Хүйтэн өвлийн үдэшлэгт дулаахан, тайван амгалан байх нь зуух эсвэл модон дээр сэгсрэн аяганд идэх аяганаас аятайхан юм. Энэ үхрийн махны шөл ийм шөнийн туршид хийгджээ. Шар айраг нь үхрийн махыг гайхалтай сайхан амталдаг бөгөөд үндэстний ногоо, хатаасан ургамал нь амттай сайхан үнэрийг өгдөг. Хэрвээ боломжтой бол гахайн махан дээр үхрийн махыг норгоно. Smoky амт нь шөл дэх амтыг гүнзгийрүүлдэг.
Төмс, лууван, сонгино гэх мэт хүнсний ногоо байдаг боловч рутабага, парнет, манжин зэрэг бусад боломжууд байдаг. Мөөгийг шөл дээр нэмэх боломжтой. Зүссэн мөөгнүүдийн 4-8 грамм хүртэл сайн идэж, хүнсний ногооны хамт нэмнэ. Хэрэв та зарим хөлдөөсөн вандуй, ногоон вандуй, эрдэнэ шиш, холимог ногоо тайрч сонгохыг хүсвэл шөл бэлэн болохоос 10 минутын өмнө нэмнэ. Шинэ хальсалж эсвэл хөлдөөсөн сувдан сонгино нь сонгино сонгоход тохиромжтой.
Шарж чанамал буюу франц талхаар хооллох. Хэрвээ та талхыг жигнэхийг хүсч байвал шар айрагны үлдэгдэл шар айрагны оронд идээрэй.
Юу хэрэгтэй байна
- 2 халбага ургамлын тос (эсвэл хэсэг гахайн зүсмэлүүд)
- 2 фунт. үхрийн мах (үхрийн махны үхрийн мах, 1 инч куб)
- 1 халбага кетер давс (эсвэл амт)
- 1/2 халбага хар чинжүү
- 1/4 халбага хатаасан ганди
- 1/4 халбага хатаасан marjoram
- 1/4 халбага хатаасан
- 1/2 халбага хатаасан лаврын
- 1 булан навч
- 1 (10 1/2-унц) үхрийн шөл (хуримтлагдсан)
- 1 (12 унци) шар айраг агуулдаг
- 4 ширхэг дунд зэргийн лууван, 1 инчээр жижиглэсэн
- 4 том дунд төмс, 1 инч куб хүртэл хуваасан
- 6 жижиг сонгино, хальсалж, дөрвөлжинд хуваасан
- 3 халбага бүх төрлийн гурил
- 1/4 аяга хүйтэн ус
Үүнийг хэрхэн хийх
- Дунд зэргийн дулаан дээр том хэмжээний stockpot буюу Голланд зууханд ургамлын тосыг халаа . Үхрийн махыг нэмж, бүх талыг нь browned хүртэл тогооч, байнга хутгах. Хэрвээ хүсвэл илүүдэл дуслыг зайлуулах.
- Үхрийн маханд 1 халбага давс, чинжүү, ургамал, үхрийн махны шөл, шар айраг нэмнэ. Холимог болгохын тулд холих хэрэгтэй. Тагийг нь халааж, дулааныг нь багасгана. Хааяа хааяа 1 1/2 цаг буцалгана.
- Лууван, төмс, сонгино нэмээд 30-40 минутын турш хоолоо үргэлжлүүлэн, эсвэл хүнсний ногоо тариалах хүртэл үргэлжлүүлэн идээрэй. Шаардлагатай бол амтлагчийг амтлах хэрэгтэй.
- Жижиг аяга, аягатай гурил, хүйтэн усыг хослуулах; гөлгөр зуурмагийг хутгана. Шөлний гурилын холимгийг хутгаж, халуун, өтгөн хүртэл хоол үргэлжлүүлэн үргэлжлүүлэн хутгах.
- Хэрэв шөл нь хэтэрхий зузаан байвал бага хэмжээний ус эсвэл үхрийн мах нэмнэ.
Зөвлөмж
- Бүрэн амттай үхрийн махны шөл нь портер эсвэл хатингар мэт зоримог шар айраг сонгох хэрэгтэй. Хар бараан нь бас сайн сонголт юм. Заримдаа гашуун байх хандлагатай байдаг тул кофены амтыг сугалахгүй байхыг хичээ. Та уух дуртайгаа сонгоно уу.
- Улаан арьстай төмс, шинэ төмс, fingerlings, Юкон алт, цагаан дугуй сонгоно уу. Эдгээр төмс нь цардуул дундаас бага, хэлбэрээ сайн хадгалж байдаг. Хэрэв та russets эсвэл Айдахогийн төмс хэрэглэж байгаа бол хэтэрхий зайлсхийх хэрэгтэй.
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 531 |
| Нийт өөх | 23 гр |
| Ханасан өөх тос | 7 гр |
| Unsaturated Өөх | 12 гр |
| Холестерол | 135 мг |
| Натри | 890 мг |
| Нүүрс ус | 28 гр |
| Эмийн Fiber | 4 гр |
| Уураг | 48 гр |