Bourekas нь халуун тос, хайлсан цөцгийн тос эсвэл зууханд шатаасан аль хэдийн дүүргэсэн зуурсан гурилан бүтээгдэхүүн юм. Израильд бүх төрлийн боов нь боовны гол үндэс суурь болдог бөгөөд супермаркетууд нь хөлдөөсөн зүйлсийг тохиромжтой гэж үздэг. АНУ-д болон бусад газруудад Kosher супермаркетууд ч бас тэдгээрийг өөртөө авч явдаг боловч тэд өөрөөр олоход хэцүү байж болно. Аз болоход тэд гэртээ хийхэд хэцүү биш.
Израилийн төмсний bourekas компаний хялбар жорыг худалдан авсан хийсвэр боовыг хялбархан бэлтгэхэд зориулж боловсруулсан. Мөн адил алдартай бяслаг boureka- аас ялгаатай нь эдгээр нь үхрийн мах, сүүн бүтээгдэхүүнээр идэж болно.
Уламжлалт жор нь ихэвчлэн маргарин эсвэл цөцгийн тос хэрэглэхийг шаарддаг. Харин та хоёулаа алгасахыг хүсвэл оронд нь чидуны тосыг хэрэглэхийг хичээ. Веган хувилбараар өндөг алга. Тэднийг бөглөхдөө алдахгүй. Кунжутын үрийг боовыг сахихад туслахын тулд үрээр шүршихээс өмнө ус эсвэл шар буурцагтай сийрүүлээрэй.
Kosher: Pareve эсвэл Dairy
Юу хэрэгтэй байна
- Дүүргэлтийн хувьд:
- 3 дунд зутан, эсвэл Юкон Алт төмс, хальсалж, 1 инчээр хуваасан
- 1-ээс 2 халбага нэмэлт онгон чидуны тос (эсвэл устөрөгчжүүлсэн маргарин, эсвэл цөцгийн тос)
- Далайн давс, амт (эсвэл калашийн давс)
- Хар чинжүү, шинэхэн газар, амсах болно
- 2 том өндөг
- Сонголт: 1 сонгино, хальсалж, зүссэн, нилээд жижиглэсэн
- Нэмэлт: 2 - 3 хумс сармис, татсан
- Боодлын хувьд:
- 1 (14- 16 унц) багц хийсвэр боов (хуудас эсвэл урьдчилан тайрах квадрат)
- Хичээл: кунжутын үр
Үүнийг хэрхэн хийх
- Төмсийг саванд хийж, хангалттай хүйтэн усаар 1 инчээр таглана. Дунд зэргийн дулааныг буцалгана.
- Күүкийг төмс нь тендерийг зөөлөн бөгөөд сэрээтэй амархан шиддэг, ойролцоогоор 20-25 минут.
- Нөөцлүүр , том саванд хийж, төмстэй төмс, утсан төмрөөр төмстэй төмс , эсвэл зуурмаг дамжуулна . Хөргөхийн тулд бэлтгэ.
- Дунд зэргийн халуунд том иштэй бол газрын тосыг (эсвэл маргарин эсвэл цөцгий хайлж) дулаацуулаарай. Сонгино, сармис нэмээд зөөлөн, тунгалаг болтол 5-аас 7 минут хүртэл нэмнэ.
- Төмс рүү хольцыг холино. (Хэрэв та сонгино, сармис хэрэглээгүй бол зүгээр л тос, маргарин, төмсний тосыг нэмнэ). Давс ба чинжүүтэй хамт амталдаг.
- Жижиг аягатай өндөгний нэгийг нь зоддог. Хөргөсөн төмсний хольцыг хутгахдаа удаанаар зодуулсан өндөг нэмнэ. Өндөг бүрэн нухсан төмстэй нэгтгэх хүртэл сайн холино.
- Зууханд 375 F (190 C) халаана. Ёроолоор хийсэн том хуудсыг илгэн цаасаар будгаарай. Устай жижиг аяга дүүргэ. Хэрвээ боов хэрэглэж байгаа бол 5 инч квадрат болгон бууруулна уу.
- Квадрат бүрийн төвд бөглөх хоосны халбага тавих. Хуруугаа усанд дүрээд квадратуудын ирмэгийг зөөлрүүлээд тэнхлэг буюу босоо тэн хагасыг гурвалжин буюу тэгш өнцөгт боов хийнэ. Дотор дүүргэлтийг битүүмжлэхийн тулд ирмэгийг хавчих.
- Хоёр дахь өндөгний цохилтыг буулгаж, bourekas-ийн орой дээр сэгсэрнэ. Дээд талын кунжутын үрийг услана. Халаасан зууханд 30 минутын турш жигнэсэн, эсвэл bourekas хүртэл амталж алтан.
Боркасын өөрчлөлтүүд
Боркас нь ихэнхдээ газрын үхрийн мах, бяслаг, эсвэл хүнсний ногооны бүтээгдэхүүнээс бууцай хүртэл хаш эсвэл төмс хүртэл дүүрдэг.
Уламжлал ёсоор бол тэдгээрийг гар хийцийн боовоор хийсэн, гэхдээ дэлгүүр-худалдан авсан phyllo зуурмаг эсвэл боовны боовыг хялбархан сольж болно.
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 442 |
| Нийт өөх | 27 гр |
| Ханасан өөх тос | 4 гр |
| Unsaturated Өөх | 8 гр |
| Холестерол | 113 мг |
| Натри | 231 мг |
| Нүүрс ус | 40 г |
| Эмийн Fiber | 2 гр |
| Уураг | 10 г |