Байцааны хальс нь том байцаа навч нь махан хольцоор дүүрэн бөгөөд шөл нь жаахан байсан юм. Байцааны өнхрөлийг Японы хоолны онцлог гэж үздэггүй ч энэ нь маш их алдартай "yoshoku" загварын (Японы нөлөө бүхий барууны хоол) гэр бүлийн хоолоор үйлчилдэг гэр бүлийн хоол юм. Энэхүү аяганд хөнгөн тохируулга хийхдээ газрын хөрс тахианы махыг дүүргэж, улаан лоолийн шөлөөр үйлчилдэг Японы байцаа.
Энэ байцаа өнхрөх жороор, газрын гахайн холимог, хэрчсэн лууван, сонгино, шиитаке мөөгийг дүүргэхэд оруулдаг. Дараа нь шар буурцагны соустай хөнгөн тахианы маханд чанаж өгнө. Нэмэлт амт нь байцаа өнхрүүлэх тус бүр нь чимхэх зорилгоор бага зэрэг кетчуп ашиглаж болно.
Тусгай тоног төхөөрөмж:
- Байцаа өнхрөх хаах нь шүдний.
- Үүний зэрэгцээ, дахин боловсруулсан хатаасан daikon зурвас (hoshidaikon) байцаа өнхрөх хаах холбоход ашиглаж болно.
Дугаар зүйл Жуди Унг
Юу хэрэгтэй байна
- 8 том байцаа навч
- Дуусах зориулалт:
- 3/4 фунт газрын гахайн мах
- 4 shiitake мөөг (татсан, цэвэр эсвэл хатаасан мөөг хэрэглэж болно)
- 1/2 сонгино (татсан)
- 1 лууван (татсан)
- 1/2 халбага давс
- 1 шоо хар чинжүү
- Шөл:
- 2 аяга тахианы махны шөл
- 1 халбага
- Шар буурцгийн соус
- Нэмэлт зүйл: 1/4 аяга хөлдөөсөн лууван, эрдэнэ шиш
Үүнийг хэрхэн хийх
- Байцаа навчийг бэлтгэ.
- Байцаа навч, угааж хатуу доод иш арилгах хэрэгтэй. Ус буцалгаад, зөөлөн байцаа хүртэл 3-аас 4 минут байцаа навчтай хоол хийнэ. Өөрөөр, байцаа навч steamed болно. Сайн ус зайлуулах, зайлуулах.
- Байцаа өнхрөх дүүргэх хэрэгтэй.
- Нилээд шүүс, лууван, сонгино. Хэрэв та хуурай shiitake мөөг хэрэглэж байгаа бол халуун усаар хурдан усыг буцааж, тэдгээрээс илүүдэл ус шахаж, дараа нь зүсмэл болно.
- Дунд зэргийн аяганд гахайн мах, шитрит, лууван, сонгино холино. Хар чинжүү, давстай улирал, цаашлаад холино. Найрлаганд оруулаад гахайн мах, ногооны хольцыг сайтар хольж гараа ашиглана.
- Байцаа өнхрөх хэрэгтэй.
- Гахайн хольцыг 8 хэсэг болгон хуваа. Гахайн холимогны нэг хэсгийг нь байцаа навч дээр тавьж, өнхрүүл. Доод талаас нь эвхэж, гулсуулна. Шүдээ хутгана. Сайжруулсан, хатаасан daikon туузыг байцаа эргэлдэж хаахад ашиглаж болно. Нэвтрэх журам, 8 байцаа эргэлдэж хийнэ.
- Байцааны өнхрүүлгийн шөлийг бэлтгэ.
- Том саванд байцаа эргэлдэж байрлуул. Тахианы махны шөл, шар буурцагны суманд хийнэ. 30 минут орчим махыг чанаж болгосон хүртэл бага дулаан дээр байцаа өнхрөх Simmer.
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 350 |
| Нийт өөх | 12 гр |
| Ханасан өөх тос | 4 гр |
| Unsaturated Өөх | 5 гр |
| Холестерол | 74 мг |
| Натри | 941 мг |
| Нүүрс ус | 31 гр |
| Эмийн Fiber | 11 гр |
| Уураг | 33 гр |