Aam Ka Achaar (Indian Mango Pickle) жор

Бүс нутаг тус бүртэй жор бэлтгэдэг олон тооны хувилбар манго даршилсан ( aam ka achaar ) байдаг. Энэ нь Уттар Прадеш мужийн хойд мужаас гаралтай бөгөөд чихмэл парафа (Энэтхэгийн талх) болон тараг иддэг.

Энэхүү жороор бүртгэгдсэн үрийг нэг нь kalonji эсвэл nigella үр юм. Энэ жижигхэн хар амтлагч нь таваг дээр өвөрмөц амт, эрүүл мэндийн ашиг тусыг авчирдаг.

Энэхүү жороор шаардагдах дэвшилтэт бэлдмэл байдаг бөгөөд та гартаа ариутгасан 1-quart glass pickling jar хэрэгтэй бөгөөд 3 долоо хоногийн турш даршилсан байцаа идэх хүртэл хүлээх хэрэгтэй. Гэхдээ энэ нь үнэ цэнэтэй гэдгийг та нар харах болно!

Юу хэрэгтэй байна

• 2 1/4 кг / 1 кг түүхий ногоон манго (тус бүрт 4-8 ширхэг хуваасан)
• 1 аяга далайн давс
• 3 хоолны халбага (эсвэл fennel үр)
• 4 1/2 teaspoons гичийн үрийг
• 1 халбага kalonji үр (nigella үр)
• 1 халбага fenugreek үрийг
• 5 халбага
• улаан чинжүү нунтаг
• 2 teaspoons turmeric нунтаг
• 3 аяга / 710 мл гичийн тос

Үүнийг хэрхэн хийх

1. Ариутгана, сайтар хатаагаад 1-квадрат шилтэй даршилсан савыг сайтар хатаана. Мангогуудыг вааранд хийж, давстай байлгана. Сайн холино, чичиргээнийг сайтар таглана.
2. 1 долоо хоног наранд шар айраг гаргаж, манго зөөлрүүлнэ.
3. Жижиг аягатай, анарeed, fennel үр, гичийн үр, калонжи, fenugreek үр, улаан чинжүү нунтаг, мөн яст мэлхийг хамт холино. Энэ амтлагчийг улаан лооль руу нэмнэ.
4. Жижигхэн саванд гичийн тос халаагаад халаагаад унтраа. Газрын тосыг бүрэн хөргөнө.

1. Энэ тосыг бүгдийг нь живүүлэхийн тулд манго дээр хийнэ. Сайн холино.
2. Хоёр долоо хоногийн турш сайтар таглаатай саванд буцааж тавь. Өдөр бүр сайтар холино.
3. Идэмхий парафа , тараг, эсвэл chapatis (Indian flatbread), ямар ч ногооны хоол идээрэй.

Kalonji эсвэл Nigella Seeds-ийн эрүүл мэндийн ач тус

Витамин, шилэн, кальци, уураг агуулсан хэд хэдэн нэрийг хэлэхэд калонжи нь таны зүрхэнд сайнаар нөлөөлдөг. Мөн шохойн шүүстэй холилдсон үед энэ нь үнэхээр батга эмчилгээ болдог!

Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр)
Калори	118
Нийт өөх	5 гр
Ханасан өөх тос	1 гр
Unsaturated Өөх	2 гр
Холестерол	0 мг
Натри	15,373 мг
Нүүрс ус	17 гр
Эмийн Fiber	9 гр
Уураг	6 гр

(Манай жорны тухай хоол тэжээлийн мэдээлэл нь найрлага дахь өгөгдлийн санг ашиглан тооцоолж тооцоолох ёстой бөгөөд хувь хүний ​​үр дүн өөр өөр байж болно.)