасархай, чанарын шаардлага биш юм. Мэдээжийн хэрэг, дээд зэрэглэлийн үнэ нь маш үнэтэй бөгөөд сонголтыг эрэлхийлж, сонголтыг эрж хайхад хэцүү байдаг. Хэрэв танд асуулт байгаа бол худалдаалагчаас асуу. Энэ бүгдээс хамгийн чухал нь сонгомол дэлгүүр. Энэ бол таны мөнгө. Сүүн цагаан өөхтэй тод өнгө бүхий хавирганы махыг сонгоно уу. Махан шаргал өнгөтэй шар тосыг хэрэглэхгүй байх. Түүнчлэн өөх тос тараах, өөхний давхаргыг сайн харах хэрэгтэй. Энэ бол туранхай зүслэгийг хайж олох цаг биш юм.
Жижиг төгсгөл
Бүтэн хавирганы шарсан мах нь долоон яс хүртэл байж болох бөгөөд хэрэв энэ нь таны сүүлд байгаа юм бол би чамаар бахархаж байна. Хэрвээ та жижиг биш шарсан мах хийж байгаа бол өөрийн махыг асгахыг зөвлөж байна. Жижиг төгсгөл нь хэвлийд ойрхон, том төгсгөл нь Чак-д ойрхон байна.
Энэ нь ерөнхийдөө жижиг төгсгөл нь илүү тендер бөгөөд илүү ихийг хүсдэг гэсэн үг юм. Мэдээжийн хэрэг та ухаантай хүмүүсийн нэг байж, илүү сайн шарж идэх болно.
Төмөр
Энэ бол жинхэнэ туршлагатай махчинд үнэхээр хэрэгтэй үе юм. Хамгийн төгс хавирга нь маш мэргэжлийн мэдрэгчтэй байдаг тул аливаа мэргэжлийн хүмүүс үүнийг хүрч болохгүй.
Илүү бага болгодог. Та бүх яс, өөхийг яг хаана байрлуулахыг хүсч байна. Ямар нэг зүйл өлгөөтэй байгаа бол та энэ шарж дээр хүрэхээсээ илүүтэйгээр хүрэхийг хүсэхгүй байна. Тиймээс шүргэж болохгүй.
Хэмжээ
Хэмжээ нь чухал. Энэ нь арагшаа мэт санагдаж болох боловч том хэмжээний шарсан хоол хийх нь илүү хялбар байдаг. Жижиг шарлага бага уучилдаг. Үүнийг ингэж бодоорой. Жижигхэн шарсан нь хэдэн минутын дотор эвдрэн сүйрч төгс болно, гэхдээ илүү том шарсан нь танд илүү том боломжийг олгоно. Хэрвээ та хоол хийх гэж байгаа бол өөртөө зориулж шарсан маханд (жишээ нь шарах тогоо, мах шарах, тамхи татдаг) тохирохыг хүсч болно. Бага зэрэг илүү амархан мэт санагддаг, гэхдээ энэ нь үнэхээр тийм биш юм. Би гурван ясны дор хавирга шарахыг санал болгодоггүй.
Нас
Үхрийн хөгшрөлт нь алдагдсан урлагийн нэг юм. Ихэнх зах зээлүүд өөрсдийн бараа материалыг түргэн хөдөлгөж, хөгшрөлтийн маханд учирч болох зарим эрсдлүүд байдаг. Хэрвээ махыг махчин хүн хэрэглэдэг бол үүнийг зардлын хувьд үнэ цэнэтэй юм. Хэрэв та маш зоригтой, бүх зүйлийг эрсдэлд оруулахыг хүсч байвал та өөрөө урагшаа явж болно. Нас мах нь амтыг баяжуулж, эмзэг байдлыг сайжруулдаг. Энэ нь бас гурван долоо хоног шаардагдана. Мах бактерийн өсөлттэй холбоотой учир та хөргөгчний хорт мутантаар эцэслэх боломжтой байх магадлалтай байдаг. Гэвч хэрэв та үхрийн махыг туршиж үзсэн бол дахин дахин махыг нь хэзээ ч сэтгэл хангалуун байх болно.
Амрах
Энэ бол төгс хавирганы хамгийн том нууц юм. Үнэн хэрэгтээ энэ нь махны ихэнх томоохон таслалтын нууц юм. Төгс температур нь бараг төгс байх үед (найдвартай махан термометрийн хэлсэнчлэн) энэ нь амрах цаг болжээ. Дулаанаас халааж, таглааг аваад 15 минутын турш суу. Энэ нь махыг тайвшруулах, зөөлрүүлэх боломжийг олгодог. Хоолны амтыг сайжруулахын тулд мах дамжин шүүнэ. Би үүнийг хангалттай биш гэж хэлж чадахгүй. Шарсан талхыг авч, сийлбэрийн хавтан дээр тавь. 15 минутын турш тайрч, бужигнах, бужигнуулахгүй. Энэ нь танд гайхамшигтай шарсан мах өгч, тэвчээртэй байгаарай.