Энэхүү жор нь Мароккогийн цагаан талх, хүчирхэг цагаан гурилын хувьд олон тооны Марокканы хэрэглэдэг франц үг юм. Энэ нь мөн кобра (эсвэл кесчра буюу агар) гэж нэрлэгддэг бөгөөд дугуй, хавтгай хэлбэр, бага зэрэг бүдүүн ширхэгтэй бүтэцтэй байдаг.
Мароккогийн гадна талд та бүх төрлийн гурилыг ашиглаж болох боловч талхны гурил, өндөр гурилан гурил хэрэглэх нь илүү үр дүнтэй байдаг. Энэ гурилыг бусад цагаан өнгийн гурилыг орлуулж эсвэл Мароккогийн бүх улаан буудайн талхыг жороор орлуулаарай.
Хобз нь голчлон шошго болон бусад хоол хүнс хэрэглэхэд хэрэглэгддэг боловч энэ нь бас сэндвич талх шиг маш сайн хэрэглэгддэг. Жижиг талхыг талыг нь багасгаж, дараа нь чихмэл; Том хэмжээний талхыг зөөлөн шаантаг болгон багасгаж, дараа нь зөөлөн хучигдсан, чихмэл байж болно.
Юу хэрэгтэй байна
- 4 аяга гурил (өндөр Цавуулаг эсвэл талх гурилыг илүүдэл)
- 2 teaspoons давс
- 2 teaspoons элсэн чихэр
- 1 халбага мөөгөнцрийн (идэвхтэй хуурай)
- 2 халбага ургамлын тос
- 1 1/4 аяга халуун ус
Үүнийг хэрхэн хийх
- Бага зэрэг эрдэнэ шиш эсвэл семолинаар тавган дээрээ тавина.
- Том аягатай гурил, давс, элсэн чихэр холино. Гурилын холимогийн төвд том худаг гаргаж, талхны хөрөнгө нэмнэ.
- Худаг руу нефть болон ус нэмээд, хуруугаараа мөөгөнцрийг шингэлэхийн тулд эхлээд дараа нь гурил руу ус нэмнэ.
- Зуурсан гурилыг гадаргуу дээр хийж, зуурсан гурил зуурах, эсвэл зуурмаг зуурагчаар тоноглогдсон зуурагчийг ашиглана. Шаардлагатай бол гурил, усыг маш бага хэмжээгээр нэмнэ. Зуурмагийг 10 минутын турш (эсвэл машинаар 5 минутын турш) давтаж, эсвэл зуурмаг бол маш гөлгөр бөгөөд уян хатан байна.
- Зуурсан гурилыг хэсэгчлэн хувааж, хэсэг бүрийг гөлгөр бөөрөнхий хэлбэртэй болгоно. (Хэрэв та хүсвэл 4-6 ширхэг гурилыг гурил болгон хувааж болно.) Зуурмагийг бэлтгэсэн таваг дээр тавина. Уг алчуурыг 10-15 минутын турш тайвшруулна.
- Зуурмагийг амталсны дараа гараа тавина. Зуурсан гурилыг 1 / 4- инч зузаантай болгоно. Тагыг нь таглаад, ойролцоогоор 1 цаг (хүйтэн өрөөнд удаан хугацаагаар), зуурмагийг хуруугаараа дарах үед зуурмагийн буланд буцаана.
- Хуурай зууханд 435 F / 225 С-ийг халаана.
- Талх дээд талыг маш хурц хутгаар эсвэл зуурмагаар зуурсан гурилыг нь хэд хэдэн газраар хутгана. 20 минут орчим талхны талхыг жигнэж, тавган дээр савыг тойрон эргэлддэг. Хөргөхийн тулд талхыг тавиур буюу алчуураар савласан сагс руу шилжүүл.
ТАЙЛБАР: Хэрэв үлдсэн талхыг өдөрт хэрэглэхгүй бол үлдсэн талхыг хамгийн сайн хөлддөг.
Khobz-ийн талаар дэлгэрэнгүй
Масарган талх гэж нэрлэдэг боловч Мароккогийн талх нарийн боовны нарийн боовны нарийн боов нь нэг инч зузаантай байдаг ба энэ нь олон тооны "хавтгай" гэж үздэгээс илүү үнэ төлбөргүй хэлбэртэй талх шиг харагддаг. Мэдээж хэрэг, талх ихтэй талхтай байх нь ихэвчлэн нанан , пита , судар гэх мэт туранхай хавтгай талбайнуудаас хол хол.
Хагараас үл хамааран хукзын диск хэлбэр нь маш олон царцдасыг агуулдаг бөгөөд энэ нь шошго , салат болон бусад Мароккогийн аяганд хүрэлцэх , амтлахад тохиромжтой. Тариа нь маш их таалагддаг бөгөөд үнэн хэрэгтээ олон тооны Мароккогийн газрууд зөөлөн талхыг зузаан талхнаас хаях болно.
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 87 |
| Нийт өөх | 5 гр |
| Ханасан өөх тос | 1 гр |
| Unsaturated Өөх | 3 гр |
| Холестерол | 0 мг |
| Натри | 759 мг |
| Нүүрс ус | 9 гр |
| Эмийн Fiber | 1 гр |
| Уураг | 1 гр |