Арнади де калабаза ( Carabassa Santa) нь Испани улсын Валенси мужийн нутаг юм. Энэ нь ихэвчлэн Ла Коста , Ла Рибера Алта хэмээх хоёр жижиг газар нутагт Валенсиас урагш 35 км орчим зайд байдаг. Арнади уламжлалаар хулуу болон өөр төрлийн сквошыг цэвэрлэх, буцалгах замаар уламжлалт аргаар бэлтгэх болно. Гэхдээ лаазалсан хулуу одоо супермаркет дээр бэлэн байгаа бөгөөд бэлтгэл ажлыг хурдасгадаг.
Бүх уламжлалт жортой адил тогооч бүр дуртай байдаг. Зарим нь Арнади де калабазаг зөвхөн хулуугаар бэлтгэдэг бол зарим нь хулуу, амтат төмсний хослолыг ашигладаг. Энэ хувилбар нь лаазалсан йам, хулуу хоёуланг нь ашигладаг.
Юу хэрэгтэй байна
- 1 lb. 13 унц. хулуу нухаш (эсвэл 2 фунт шинэ хулуу буюу butternut squash)
- 1 lb. 13 унц. лаазалсан гурил
- 1/4 аяга элсэн чихэр
- 1 1/4 аяга газрын бүйлс
- 2 tbsp. ургамлын тос
- 2 Том өндөг
- 1 нимбэгний зүсмэлийн хальс
- 1 tsp. шанцай
- Чимэглэлийн хувьд:
- 2-3 tbsp. ургамлын тос
- Нэмэлт: 1/4 tsp. газрын хар чинжүү
- 80 бюллер бүхий бүх бүйлс
- Нэмэлт: 1/4 аяга самар
- Хичээл: Granulated буюу нунтаг сахар
Үүнийг хэрхэн хийх
- Хэрвээ шинэ хулууг хэрэглэвэл: Хулууг нээж, бүх утастай утаснуудыг хус. Үрийг устгана. Хурц хутганы тусламжтайгаар арьсыг тасдах. Жижиг хэсгүүд рүү зүсэж хулуу (1 инчээс 2 инч хэсэгтэй). Том саванд хийж, 1-2 аяга ус нэмнэ. Бүрхүүлийг сайтар таглаж, 20 минут буцалгана. Төмс masher хамт Drain, хальс болон Mash.
- Өндөгнүүдийг өндөглөөрэй. Лаазалсан төмрөөс сиропыг зайлуул. Төмс masher бүхий Маш йэм, том сумс тавган дээр байрлуулна. Хулууны нухаш, өндөг, тос, газрын самар нэмнэ. Дунд зэргийн дулааныг асаагаад 5-10 минутын турш тасралтгүй хутгана. Нимбэгний шанцай болон шанцай нэмж 5 минутын турш хооллоорой. Хутгахад бэлэн байгаарай, тиймээс хулуу хольц шатахгүй.
- Шинэхэн хулуу буюу Сквош ашиглана: Шингэн уурших хүртэл тогооч, дүүргэх нь тийм ч хялбар биш юм.
- Холимогтой бялуу тавган эсвэл гүехэн шилэн жигд таваг дүүргэж, дугуйлан хэлбэрийг үүсгэнэ. Зууханд 360F хүртэл халаана.
- Чимэглэлийн зориулалтаар бүйлс, самар бэлтгэх. Том хэмжээний ёроолтой хайруулын тавган дээр халааж тавь. Алтан бялуун хүртэл бүйлснүүдийг (газрын тосны чингэлэгийг сонгоно) хуурч ав. Цаасан алчуур дээр дуслаарай. Шарсан самар болон самар түрхэнэ.
- Бүйлсний хольцыг хушгаараа шарсан тосоор хутгана. Домогийг бүйлсний хагас талыг хулуу үүсгэх шугам руу байрлуулж, төгсгөлд нь зааж өгнө (фото зургийг үзнэ үү). Дараа нь хэрэглэж байгаа бол самартай хамт бөглөнө.
- 20 минутын турш нунтагласан, эсвэл элсэн чихэртэй шороо, төвдөө хатаана, эсвэл дээд алтан хүртэл.