Тодорхойлолт: Cinnamon нь газар / нунтаг хэлбэрээр эсвэл модны хэлбэрээр (эсвэл "quills") худалдаж авах боломжтой халуун ногоо юм. Cinnamon нь дайн дажин, мөнгөний хэрэглээ, хэрэглээ нь африкизаци гэх мэт гайхалтай түүхийг агуулдаг. "Шанцай" гэсэн үг нь ихэвчлэн хоёр өөр төрлийн амтлагчийг илэрхийлдэг.
"Шанцари" гэсэн нэр томъёо нь " кофеин шарсан төмр " гэсэн нэртэй бөгөөд кофены шарсан хамгийн хөнгөн зүйл юм.
Энэ нь кофены шошны шар айргийг хэрхэн харуулсан нь тодорхой байна. Энэ нь ихэвчлэн АНУ-д донутын дэлгүүрүүд болон хоолны газруудад анхдагч кофе шарсан байдлаар хэрэглэгддэг.
Cinnamon-ийн төрөл
Хойд Америкт 'шанцай' гэж нэрлэгдэх хамгийн түгээмэл амтлагч нь үнэндээ cassia буюу хятад шанцай гэх мэт халуун ногоотой амтат хоол юм. Энэ нь Цинномын aromaticum модны хуцагаас хураан авдаг. Cinnamom aromaticum нь өмнөд Бангладеш, Хятад, Энэтхэг, Уганда, Вьетнам зэрэг ургадаг ногоон мод юм. Cassia нь хямдхан шанцайнаас илүү тод, амттай, амттай амттай байдаг тул заримдаа "шанцайны шанцай" гэж нэрлэдэг.
Чинаммумын шалан дээрх модны хальснаас авсан шанцны амтыг илүү зөв гэж үздэг. Энэ нь мөн "Цейлоны шанцай" гэж нэрлэгддэг бөгөөд түүний эх орон болох Шри Ланка (урьд нь Цейлон гэж нэрлэгддэг байсан) гэсэн тодорхойлолт юм. Өнөөдөр, Цейлоны шанцай нь Энэтхэгийн Шри Ланка (ялангуяа Кералагийн өмнөд мужид), Бангладеш, Бразил, Вьетнам, Мадагаскар зэрэг орнуудад түгээмэл тархдаг.
Цейлоны шанцай нь амтлаг, амттай хоол хүнс, ундаа сайн хийдэг амтлаг, амтлаг амттай. Энэ нь кассиагаас илүү өнгөөр өнгөтэй бөгөөд холтсоор дүүрсэн нэг холтсог биш харин холтос ихтэй давхаргуудаас бүрдэнэ. Үнэн шанцай нь (цэвэр) кофе бутлуурын газарт байх хангалттай зөөлөн байна.
Шанцайн бусад сортууд нь Cinnamomum aromaticum (Ceylon cinnamon, Saigon циньтон (Вьетнамын шанцай эсвэл Cinnamon loureiroi), гавлын лагрел ( Cinnamon camphora ), malabathrum ( Cinnamon tamala ), Индонезийн шанцай ( Cinnamon burmannii ) зэрэг төрөл бүрийн синаммон .
Cinnamon & Health
Cinnamon нь өөр төрлийн анагаах ухаанд эрүүл мэндийн олон янзын ашиг тусыг ашигладаг. Эдгээр нь ханиад, хоол боловсруулах эрхтний эмгэг, сарын тэмдгийн өвдөлт зэрэг эмчилгээнд багтана. Зарим хүмүүс шэйринг чихрийн шижин эмчилгээг хэрэглэдэг.
Cinnamon-ийн хоолны хэрэглээ
АНУ-д зарагдаж байгаа "шанцай" хоолны ихэнх нь кассиа юм. Жинхэнэ шанцаа Мексик болон Азийн олон оронд өргөнөөр ашиглагддаг. Дэлхий даяар шанцай, кассиа хоёулаа нийтлэг амт, ундаагаар түгээмэл хэрэглэгддэг. Хэдийгээр энэ нь ихэвчлэн чихэрлэг амттай амталдаг боловч касия нь амттай мах, карри хоолыг дулаан, амттай болгож өгдөг. Үнэн шанцай нь заримдаа Ойрхи Дорнодын амтат хоолонд ашиглагддаг.
Эдгээр жорыг хамгийн энгийн нь чанасан буюу шанцай бол шанцриныг "цай" болгодог бөгөөд энэ нь эрүүл ургамлын гаралтай цай юм.
Зарим жорууд нь шанцай модыг / шүүнэжуулахыг шаарддаг бол бусад нь шанцай / нунтагласан шанцай гэж дууддаг. Та Cinnamon Simple Syrup- ыг cinnamon, Cinnamon Brown Sugar- т амтат чихэр, амттай кофе, цай, Brown Sugar, Cinnamon Butter зэрэг амтат чихэр болон бусад гурилан бүтээгдэхүүнээр амтлана.
Таны дараагийн багц шанцай худалдаж авахаасаа өмнө энэ гарын авлагаас шанцайны сонголт болон хадгалалтад хандана уу.