Энэ бол өвлийн хүйтэнд дулаарах хоол юм. Энэ жор том тогоонд тахианы мах бэлтгэх, зүрхний эрүүл чидуны тос хэрэглэдэг. Гэсэн хэдий ч та бас тогооч дээрээ тахианы мах хийж, хүнсний ногоо, самрын тос хэрэглэж болно.
Тайлбар: Энэ нь уламжлалт шар буурцгийн тахиатай холбоотой бөгөөд маринад нь жүчээний давхар үүрэг гүйцэтгэдэг. Хэрэв та энэ хоолонд илүү жинхэнэ хувилбар хайж байгаа бол халуун ногоотой цуутай тахиа эсвэл хүйтэн болгосон тахианы махыг туршиж үзээрэй.
Тайлбар: Бэлтгэх хугацаа нь тахиагаа marinating хийх хугацааг агуулдаггүй.
Юу хэрэгтэй байна
- Marinade-ийн хувьд:
- 1/3 аяга шар буурцаг сумс
- 1/3 аяга ус
- 3 халбага шар буурцагны цуу
- 4 халбага бор сахар
- 2 1/2 халбага цагаан будааны дарс (эсвэл
- хуурай самар )
- 1 1/2 ногоон сонгино (угааж, нилээд жижиглэсэн)
- 3 ширхэг цагаан гаа
- 2 хумс сармис (буталсан)
- Тахианы хувьд:
- 4 тахианы гуя (арьсыг салгав)
- 6 хатаасан
- shiitake мөөг
- 2 хоолны халбагын тос (эсвэл бусад ургамлын тос)
- 1 жижиг сонгино (хальсалж, жижиглэсэн)
- Илүү давс, шинэхэн гадаргууг хар, цагаан чинжүү, амсах болно
Үүнийг хэрхэн хийх
- Marinade найрлагатай холино. Тахианы гуяны тал бүр дээр 2, 3 диагональ зүсэлт хийнэ. Гужийг том хуванцар уутанд байрлуулж, marinade нэмнэ. (2 уутыг хэрэглэж, шаардлагатай бол тэн хагасыг нь хувааж болно.) 4 цаг буюу түүнээс дээш хугацаагаар хөргөгчинд тахиа давс хийж, бүх гуяыг marinade-тэй хамт байлгахын тулд цүнхээ хөдөлгөдөг. Тахианы махыг аваад маринадыг нөөцөлнө.
- Тахианы махыг хатааж байхад хатаасан shiitake мөөгийг 30 минут орчим халуун усаар угаана. Илүүдэл усыг шахаж ав. Ишийг таслаж, хагасыг нь таглаарай.
- Том саванд дунд дулаан дээр оливын тосыг халаана. Тахианы гуяндаа нэмээд 5-аас 6 минутын турш browned хүртлээ буцалгаад буцалгана. Зөөлөн хүртэл сонгино, аммонийг нэмээд (ойролцоогоор 5 минут). Үүний зэрэгцээ та тахианы махыг сонгож, сонгино хоол хийх, жижиг саванд буцалгаад marinade авчрах. 5 минутын турш маринад буцалгана.
- Тахиа, сонгинод хатаасан мөөгийг marinade болон хатаасан мөөг нэмнэ. Давс, амтат чинжүү, хар, цагаан чинжүүтэй улирал. 30 минутын турш бага дулаанаар шингээнэ, эсвэл тахиа чанаж хураатал шаардлагатай бол ус нэмнэ. Нойтон будаагаар чанасан шар буурцгийн тахианы махыг үйлчил.
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 1462 |
| Нийт өөх | 78 гр |
| Ханасан өөх тос | 21 гр |
| Unsaturated Өөх | 33 гр |
| Холестерол | 418 мг |
| Натри | 2,369 мг |
| Нүүрс ус | 48 гр |
| Эмийн Fiber | 4 гр |
| Уураг | 139 гр |