Dashi нь шөл , соус, гоймон, хүнсний ногоо болон бусад олон төрлийн макробиотик шөл юм. Энэ жор бол Анжеликагийн гал тогооны жорыг тохируулах явдал юм. Энэ нь маш сайн шөлний нөөц бөгөөд гоймонгийн таваг , эсвэл загасыг жигнэх, хулгайн ан хийхэд ашигладаг. Dashi нь эмийн хатаасан shiitake мөөг, үрэвслийн эсрэг цагаан гаа, ашигт малтмалын баялаг kombu seaweed агуулсан эдгээх хоол юм.
Юу хэрэгтэй байна
- 2 килограмм ус (хүйтэн)
- 1 сам хорхой (бор замаг) далайн ургамал
- 1 1/2 аяга мөөг (хатаасан shiitake)
- 1/2 аяга нь исгэлэн
- 1/4 аяга shoyu (эсвэл tamari)
- 1/4 аяга цагаан гаа (нилээд сараалжтай)
Үүнийг хэрхэн хийх
- Комбу цэвэр, чийгтэй даавуугаар арчина. Дулаан ус ба самбо нь дунд саванд өндөр температурт хүргэнэ. Бүү буцалгана. Комбуг авч хаях.
- Мөөг нэмээд дулааныг нь багасган, 30 минутын турш зөөлөн, шингээнэ.
- Үлдсэн найрлагад хутгаж.
- Мөөг нь өөр нэг зориулалтаар мөөгийг хадгалж, шөл. Тэдгээрийг гоймонг аяга дээр хэрчсэн эсвэл хүнсний ногооны шөл болгон нэмнэ.