Leeks бол алдартай ногооны жилийн туршид та тэдгээрийг Их Британи, Ирландын жороор олно. Нь тамхи татсан haddock холимог болгон олон жороор адил түгээмэл байдаг, мөн та хэзээ ч нэмэгдэж repertoire байна.
Би эхлээд Bodmin-ийн ойролцоо байрлах "St Kew Inn" -ын Келленд дэх Leeks болон Smoked Haddock-ийн энэ хувилбарыг үзсэн. Энэ нь үдийн цайны халбаган хоол юм.
Хоолыг таваг нь заримдаа сайхан зоогт идэх хоол болгон хувиргадаг, энэ жортой, хүйтэн жаахан хэсэг болгон хувааж, үдийн хоол эсвэл пикник хайрцаг нь супер юм. Шарж, тос сумс хийж байхад таваг идэх хэрэгтэй.
Илүү найрсаг, хоёр дахь таваг нь зууханд таваг тавгийг жигнэн талх, цэвэрхэн, ногоон салаттай нь илүү их амттай хоолоор хийдэг.
Юу хэрэгтэй байна
- 250 мл (1 аяга) сүү
- 6 хар чинжүү
- 1 булан навч
- 220 грамм (8 унц) тамхи татсан гажигтай байсан
- Жижигхэн хавчуургатай самар
- 55гр (2 гр) цөцгийн тос
- 450г (1лб`0 leeks, цэвэрлэж, 2 см орчим жижиглэсэн)
- 2 tbsp цэвэр (бүх зориулалтын гурил)
- 50 мл (1/4 аяга) нэг тос
- 55г жигнэмэг
- Далайн давс ба хар чинжүү
Үүнийг хэрхэн хийх
- Сүү, чинжүү, булан навч, гаа, самар зэргийг том саванд хийнэ. Зөөлөн согтууруулах ундаа хийж, 5 минутын турш загас идээрэй.
- Халаахаас зайлсхийж дараа нь болгоомжтой сүүг халбагаар дусаана. Сүүг тарааж, нэг талдаа байлга.
- Их хэмжээний хайруулын тавган дээр дунд зэргийн халуунд цөцгийн тосыг хайлуулж, шатааж болохгүй.
- Нилээд зүссэн leeks нэмж, тагийг нь таглаж, 10 минутын турш хоол хийж, савыг сэгсэрнэ. Завь нь тайвширч, зөөлөн болсон үедээ чанаж болгосон.
- Тагыг нь аваад, гурил, хутгыг нэмнэ. Байнга хутгахдаа хоёр минутын турш байлгана. Дараа нь хадгалсан сүүг нэмээд дахин давтан хийнэ.
- Таван минутын турш дунд гал дээр тэжээл түрхэнэ. Холимог хэт их нягтруулж байвал бага зэрэг нэмнэ.
- Халууныг доошлуулж, гадагшлуулагчийг нэмээд халбагийг 10 минут орчим халаах хүртлээ зөөлөн чанаад хийнэ. Энэ үедээ та өглөөний эзэнтэй оройн хоолонд үйлчилж болно. Бага зэрэг давс, чинжүүтэй улирал.
- Хоёр дахь тавцан:
- Жижигхэн, дөрвөлжин зуухны жигд таваг дээр 15 см х 15 см-ээр тосол. Талхны махыг таваг дээр тавина. Тамхи татсан халзан дээр дээд талыг нь хутгана.
- Загасны мах, навчит холимог дээр тос түрхэнэ. Цөцгийн тосыг цэгцэлж, 15 минутын турш доороос халсан зууханд хийж дээд тал нь алтан хүрэн байна.
- Хажуугийн салаттай талхны талхны зузаан хэсгүүдээр үйлчил
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 1764 |
| Нийт өөх | 138 гр |
| Ханасан өөх тос | 89 гр |
| Unsaturated Өөх | 34 гр |
| Холестерол | 268 мг |
| Натри | 1,399 мг |
| Нүүрс ус | 119 гр |
| Эмийн Fiber | 14 гр |
| Уураг | 24 гр |