Crema pasticcera , нарийн боовны тос нь Италийн олон төрлийн нарийн боов, бялуунд хэрэглэдэг үндсэн найрлагауудын нэг юм. Энэ нь майлс , мөөгөнцөр , цөцгий зэрэг нарийн боов, нарийн боовыг дүүргэх, эрдэнэшетти (Италийн загварын croissants гэх мэт) өглөөний цайгаар дүүргэж өгдөг. Товчоор хэлбэл, Италийн амттан нь үүнтэй адилгүй байх болно.
Crema pasticcera нь хийхэд хэцүү биш боловч анхаарал хандуулах, анхаарал тавих шаардлагатай байдаг. Фернанда Госетти, Ил Долкисимогийн зохиогч Фернанда Госетти, энэ нь дулааныг илүү сайн хийдэг учир та зэс тогоонд хэрэглэдэг гэж үздэг бөгөөд хэрэв та сармагчин идээт хулганыг байнга хийх юм бол дугуй дотор ёроолтой саванд хөрөнгө оруулах хэрэгтэй. . Тэрбээр мөн халуун тогоонд хоол ундаа үргэлжлүүлэх тул бэлэн болсоны дараа самруу сав руу шилжүүлэх ёстой гэж тэмдэглэжээ.
Доор өгөгдсөн хэмжигдэхүүнүүдийг хялбархан нэмэгдүүлэх буюу бууруулах боломжтой. Энэхүү жор нь 3 аяга боовны тосыг хийж, давхаргын бялууг бөглөх, эсвэл жижиг Zuppa Inglese (англиар ярих) хийхэд хангалттай байх болно.
Үүнийг та юунд ашиглаж болох вэ? Жишээлбэл, хөвөн бялууг давхаргын хооронд, эсвэл crostata дахь шинэхэн жимсээр давхарлана . Эсвэл бага зэрэг шоколадтай сахараар тоос хийдэг. Эсвэл курс.
Юу хэрэгтэй байна
- 1 литр (2 аяга / 500 мл) бүх сүү
- 1 ванилийн буурцаг эсвэл 1/2 халбага ванилийн ханд
- 6 маш шинэ өндөгний шар
- Бүх төрлийн гурилыг 6 халбага
- 3/4 аяга сахартай элсэн чихэр
- Нарийн ширхэгтэй далайн давсны чимхүүр
Үүнийг хэрхэн хийх
- Дараа нь ванильны шоштой бага дулаан халаахын тулд сүүг 1/2 аяганд (хэрэв задардаг бол дараа нь нэмнэ).
- Үүний зэрэгцээ, дундуур холимог саванд байгаа мяндасыг хөнгөнөөр хутгана. Гурилын гурилыг аяганд хийж, зөөлөн чанаж, бөөнд нь бөөгнөрүүлэхгүй байх. Элсэн чихэр дээр нь мөн дараа нь үлдсэн 1/2 аяга сүү, ямар нэгэн бөөн зүйлүүдийг арилгах болгоомжтой байх.
- Энэ үед зууханд сүү сэгсэрнэ. Ванильны шошыг хаях (эсвэл хандыг нэмж) устган, аажмаар өндөгний хольц руу дулаарсан сүүг асаана. Цөцгийн тосыг буцаагаад буцалгаад бага зэрэг халааж, зөөлөн халаагаад үргэлжлүүлэн тавь. Үргэлж хутгахдаа 120-г тоолж, үүнийг хийдэг. (Тэмдэглэл: Өндөг, сүү зэргээсээ хамааран жиргэхээсээ өмнө зөв зүйтэй гэж үзэж болох бөгөөд аягыг нь авч хаях ангиллын худалдааны бэлэн жирийн тарагтай тэнцэхүйц хэмжээнд хүрч болно.
- Шилэн саванд хийж, хөргөнө. Арьс нь хөрсөнөөс үүсэхээс сэргийлж хуванцар гадаргуу дээр шууд хуванцар боолт байрлуул.
Зөвлөмж
Хэрэв та сүү халааж, халааж, таглуулж, 10 минутын турш хучсан бол ванилийн буурцагнаас илүү амттай болно. Мөн та тосыг хэрэглэх зүйлээсээ хамаарч өөр зүйлээр амтлана, жишээлбэл, 2 кофены буурцаг эсвэл 1/2 нимбэгний амттан.
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 221 |
| Нийт өөх | 8 гр |
| Ханасан өөх тос | 3 гр |
| Unsaturated Өөх | 3 гр |
| Холестерол | 162 мг |
| Натри | 300 мг |
| Нүүрс ус | 30 гр |
| Эмийн Fiber | 1 гр |
| Уураг | 8 гр |