01-ийн 08
Кефта Мкауара гэж юу вэ?
Kefta Mкаouара - Мароккогийн Meatball Tagine. Фото © J. Gilman Kefta Mкаouара - мөн коффа мкавра гэж нэрлэгддэг - нь амттай, алдартай Мароккогийн пицца, халуун ногоотой улаан лоолийн жанар юм. Өндөг нь ихэвчлэн тавагны дээд талд чанасан боловч эдгээрийг орхиж болохгүй.
Kefta mkaouara буюу махны бөмбөгийг газрын хурга, үхрийн махаар хийсэн, эсвэл хоёуланг нь хослуулан хэрэглэж болно. Sauce нь цэвэр, боловсорсон улаан лооль ашиглан зураас бэлтгэсэн байх ёстой.
Дараах зурагнууд нь энэхүү уламжлалт коффа амтат жор ашиглан Kefta Mkaouara уламжлалт бэлтгэлийг харуулж байна. Хэрвээ танд панин байхгүй бол хатуу таглаатай гүн гүнзгий сайн тогоо ажиллах болно.
02 of 08
Улаан лоолийг сэгсэрч, хагалж эхэл
Үр ба Улаан лоолийг сараалжтай болго. Фото © Christine Benlafquih Сарыг хийхэд бэлэн болсон улаан лооль болох 2 кг орчим хэрэгтэй болно. Хэрэв та гал тогооны хэмжээний хувьд байхгүй бол ойролцоогоор 9 жижиг улаан лооль, 7 дунд, 6 том хэмжээтэй.
Хагас улаан лоолийг хэрчиж, үрийг зайлуулж эхлэх ба дараа нь тэдгээрийг шууд перин эсвэл ишний саванд хийнэ. Арьсанд хаях. Хэрэв та илүүд үзвэл, та мөн хальс, үрийн болон улаан лооль цавчих болно.
03 of 08
Улаан лоолийн соусын улирал
Улаан лоолийг амтлагч, ургамал, тос нэмнэ. Фото © Christine Benlafquih Kefta tagine жороо дараа нь сараалжтай улаан лоолийг сонгино, сармис, амтлагч, ургамал, чидун жимсний тос нэмнэ.
04 - 08
Улаан лоолийн Sauce Cook
Kefta-г бэлдэж байхдаа Күүкийг Sauce орхи. Фото © Christine Benlafquih Дунд зэргийн дундаас дунд зэргийн халуунд, иж бүрээд, ишийг тавина. Хэрвээ шошгогүй бол шошго ба шарагчийн хооронд diffuser ашиглана. Тэвчээртэй байх - соусын тулд 15 минут хүртэл хугацаа шаардагдана.
Дээшлээд дараа нь дулааныг багасгахын тулд хамгийн бага температур хүртэл халаана. Махны бөмбөг бэлдэх үедээ хоол хийх цуутай бай.
05 - 08
Kefta Meatballs хийх
Мах, жижиг хэлбэрийн махан бүтээгдэхүүний улирал. Фото © Christine Benlafquih Дараа нь та коффа махыг хийх болно. Гараа ашиглан бүх зүйлийг нэгтгэж, дараа нь кафа махыг 3/4 инч диаметртэй жижиг бөмбөлөгүүдэд хийнэ.
06 - 08
Улаан лоолийн соус дээр бөмбөгийг хоолло
Sefce дэх Kefta Meatballs тогооч. Фото © Christine Benlafquih Махны бөмбөгийг улаан лоолийн жанрыг бага зэрэг усаар нэмээд - 1/4 аяга (60 мл) ихэвчлэн хангалттай байдаг, гэхдээ та илүү амттай болно. 40 минутын турш тогооч эсвэл сүмс зузаантай болтол нь ид. Хэрэв хүсвэл амтлагчаа амтлах болон тохируулах.
07-ийн 08
Топ дээр Күүкийн өндөг
Tagine-ийн өндөгийг нэмнэ. Фото © Christine Benlafquih Махны бөмбөгний дээд хэсэгт, өндөгний дээд талд нь өндөглөн хутгана. Сармагчин өндөгийг нэмэлт 5-10 минутын хугацаанд өндөглөдөг бөгөөд өндөгний цагаан хатуу, хэсэг нь хэсэгчлэн тогтоогдоно.
08 of 08
Мароккогийн Meatball Tagine - Үйлчлэхэд бэлэн байна
Өндөгтэй Марокко Кефта Тагинин. Фото © Christine Benlafquih Кефта Мкауарара уламжлалт хоолыг бэлтгэсэн нэг хоолоор үйлчилдэг бөгөөд хоол хүнсэнд талхныхаа талаас нь бөмбөгийг хутгана.