Алдартай Cocktail Harmony нь таны боддогоос ч бага юм
Мараскино интоор нь хамгийн алдартай коктейлийн чимэн гоёоны нэг юм, гэхдээ эдгээр улаан хүрэн улаанууд таны ундаанд хамгийн сайн байдаг уу? Үнэнийг хэлэхэд өнөөдрийн дэлгүүрийн худалдан авсан maraschinos нь хиймэл найрлагад тарьж, идэх нь тийм ч сайн зүйл биш юм. Энэ нь интоор шиг харагддаг боловч энэ нь яг л амттай биш юм.
Гэхдээ интоорын амраг найдвар бий. Та ундаа, зайрмагныхаа хувцас өмссөн эсэхээс үл хамааран өөрийн maraschinos-ийг шинэ интоороос гаргахад маш хялбар байдаг бөгөөд үүнийг хийх хэд хэдэн арга бий.
Maraschino Cherry-ийн эхлэл
Өнөөдөр бидний мэддэг, хэрэглэдэг марасчино интоор нь интоорын төрөл бүрийн зүйл биш юм . Үүний оронд тэдгээрийг хадгалж хамгаалахад ашигладаг үйлдвэрлэлийн процессоос нэрээ авдаг.
Эхэндээ, maraschino интоорууд нь интоорын нэрээр нэрлэгдсэн Итали мараскоидын ликёрд хадгалагдаж байдаг marasca интоор (Хорватоос гаралтай) юм. Жилийн турш интоорууд нь язгууртан европчуудын анхаарлыг ихэд татдаг байсан. Интоор Америк болон Буш руу замд гарав. Архи согтууруулах ундааг хориглосноор эдгээр архи-дэвтээн интоор явсан.
Maraschino Cherry-ийг хувиргах
Орчин үеийн maraschino интоор нь тэр эрин үеийн бүтээгдэхүүн байв. Энэ нь Орегоны Улсын Их Сургуулийн профессор Эрнест Х. Wiegand нэрээр 1920-иод онд зургаа, 30-аад жилийн турш гайхамшигтай улаан жимс боловсруулсан юм.
Үүний зорилго нь интоорын фермерүүд өөрсдийн хааны (эсвэл Хатан хаан) Анна интоорыг архинаас ангид байлгахад туслах зорилготой байсан бөгөөд энэ нь өсөн нэмэгдэж буй maraschino зах зээлд өрсөлдөх боломжтой байв.
Wiegand кальцийн давстай давсны уусмалд хадгалж буй жимсийг боловсруулсан. Энэхүү шинэлэг арга нь Орегон мужийн хувьд "интоорын" дэвшилтэт технологийг хөгжүүлэхэд тэргүүлэх байр суурь эзэлж, өнөөдрийг хүртэл марасчиногийн солонгон бүрхэвчийг бий болгосон.
Maraschino Cherry-г хэрхэн бүтээсэн бэ?
Орчин үеийн maraschino интоор нь давсны уусмалд нэвт норгож, эсвэл бүр ч илүү муу нь кальцийн хлорид ба хүхрийн давхар исэл юм.
Энэ нь интоорыг цайруулж, байгалийн өнгө, амтыг нь зайлуулдаг. Дараа нь тэд чихрийн нишингэ (ихэвчлэн өндөр фруктозын эрдэнэ шишийн сироп) -аар сараалж гаргадаг. Хиймэл будах жимс (энэ сайхан улаан # 4) дахь жимсийг унах сүүлийн алхам нь орчин үеийн maraschino нь хэтэрхий гайхамшигтай улаан өнгө өгдөг (эсвэл бусад өнгө хүссэн).
Marinchino интоорын тухай FDA-ийн тодорхойлолт нь энэхүү зохиомол процессыг тайлбарладаг: "Марасчочи интоор" гэсэн нэр томъёо нь улаан өнгийн будагдсан, интоорыг агуулсан интоорыг агуулсан нийтлэг буюу энгийн нэртэй гэж үздэг бөгөөд амттай чихрийн сироп гашуун бүйлсний тос, түүнтэй төстэй амт. "
Энэ нь үнэндээ өргөн хүрээтэй тодорхойлолт юм. Хэрэв та дэлгүүрийн дэргэдээ лаазалсан интоорын сонголтуудыг үзсэн бол "ижил төстэй амт" нь жинхэнэ интоортой ямар ч холбоогүй байж болно гэдгийг та мэднэ. Бүр нимбэг, шохойноос бүх зүйл амттай интоорыг олоход хэцүү биш юм. Энэ бол жинхэнэ тохиолдол мэт төстэй дууриамал интоорын солонго юм. Учир нь иш (заримдаа) хөндөгдөөгүй байдаг.
Эдгээр интоорын сироп нь зөвхөн үхэл нь нэмэгддэг. Энэ нь чихэрлэг амттай бөгөөд сармисын саванд дотор шарахын зэрэгцээ хурц үнэртэй интоорыг их хэмжээгээр цацдаг.
Үр нь интоор нь хэтэрхий амттай, тэр ч байтугай мөхөөлдөс чихрийн шижин , гоймонгийн миссиний хувьд ч тэдгээр нь зөвхөн амт чанараас доогуур байдаг эдгээр эмчилгээг л цацдаг . Хэрэв бид бусад бүх найрлагад анхаарал халамж тавих юм бол бид чимэн гоёг дээшлүүлэх нь зөв юм. Гэхдээ та яах вэ?
"Байгал руу буцах" Maraschino Cherry
Maraschino интоорын савны саванд хийж байгаа савыг "жинхэнэ" maraschino интоорын сонирхлыг бий болгох боломжтой болох нь олон хэрэглэгчдэд хүрч байна. Органик болон байгалийн гаралтай хүнсний зах зээл нь үүнийг эрчимжүүлсэн бөгөөд та илүү олон газруудад "байгалийн maraschino интоор" олж болно. Эдгээр шошгонууд нь "ямар ч хиймэл өнгө", "ямар ч хадгалалтгүй", эсвэл "улаан өнгө байхгүй" гэж тодорхой бичнэ.
АНУ-д интоорын улирал зуны туршид үргэлжилдэг.
Энэ нь жилийн хамгийн сайн интоорын гоёл чимэглэлийг хийх боломж юм. Энэ нь таны ундаа, амттангаар шинэхэн интоорийг хэрэглэдэг. Дараа нь шинэхэн интоорыг хадгалах нь маш хялбар юм. Хэн нэгэн гэртээ өөрийн марашчи интоорыг хийж болох бөгөөд цаг хугацаа шаарддаг ч энэ нь хүчин чармайлт гаргахад ихээхэн ач холбогдолтой юм.
Гэрийн Maraschino Cherries (архи үнэгүй)
Хялбар Maraschino Cherries (maraschino liqueur)
Maraschino Cherries Cocktail Хими зэрэг
Манхаттанаас пьна колада , марасчино интоор нь коктейль хийх хамгийн алдартай чимэн гоёгуудын нэг юм. Тэрхүү жижигхэн улаан бөмбөлөг нь ердөө л нэг төрлийн хувцсаараа юм.
Хэрэв та үнэхээр интоорын амттай чимэн гоёг хайж байгаа бол стандарт maraschinos нь явах зам биш юм. Үүний оронд шинэхэн интоорыг хэрэглэж эсвэл "байгалийн" марашчиногийн нэгийг ашиглана уу. Эдгээр нь улбар шар, хан боргоцой, эсвэл бусад төрлийн жимс бүхий "тугуудыг" хийхэд хамгийн тохиромжтой.
Зөвлөгөө: "завь" нь интоор дээр тулгуурладаг өөр нэг алдартай жимсний амтат хоол юм.
Мараскоин интоор (өөрөөр хэлбэл, хөх, ногоон гэх мэт) нь хөгжилтэй байдаг ч амт нь таны хүсч болох зүйлээс бага зэрэг юм. Энэ нь ялангуяа ногоон maraschinos-тэй байдаг нь тодорхой байдаг.
Хэрэв коктейль нь тусгайлан шаарддаггүй бол үргэлж интоорыг тарихгүйгээр байнга уух хэрэгтэй. Орчин үеийн maraschino интоороос илүү чихэр байдаг ба энэ нь архи уухад илүү амттай байдаг бол ууж буй хүмүүс коктейлын төгсгөлд амтат хоолыг иддэг.
Maraschino liqueur-хадгалсан maraschino интоорыг худалдаанд гаргадаг хэвээр байна. Тэдгээр нь хүртээмжтэй, хязгаарлагдмал байдаг. Энэ нь олон барааны наймаачидад саад болж байгаа бөгөөд хямд үнэтэй maraschinos-д үйлчилдэг олон баарыг яагаад олж хардаг билээ. Хэрвээ та дуртай халуун цэг дээрээ хуурамч зүйлсийг олж үзвэл тэд интоорыг барихыг эелдгээр асуугаарай.