Ямаа бол энэ жороор удаан, амттай хоол хийхэд гайхалтай амттай, амттай хоол хийдэг амттай, туранхай мах юм. Ямааны олон сайн үйлчлэгчээс авах боломжтой бөгөөд онлайн захиалгаар захиалж болно.
Мароккогийн Spiced Goat Stew Recipe нь махны тендерийг гайхамшигтай халуун ногоотой амтаар өгдөг бөгөөд хавтгай талх эсвэл энгийн талхаар үйлчилдэг бол чанасан цагаан будаа нь гайхамшигтай намар эсвэл өвлийн оройн хоол юм.
Жор найрлага дахь олон тооны найрлагад саад болохгүй. Энэ нь үнэхээр хялбархан бөгөөд гэхдээ марлинамик, урт удаан хоол хийхэд бага зэрэг төлөвлөлт шаардагдах бөгөөд ингэснээр өмнөх өдөр эхлэхэд хамгийн тохиромжтой байж болох юм.
Мароккогийн Хоолны Сайтыг илүү жороор үзээрэй.
Юу хэрэгтэй байна
- 900г / 2 кг ямааны мөрөн, том хуваагдсан хэсгүүдийг нь хуваасан
- 1 жижиг шаварлаг байгалийн тараг
- Жижиг гаа шинэхэн гаа навч
- 2 хумс сармис, буталсан
- 1 tbsp cumin үрийг
- ½ tbsp
- 1 tbsp fennel
- 4 хумс
- ½ tbsp кардамон үр (бүрхүүл дотор жижигхэн хар үрийг)
- 3 tbsp Ras al Hanout амтлагч холимог
- (эсвэл өөрийн гэсэн)
- 55г / 2 унц
- 6 tbsp ургамлын тос
- 2 дунд улаан сонгино, нилээд жижиглэсэн
- 2 tbsp шинэхэн сараалжтай цагаан гаа
- 3 tbsp шарж амтлагч холимог
- Улаан лоолийн оо 2 tbsp
- 750 мл / 3 аяга үхрийн мах
- Хуурай шинэ coriander / cilantro
Үүнийг хэрхэн хийх
- Муурны хэсгийг жижигхэн гал тогооны цаасаар хатаагаад аяганд хийж, тараг, гаа, сармис нэмээд сайн хутгаад хийнэ. Цайны алчуураар хучигдсан, хөргөгчинд тавиад, хамгийн багадаа 3 цагийн турш маринад байлгана.
- Рас Аль Хануп гэх мэт бүх халуун ногоог хольж жижиг аягатай холино. Дулаанаа их хэмжээний хайруулын тавган дээр халааж, халуун ногоотой хольж, нэг минутын турш хоол хийж, хайруулын тавгийг байнга шарж, шатаахгүй байхыг анхаарна. Холимог үзүүрийг нэгэн үзүүрийг шургалан дээд саванд хийнэ.
- Цөцгийн тос, 4-ээдүүлээд халуундаа Casserole тавган дээр халааж, сонгино нэмээд зөөлөн хүртэл 5 минутын турш зөөлөн чанаад тавилаа. Цагаан гаа нэмээд амтлагч холимог 3 халбага, хутгана, улаан лоолийн оо нэмж, дахин хутгана. Хөрөнгийг нэмэх, буцалгаад авч, дулааныг нь багасгаж, 15 минутын турш шингэнэ. Sauce нь хүнсний процессор руу хийнэ, сайтар холино. Соруурыг шигшүүрээр нь давирхай болгон аваад нэг талд нь байлга. 160 ° C / 325 ° F / хий 3 зууханд урьдчилан халаа
- Махны махыг тавган дээрээс ав. Хоолны таваг дээр таваг дээр тавиад, үлдсэн тос нэмж, халуунаар нэмж, махыг нь хөнгөнцагаан хүртэл хэдэн минутын турш мөрөн мах, шарсан мах нэмнэ.
- Махны дээгүүр хийнэ, буцалгаад авч 5 минутын турш хооллоорой. Халаасан зуухны дунд таглаа, тагийг нь таглаатай байлгана. 4 цагийн турш тогооч, хааяа хутгах, махыг байнга соусаар хучдаг болгох. Sauce хатаавал бага зэрэг буцалсан ус нэмж, дулааныг нь багасгана.
- 4 цагийн дараа зуухнаас салгана, мах зөөлөн, зөөлөн байх ёстой (хэрэв үгүй бол зууханд буцаж очиход бага зэрэг удаан хугацаагаар). Таашаалыг шалгаж, 10 минутын турш зогсооно. Эцэст нь үйлчлэхээсээ өмнө кориандаг ба шөл болгон нэмнэ. Мароккогийн гурилан талх, эсвэл энгийн чанасан цагаан будаатай шөлийг сайн амтат жанчнаар дүүргэж өг.