Далайн эрэг дээрх загас, чипс нь олон наст Aussie болон Kiwi дуртай . Загас нь ихэвчлэн гэрэлтэй, алтан зуурсан (ихэвчлэн шар айраг хийсэн) халуун давс, төмсний давс, давс, цагаан цуутай хучигдсан байдаг.
Эдгээр өдрүүдэд загасны мах, чипс нь хуучин загварын tartar цууны оронд Тайландын амтат чинжүү суманд үйлчилдэг.
Зуушны хувьд Австралийн Викториа Битер зэрэг хуурай, хөнгөн шар айраг ашиглана.
Зүгээр л болгоомжтой байх - жор нь хайруулын процесст маш их халуун тос хэрэглэдэг тул таны хоол хийх багажны аль нь ч усалдаггүй тул тосыг шүршихэд хүргэдэг.
Юу хэрэгтэй байна
- 6 дунд төмс (шар, лав төмс, хальсалж, бага хэмжээтэй шарсан)
- 3 аяга canola тос (эсвэл ургамлын тос)
- 1 2/3 аяга өөрөө өргөх гурил
- 1/2 халбага давс (шүршихэд нэмэх нэмэлт)
- 1 аяга шар айраг (хүйтэн)
- 1/2 аяга ус (хүйтэн)
- 8 жижиг загасны филетэй (halibut эсвэл могой шиг boneless цагаан загас)
- Үйлчлэх (заавал биш):
- Тайландын чихэрлэг чинжүү сумс
- Lemon wedges
Үүнийг хэрхэн хийх
- Дунд зэргийн холигч саванд гурил, давстай холилоо. Шар айраг холих, хангалттай хүйтэн усыг холихын тулд беттерийг зузаан тос шиг төсөөл. 20 минутын турш байлгана.
- Хальж, төмсийг чамин хэмжээтэй, зузаантай шарсан төмс (чипс) болгож бууруулна. Цаасан алчуур дээр төмсний зүсмэлийг байрлуулж, ямар ч чийгийг зайлуулахын тулд хатгаж хатаа.
- Гүн саванд тос хийж, өндөр дулаанаар халаана. Газрын тос хутгарч эхэлмэгц бичил хэсгүүдийн эхний хагасыг алтан аялгуут эхлэх хүртэл 3-4 минутын турш бичилт хийнэ. Товч металл халбагаар чипсээр арилгаж, цаасны алчуур дээр зайлна. Энэ үе шатанд чипсүүд нь шоконд орсон мэт санагдана. Хоёр дахь багц чиптэй давтах үйл явц. Цаасан алчуур дээр устган зайлуулах.
- Эхний боодол чипсийг 1 минутын турш хоёр дахь удаагаа эсвэл гүн алтны өнгийг эргүүлэх хүртэл хуурна. Товч металл халбагаар зайлж, 1 минутын турш хоёрдогч багцыг хуурна. Ус зайлуулах ба зайлуулах
- Далайн давстай улирлын чипс хийж, халаахын тулд маш бага дулаанаар зууханд байрлуулна.
- Нэг загасны халбагыг зуурмаг руу зуурсанд хийж, халуун тос руу багасгана.
- Заримдаа 4-5 минутын турш алтан шаргал хүрэн, чанаж болгосон Күүкийн загас. Цаасан алчуураар доторлогоотой хавтанг загас зөөхдөө дугуйлсан халбага хэрэглээрэй. Үлдсэн загастай давтан үйл явцыг давтана.
- Тайвшруулах амтат чинжүү сумстай банш ба нимбэгний шаантагтай загас, чипс дээр тавина.
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 1728 |
| Нийт өөх | 168 гр |
| Ханасан өөх тос | 13 гр |
| Unsaturated Өөх | 106 гр |
| Холестерол | 48 мг |
| Натри | 720 мг |
| Нүүрс ус | 34 гр |
| Эмийн Fiber | 4 гр |
| Уураг | 22 гр |