Орон нутгийн хятад халуун тогооны оройн хоолондоо зориулж зочдыг цуглуул
Азийн халуун буурцаг нь шавартай төстэй, гэхдээ энэ нь таны хэрэглэж болох хацараас ялгаатай. Азийн бараг бүх оронд түгээмэл байдаг хятад халуун сав, Японы халуун тогооны ( shabu shabu ), солонгос халуун тогоонууд гэх мэт тус бүр өөрийн гэсэн өвөрмөц мушгирсан, арай өөр дизайнтай байдаг.
Эдгээр халуун тогоонууд нь оройн хоолоо идэж, зочлон зугаатай өнгөрүүлдэг. Хэрэв та хоолоо төлөвлөхөд туслах цөөн хэдэн зөвлөгөөг агуулсан бол бүлгийн хоолны жадыг бэлтгэх, хөгжүүлэхэд хялбар байдаг.
Fondue vs Hot Pots
Азийн бүх халуун саванд нийтлэг зүйл бол нийтийн хоол юм. Зарим жижигхэн хоол хүнс нь түүхий мах, хүнсний ногоог дүүргэсэн ширээний ард цуглуулдаг. Ширээний дундах уурын шөл дүүрэн халуун тогоонд байна. Зоогийн газар зочид буудлын зоогийн газрыг ашиглан хоол хүнсээ авч, хоол хийх шөл болгон дүрнэ.
Халуун буурцаг болон халуун тогооны хоорондох гол ялгаа нь саванд халсан халаагуур юм. Форд нь ихэвчлэн хайлсан шоколадны бяслаг, эсвэл хайлсан шоколадтай усанд уусдаг гүзээлзгэнэтэй шарсан талх квадратуудыг дүрсэлдэг. Үг нь "fondre" гэсэн франц үгнээс гаралтай хайлмал гэдэг үгнээс гаралтай юм.
Гэсэн хэдий ч, өнөөдөр "fondue" гэдэг нэр томъёо нь олон нийтийн тогоонд хоол хийж, хоол хийж байгаа хөгжилтэй таваг оруулжээ. Энэ бол Азийн халуун тогоонд бидний олж мэдсэн зүйл юм.
Халуун саванд оройн хоол төлөвлөх
Хэрэв та Азийн халуун тогоонд (бас галладаг гэгддэг) худалдаж авах хэрэгтэй гэж бодохгүй байгаа бол энэ алдартай таваг эдлэх болно.
Хөнгөн цагаан, зэвэрдэггүй ган, цахилгаан халуун тогоонд , эсвэл халуун тогоонд халуун тогоонд хоол хийхэд ашиглаж болно.
Дундаж хэмжээний шавар тогоонд 4 хүнээс илүүгүй хоол хийх төлөвлөгөө гаргах; Азийн халуун буурцаг, цахилгаан fondue буурцагны хувьд 6 удаа. Нэг тогоонд хуваах олон төрлийн хоолыг асгарах, жийргэвчийг салгах, хоол хийх цаг урт болдог.
Том бүлгүүдээр та хоёр дахь халуун савыг ашиглаж, ширээний төгсгөлд нэгийг нь тохируулж болно. Ингэснээр хүн бүр амархан хүрч болно.
Asian Hot Pot Cooking Tips
Халуун тогоонны гоо үзэсгэлэн бол цаг хугацаанаас нь өмнө хоол хийх шаардлагагүй юм. Та хийх ёстой зүйлээ найруулж бэлддэг. Энэ нь ихэвчлэн мах, хүнсний ногоог сонгох, хагалахаас өөр аргагүй болдог.
- Нэг төрлийн гол хоол хүнсээр хязгаарлах шаардлагагүй. Тахианы мах, сам хорхойд хүрэх янз бүрийн төрөл бүрийн амтыг санал болгодог. Зүгээр л хангалттай шөл, гартаа нилээд соусыг сонгох хэрэгтэй.
- Хэт хурдан хоол хийхдээ махыг цаасны нимгэн зүсмэлийг 1/4 инчээс хэтрэхгүй болгоно.
- Хялбар зүсэхийн тулд махыг хэсэгчлэн хөлдөөх. Мөн та үүнийгээ бууруулахын тулд худалдагчийг асууж болно.
- Ширээн дээр хооллохын өмнө өөрийн дуртай marinade дахь мах, далайн хоолыг чөлөөтэй болгохыг хүсч байна. Жишээлбэл, энэ Тайландын сарми сам хорхой жор маш гайхалтай marinade байдаг.
- Хүнсний ногоо, эсвэл дүфүтэй хамт махыг хослуулан үйлчлэхдээ эхлээд мах түргэн шөлийг амтлана.
- Супер шингээгч шинэхэн мөөг, илжиг гоймон, дүпү (буурцагны ааруул) нь шөлийг түргэн шөллөж, махны хамт үйлчлэх сайн сонголт юм.
- Цагаан будаа, өндөгний гоймон, эсвэл навчит хүнсний ногоо, шоколадтай хоол хийх, тахиа бэлтгэх нь хэцүү байдаг. Зүгээр л сагсыг шөл рүү хийж, нэг дор хоолоо идээрэй.
- Хажуугийн аягыг бүү мартаарай. Chutneys , салатууд, гоймон, талх нь бүх төрлийн аягуудыг агуулдаг.
Шөл зөвлөмж
Махан хоол хийх тосыг ихэвчлэн ашигладаг фордоос ялгаатай нь Азийн халуун буурцаг нь шөлтэй байдаг. Тахианы мах, ногооны сонголтууд ч гэсэн та үхрийн мах, хурганы шөл хэрэглэж болно. Та шөл худалдаж авах эсвэл өөрөө хийх боломжтой . Мөн хар шар буурцаг гэх мэт бага зэрэг нэмэлт амт шөлийг нэмэхэд түгээмэл байдаг.
- Шөлийг тасдахаас сэргийлж зууханд том багц бэлтгэ. Шаардлагатай бол халуун тогоонд нэмнэ.
- Хоолны дэргэдэх шөлийг бага зэрэг шөл болгох хэрэгтэй.
- Хялбар налуутай байхын тулд fondue pot нь ойролцоогоор 2/3 бүрэн. Шаардлагатай бүх шөл нь таны шавар тогооноос хамаарна.
Дэвсгэр зөвлөмж
Зочид хоолоо халуун тогоонд хоол хийсний дараа тэд суманд дүрэхийг хүсэх болно. Та ширээн дээр тойрон сууж жижиг аягатай саванд янз бүрийн соусыг санал болгож болно. Хуваалцах хангалттай аягатай байцгаая. Зочид нь нэг нэгэндээ хүрэхгүй, халуун тогоонд суманд хүрэх боломжгүй.
- Таны зочдын ширүүн хоолонд тэсвэртэй байх талаар мэдэхгүй байна уу? Борлуулалт сайн байх нь аль аль нь хошуу болон халуун ногоотой налуу соусын аль алиныг нь санал болгох явдал юм. Жишээлбэл, халуун гич болон бусад халуун ногоотой дүрснүүдтэй хамт цуутай цуутай үйлчилнэ.
- Нөгөөтэйгүүр, Азийн ноосны соусыг өөрсдийгөө хязгаарлах хэрэгтэй гэж бодохгүй байна. Жишээлбэл, тунхууны шавар Chinoise нь сайн сайхан байна.
- Доод тал нь 4 дуслаар үйлчлэхээр төлөвлөөд, дуслын соусын төрөл тус бүрийн 1/2 аяга тавина.
- Хэрэв та тусгай гар хийцийн дүрсийг гаргавал хэдхэн цагийн өмнө бэлтгэ. Шаардлагатай бол хөргөгчид шилжинэ. Энэ нь амтыг холих боломж олгодог.
Зөвлөгөө өгөх үйлчилгээ
Хоол, шөл, бэлтгэлийн бэлтгэлтэй бол хоолны ширээн дээр бэлтгэх цаг болжээ. Энэ нь хэцүү биш боловч цөөн хэдэн зөвлөмж нь хоол хүнсээр хооллоход хялбар болгоно.
- Хэрвээ та цахилгаан халаагуур хэрэглэж байгаа бол зочдод цочроохгүй байх ёстой.
- Хүмүүс үүнийг амархан хүрч болохуйц ширээн дээрээс халуун тогоонд байрлуул.
- Бүх хоолыг уурын зууханд хийж, ширээн дээр үйлчилнэ.
- Хоол хүнсээ байрлуулахын тулд зочдод зориулан шөлний аяганд өгнө.
- Шарсан шөл, гоймон болон бусад фэнүүдтэй хамт хоол хийх боломжгүй шөлийг гараараа шөлөөр шөллөөрэй.
- Нэмэлт мэдрэгчтэй бол модон савхаар зочдод хоол идэх хэрэгтэй.
- Цай, шар айраг, эсвэл сав нь халуун тогоонд үйлчлэх сайн сонголт юм.
Халуун тогооны жор
Танд зөвлөгөө байгаа бол одоо хэд хэдэн алдартай халуун жортой урамшуулал хэрэгтэй. Өөрийн халуун тогоонд оройн хоолон дээрээ эсвэл өөрийн жороор жороор урамшуулаарай. Азийн халуун буурцаг нь хязгааргүй сонголтыг санал болгодог тул оройн хоолоо төлөвлөж байгаарай.
- Сонгодог монголын халуун тогоруу: Хурга, цагаан гаа, сироп, буурцагны ааруул, байцаатай амтаар хийсэн, энэ жор нь эхлэгчдэд гайхамшигтай.
- Тахианы мах, далайн хоолоор хийсэн халуун тогоонд : Хурганы хувилбартай адилхан тахиа, улаан могой, сам хорхойг хослуулдаг.
- Хятадын үхрийн махны шавар : Мөнгөний Chinoise гэж нэрлэдэг, энэ нь flank steak бүхий хялбар fondue таваг юм.
- Шаби Шабу ("Swish Swish"): Халуун тогоонд Япон хувилбар нь халуун шөлөнд түргэн чанаж болгосон махыг залгисан дууны нэрнээс авдаг. Ponzu сумс нь алдартай дүрдэг.
- Yosenabe : Энэ алдартай Японы халуун тогооны таваг нь саванд байгаа бүхнийг хооллодог. Зоог хооллохын оронд урьдчилан бэлтгэсэн хоолыг сонгож, зугаацаж болно.