Мароккогийн пениний тухай бодоод үзээрэй, чиний ногооны сонголтыг бодвол байцаана. Гэсэн хэдий ч би энэ гайхалтай амтат хоолыг туршиж үзэхийг уриалж байна. Мароккогийн жорыг хадам эхээс надад зааж өгч, цагаан гаа, гүргэм, пикрик, жүрж зэрэг сонгодог амтлагчтай. Хадгалсан лимон болон чидуны талхтай хамт уухыг хүсдэг амттай жанчдад сонгодог амтат үнэрийг нэмнэ. Хурга авахын тулд үхрийн мах, ямааны махыг орлуулж болно.
Юу хэрэгтэй байна
- 1 1/2 кг хурга, үхрийн мах, 2 "3" хэсэг болгон хуваасан
- 1 улаан лооль, сараалжтай
- 1 дунд сонгино, жижиглэсэн
- 2 хумс сармис, нилээд жижиглэсэн эсвэл дарагдсан байна
- бага зэрэг шинэхэн яншуй, жижиглэсэн
- бага зэрэг шинэхэн
- cilantro , жижиглэсэн
- 1 1/2 teaspoons цагаан гаа
- 1/2-ээс 3/4 халбага давс
- 1/2 халбага чинжүү
- 1/2 халбага
- paprika
- 1/4 халбага cumin
- 1/2 халбага (эсвэл Мароккогийн шар будалт)
- 1/8 халбага cayenne чинжүү (заавал биш)
- 1/2 аяга чидун тос
- -------------------------------------
- 1 байцаа толгой, 1/2 "өргөн зурвас руу жижиглэсэн
- 1 нимбэгний хадгалсан, дөрөв ба үрийг нь арилгасан
- 1 улаан цөцгийн том хэмжээтэй
- 1 2 халбага нимбэгний шүүс (заавал биш)
Үүнийг хэрхэн хийх
- Мах, сараалжтай улаан лооль, сонгино, сармис, чидун жимсний тос, яншуй, килантро, халуун ногоо зэргийг даралтат агшаагч эсвэл саванд хийнэ. Сайн холино.
- Дунд болон дунд зэргийн халуунд байлгана. 10 минут орчим хугацаагаар илчлэг хийж, махыг эргүүлж, бүх талыг нь хүрэн болгоно.
- Дараа нь гурван аяга ус нэмээд даралтын агшаагч эсвэл тогооныг халааж, дулааныг ихэсгэнэ. Даралт агшаагчийг хэрэглэвэл: Даралт хийгдсэний дараа дулааныг дунд байлгаад 35 минутын турш хооллоорой. Хэрэв савыг хэрэглэвэл: Шингэнийг буцалгаж байгаа үед дулааныг дунд зэргийн бууруулж, ойролцоогоор 1 1/2 цагийн турш эсвэл махыг тендер хүртэл хуримтлуулна. Шингэнийг одоо байгаа эсэхийг шалгах хэрэгтэй.
- Мах бэлтгэсэн үед жижиглэсэн байцаа, хадгалсан нимбэг, чидун болон нимбэгний шүүс нэмнэ. Шаардлагатай бол байцаа хаах хангалттай ус нэмнэ. Түргэн байцаа, хэсэгчилсэн хучлага, ойролцоогоор 15-20 минут, эсвэл байцаа тендер, сумс багасч хүртэл. Sauce нь бусад шошгоныхоос арай нимгэн болно.
- Мароккогийн талхаар үйлчилж, мах, хүнсний ногоо тариалах.
Tagine-д бэлдэх зөвлөмж
- Мах хүрэн байх шаардлагагүй. Эхлээд найрлага бүрийг шошгоны суурийг тавина. Мах, ясны талыг доош нь, дундуур нь байрлуул.
- Нь нимбэг, чидуны хамт эргэн тойронд, байцаа нэмнэ.
- 3 орчим аяга ус нэмээд савиныг дунд дулаанаар сарниулан байрлуулна. Хаалттай, шингэнийг жигдрүүлэхийг зөвшөөрнө үү.
- Гурван цаг буюу түүнээс дээш хугацаанд чанасан хоол хийх, эсвэл бүх найрлага нь тендерийг бууруулж, амтлагчаа багасгах хүртэл үргэлжлүүлэн хоол хийх. Хоолны төгсгөлд шингэн махны түвшинг анхааралтай ажигла. Хэрэв та махыг идэхээс зайлсхийхийн тулд бага зэрэг ус нэмнэ.
- Панинаас шууд үйлчил.
ТАЙЛБАР: Тохирох хоол хийх цаг нь даралтын агшаагч юм. Цавар эсвэл Голландын зуух хэрэглэх бол цагийг хоёр удаа олгоно. Хоолыг шавар эсвэл керамик саванд хийж болно . Доорх зөвлөмжүүдийг үзээд дөрвөн цаг хүртэл хоол хийх цагийг зөвшөөрдөг.
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 882 |
| Нийт өөх | 61 гр |
| Ханасан өөх тос | 18 гр |
| Unsaturated Өөх | 34 гр |
| Холестерол | 159 мг |
| Натри | 449 мг |
| Нүүрс ус | 39 г |
| Эмийн Fiber | 11 гр |
| Уураг | 50 г |