Коксина нь Бразилд гудамжны хоолны амттай зууш юм. Үйрмэг зажлууртай тахианы салатын эргэн тойронд бөмбөрцөг хэлбэртэй амтат зуурмаг нь чанаж, шарсан байсан. Тэд биднийг анх удаа туршиж үзсэнийхээ дараа юу хийхээ мэдэхгүй байсан ч гудамжны хоол үнэхээр гайхалтай. Тэд идэж явахад хялбар байдаг, тэд өөрсдөө хоолоо иддэг, өвөрмөц дүр төрхтэй (дууриамал drumstick), хамгийн чухал нь тэд гүн шарсан, амттай юм!
Коксина бол хөгжилтэй бөгөөд эдийн засгийн хувьд хөгжилтэй байдаг. Хэрэв та тэдгээрийг хуурч эхлэхээс өмнө тэдгээрийг эхэлж авбал илүү дээр байх болно. Хэрэв та Бразилийн кетупам бяслаг олоход азтай бол тос бяслагны оронд үүнийг хэрэглэ.
Юу хэрэгтэй байна
- 1.5 фунт тахианы хөх (ойролцоогоор 4 хэсэг)
- Тахианы шөл 4-5 аяга
- 1 лууван
- 2 сонгино
- 2
- булан орхидог
- 2 халбага цөцгийн тос
- 2 хумс сармис
- 1 шохойн шүүс
- 1 8-унцитай бяслагны багцыг зөөлрүүлнэ
- 2-оос 3 аяга гурил
- 2 өндөг
- 2-оос 3 аяга нилээд үржсэн талхны үйрмэг
- 3 аяга ургамлын тос (хайруулын тавган дээр)
- Дараа нь давс, чинжүү амт
Үүнийг хэрхэн хийх
- Том гүехэн тогоонд тахианы хөхийг байрлуул. Тахианы махны шөлийг сайтар таглаж, тахианы хөхийг дор хаяж 1/2 "шингэнээр бүрхсэн эсэхийг баталгаажуулахын тулд шаардлагатай усыг нэмнэ.
- Лууван болон сонгиноуудын нэгийг (хальсалж, хоёр талд нь) нэмнэ.
- Шингэнийг зөөлөн simmer болгож авчирч, 15-20 минутын турш хооллоорой, эсвэл тахиа зүгээр л чанаж болгосон (бараг ягаан хамгийн зузаан хэсэг). Үүнийг хийхдээ тахианы махыг бууруулах хэрэгтэй. Хөхний зарим нь илүү хурдан хооллож байвал та өмнө нь устгаж болно.
- Тахианы махыг хөргөж, шөлийг чангаруулна. Нөөц шөл.
- Тахианы махыг маш жижиг ширхэг болгон хуваа. Бид энэ алхмын төлөө хуванцар хундагаар боловсруулсан хүнсний процессор хэрэглэдэг боловч та бас хуруугаа ашиглаж болно.
- Зөөлөн тос бяслаг, шохойн шүүсийг хэрчиж тахианы маханд хийнэ.
- Хоёр дахь сонгино, сармисыг нилээд цавчих. Сармис болон сармисыг 2 хоолны халбагын цөцгийн тосоор алтан болон зөөлөн болгоорой.
- Тахианы холимог дээр халуун сонгино, сармис нэмээд бүх зүйл сайн холилдох хүртэл хутгана.
- Тахианы шөлийг хэмжинэ (та 3 1/2 аягатай байх магадлалтай). Хэрвээ гурваас доошгүй аягатай бол 3 аяга хийхийн тулд лаазалсан тахианы шөл нэмэх хэрэгтэй. Саванд буцалгаад тахианы шөлийг авчирч аажмаар шөлтэй байдгаараа гурилан хэмжээгээр хутгана (хэрэв 3 1/2 аяга шөлтэй бол 3 1/2 аяга гурил нэмнэ).
- Чичирхийлээд 2-2 минутын турш хооллоорой. Холимог нь зуурсан гурил шиг болно. Дулаанаас халааж, хөргөгчинд 1 цагийн турш халаана.
- Энэ үед та тахианы хольц, зуурсан гурилыг хэдхэн цаг, эсвэл шөнийн турш хөргөж болно.
- Coxinhas-г хэлбэршүүлэхийн тулд гольфийн бөмбөгний хэмжээтэй зуурсан гурил зуурмагийг гараар хийсэн. Бөмбөг рүү нь гулсуулж, дүүргэхийн тулд дундуур нь хөндийрүүлнэ.
- Зуурмагны бөмбөгний доторх тахианы бөглөх хэсгийг (1 1/2 халбага) гольфийн бөмбөгний хэмжээтэй байлгана. Зуурмагийг дүүргэж бөглөнө. Шаардлагатай бол гараар хөвж буй ойролцоогоор бөмбөрцөг хэлбэртэй хэлбэр дүрслэх. Коскучасыг жигд хуудсан дээр тавь. Зуурмагийг бөглөх буюу бөглөх хүртэл үргэлжлүүл.
- Өндөг нь өндөгний аяганд хутгана. Талхны үйрмэгийг гүехэн тогоо (бялуу тогоо шиг), давс, чинжүүтэй улирал тавина.
- Өндөгний coxinhas дүрсийг, дараа нь хувцсанд нь breadcrumbs. 1 цагийн турш талхлаарай coxinhas хөргөнө.
- Coxinhas-ийг нөхөх хангалттай тостой тос бүхий хүнд ёроолтой савыг дүүргэ. Газрын тосыг 360 градус хүртэл халаана. Алтан хүрэн хүрэн хүртэл колонкийг коксуанд хийж хутгана.
- Дулаахан үйлчил.
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 898 |
| Нийт өөх | 75 гр |
| Ханасан өөх тос | 12 гр |
| Unsaturated Өөх | 46 гр |
| Холестерол | 106 мг |
| Натри | 754 мг |
| Нүүрс ус | 34 гр |
| Эмийн Fiber | 3 гр |
| Уураг | 24 гр |