Хорватын чихмэл байцаа, эсвэл Карма Квитанович нь энэ жороор хийгдсэн жор. Тэрбээр Нью Орлеан, Метаири, Ла дахь Drago's Seafood Restaurant-ийн нөхөр, хүү Дрого, Томми Квитанович нартай хамтран эзэмшдэг бөгөөд Зүүн Европын хоол хүнс нь гэр бүлийн ресторанд цэсгүй ( Drago's charbroled хясаатай жорыг үзээрэй) Клара гэртээ, ялангуяа Христийн Мэндэлсний Баяраар гэрт нь Хорватын хайртай Dubrovnik-ийн хоолыг хоол хийж байна.
Энэ жор нь олон түмэнд хангалттай болгодог бөгөөд тэд маргааш нь, дараа өдөр нь илүү амттай байдаг учраас та амттай үлдсэн хоолтой болно!
Klara Cvitanovich-аас илүү жор байдаг:
- Уламжлалт хэлрүүгийн Apple Strudel Recipe - Strudel od Jakuba
- Уламжлалт Христэд итгэгч Angel Wings Recipe - Krostule
- Уламжлалт луувангийн фриттер жороо - Fritule
Юу хэрэгтэй байна
- Чихэртэй байцаа 5 жижиг толгой
- 1 аяга цагаан цуу
- 2 том сонгино (дөрөвдсөн)
- 1 фунт гахайн (ойролцоогоор жижиглэсэн)
- 8 хальсан сармис хумс
- 1 баглаа боодолтой селөдери (хаях, бараг цавчих)
- 1 баглаа яншуй (stemmed)
- 2 1/2 фунт сэгсэрнэ
- 2 1/2 кг газрын гахайн мах
- 2 1/2 кг шороон шөрмөс
- 2 аяга цагаан будаа
- 1/3 халбага шанцай
- 1/3 халбагатай газрын самар
- 2 эгнээ чинжүү
- 1 халбага давс (амт)
- 4 том өндөг
- 3 (32-унци) лонхтой эсвэл уутны үрэл (хатсан)
- 56 унци улаан лоолийн нухаш
- 46 унци улаан лоолийн шүүс
- 3 халбага сахар
- 8 хумс
- Давс (амт)
- Pepper (амт)
Үүнийг хэрхэн хийх
- Ус их хэмжээний саванд цагаан цуу нэмээд буцалгана. Усан үзэм нь байцаа салгаад зогсохгүй гэж Клара хэллээ. Навчнууд нь толгойноосоо суллагдах хүртэл ойролцоогоор 5 минутын турш байцаа буцалгана. Навчийг хальтирч, коланд гаргаад, хөргөнө. Байцаа зүрх сэтгэлээ нөөцөлж байна.
- Сонгино, гахайн мах, сармисыг хүнсний процессор дээр хийж , нилээд цавчих. Голланд зууханд их хэмжээгээр агуулагдаж, сонгино-гахайн сармис холимогийг сайн иддэг. Үүний зэрэгцээ, хүнсний боловсруулагчид нь селөдерей болон яншуй нилээд цавчих, сонгино-гахайн сармис хольц нэмнэ үхрийн мах, гахайн мах, болон шарж. Махан жигнэмэгийг бүр жигд болгох хүртэл тогооч. Дулаанаас халиад, хэрэв хүсвэл илүүдэл өөх тосыг зайлуулна. Хөргөхийг зөвшөөрөх.
- Дулааны зууханд 500 градус хүртэл байна. Байцааны толгой доторх навчнууд нь уян хатан биш бол хэдхэн минутын турш буцалсан ус руу буцааж хийнэ. Нүх тус бүрийн зузаан төвийн судалыг цоолж болохгүй. Махны хольц, будаа, шанцай, самар, улаан чинжүү, давстай улирал нэмнэ. Өндөг сайтар холино. Хуудас бүрт мах бөглөх хэрэгтэй. Доод талыг нь таглаад талыг нь нугалаад эргүүл. Үлдсэн бөглөрөл нь хожимдож ашиглахад хөлддөг.
- Хөргөсөн байцаа зүрх сэтгэлийг нь хагалж, том саванд, sauerkraut болон улаан лоолийн нухаш холино. Давс ба чинжүүтэй улирал . Энэ хольцын заримыг гүн гүнзгий, том шарах тавцангийн ёроолд байрлуул. Нь байцаа өнхрөх нь давхарга, нягт савласан байна. Дараа дарж, илүү даршилсан байцаа дээр халбага. Эхний давхарга дээр зөв өнцгөөр гүйж байцаагаар өөр давхарга нэмнэ. Бүх байцаа өнхрөх саванд байгаа бол ийм байдлаар үргэлжлүүл. Үлдсэн даршилсан байцаатай хольсон топуудтай ба дээр нь улаан лоолийн шүүсийг юүлж хийнэ. Жүүс тарааж, улаан лоолийн шүүсийг бусадтай нь нэмж сайтар сэгсэрнэ.
- Элсэн чихэр, хумсаар шүрших. 500 градусын зууханд таглаатай газар байрлуулна. Хольцыг буцалгаад буцалгаад халааж 350 градус болгож, 2 1/2 цаг хугацаагаар жигнэнэ. Үйлчлэхээсээ өмнө хумсыг ав. Нь чанасан төмс болон зарим даршилсан байцаа нь нэг хүнд ногдох хоёр, гурван байцаа өнхрөх өнхрөх. Жижиглэсэн яншуй болон paprika нь услалт. Хэрвээ сайтар битүүмжилсэн бол хөлдөөсөн чихмэл байцаа хөлдөөгчид удаан хугацаагаар хадгалах болно.
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 1430 |
| Нийт өөх | 66 гр |
| Ханасан өөх тос | 24 гр |
| Unsaturated Өөх | 28 гр |
| Холестерол | 466 мг |
| Натри | 3,655 мг |
| Нүүрс ус | 80 гр |
| Эмийн Fiber | 17 гр |
| Уураг | 127 гр |