Мароккогийн перинууд нь мах, хүнсний ногооны хослолыг хослуулан хэрэглэдэг. Тэд зууханд удаан хоол хийж эсвэл дотор нь бэлтгэж, дараа нь гадаа хооллох, наран шарлагын газар, зугаалгаар явах нүүрсээр гадуур хооллож болно.
Бэрерийн загварын шошготой энэ амтлагч нь төдийгүй найрлагатай танилцуулгаар ялгаатай байдаг. Хүнсний ногоо нь үхрийн мах, хурганы эргэн тойрон дахь концепт загвараар зохион бүтээсэн.
Хэдийгээр энэ сайтын олон тооны найрлагатай жорууд нь тогоонд эсвэл даралтын агшны оронд өөр төрлийн бэлдмэлүүдийг бэлтгэх чиглэлд ордог боловч энэ нь уламжлалт шавар эсвэл керамик саванд аажим аажмаар чанаж болгосон байна. Төмсийг давамгайлсан найрлагатай гэж үзэхэд доорхи амтлагч нь хамгийн тохиромжтой, гэхдээ бусад хүнсний ногоо нь өнгө болон амтат амт нэмнэ. Энд лууван, зулчийг санал болгож байна. Гэхдээ аль аль нь эсвэл хоёуланд нь шинэхэн вандуй, ногоон буурцаг, зүсмэл улаан лооль, манжин эсвэл өөр бусад ногоог орлуулж болно.
Зөвхөн нимбэгний болон чидунууд нь сонгодог нэмэгдлүүд бөгөөд өвөрмөц амт, давстай амтыг нэмдэг. Гэхдээ тэдгээрийг гарт байхгүй бол орхиж болно. Давсыг тохируулна. Улаан махны оронд тахианы мах хэрэглэдэг бол дараах зөвлөмжийг үзнэ үү.
Панин нь хоол хийх сав болон хоолоор үйлчилдэг; Өдөржингөө цуглараад, Мароккогийн талх ( хобз ) ашиглан савныхаа талаас хоол идэж болно.
Юу хэрэгтэй байна
- 1 кг үхрийн мах (эсвэл хурга, 2 "3" хэсэг)
- 1/3 аяга 1/3 аяга чидун тос
- 1 сонгино (хэрчсэн)
- 1 сонгино (нилээд жижиглэсэн)
- 3- 4 хумс сармис (нилээд жижиглэсэн буюу дарагдсан)
- 3 - 4 жижиг төмс (эсвэл дунд, улирлын урттай)
- 3-оос 4 дунд лууван (хоёр хуваасан хагасаар)
- Нэмэлт: 4 жижиг zucchini (бүхэл бүтэн эсвэл өөр бусад ногоо хэрэглэж болно)
- 1 жижиг чинжүү чинжүү (ямар ч өнгө, тууз эсвэл бөгж болгон хуваасан)
- 1 жижиг ширүүн яншуй (ба / эсвэл cilantro, баглаа нь углааш)
- Сонголт: 1 жижиг к jalapeno эсвэл чинжүү чинжүү
- 1 жижиг хадгалсан нимбэг (дөрөвдсөн)
- 1 ширхэг чидун (ногоон эсвэл улаан / ягаан)
- Амтлагчид:
- 1 халбага давс (эсвэл амт)
- 1 халбага цагаан гаа
- 1/2 халбага хар чинжүү
- 1/2 халбагатай ястай
- 1/2 халбага пикник
- 1/2 халбага хушга
- Сонголт: 1/4 халбага cayenne чинжүү
- Нэмэлт: 1 грамм гүргэмийн утас
Үүнийг хэрхэн хийх
1. Чидун жимсний тосыг паниний сууринд хийнэ. Сонгины цагирагыг доод хэсгээр нь байрлуулж, жижиглэсэн сонгино, сармисыг дээр нь тараана. Мах, ясны ёроолыг байрлуулаад, тахины төв хэсэгт байрлах гүвээн дээр байрлуул. (Өндөр нь гүзээлзгэнэ, хүнсний ногооны зохион байгуулалт илүү өндөр байх болно)
2. Жижиглэсэн саванд халуун ногоо холино. Мах, сонгино дээр амтлагчийн хагасаас бага хэмжээгээр шүрших.
3. Том саванд бэлтгэсэн ногоо хийж тавина. Үлдсэн амтлагчаа нэмж, ногоогоо жигд болго. Махны эргэн тойронд конус хэлбэрээр ногоо бэлтгэ.
4. Лонхны чинжүү туузыг дүүргэж, яншуй цэцгийн баглаа, дараа нь чинжүү чинжүү, хадгалсан нимбэгний дөрөв болон чидайтай хаягддаг.
5. Хоосон саванд 2 1/2 аяга ус нэмээд үлдэгдэл амтлагчаар зайлна. Усыг усаар дүүргэж, таглаад, дунд зэргийн халуунд дундаа зуухны дээд талд зуухыг байрлуулж болно. (Цахилгаан зууханд шавар эсвэл шаазан ашиглан дулааны бусад эх үүсвэрүүдэд ашиглахыг зөвлөдөг бол шошгоны дор сарниагч хэрэглэх нь зайлшгүй шаардлагатай.)
6. Сайруу хүрэхийн тулд шошгыг орхи. (Энэ нь удаан хугацаагаар, 20 минутын хугацаа шаардагдаж магадгүй, дулааныг ихэсгэх хэрэгцээг мэдэрч болгоомжтой байгаарай .) Дууссаны дараа дунд зэргийн дулаанаар хоол хийхдээ мах, хүнсний ногоог маш тааламжтай болгож, соусыг багасгах үхрийн махыг 3 цаг хүртэл, хурганаас 4 цаг хүртэл.
7. Паниныг хоол хийж байх үед заримдаа шингэний түвшинг шалгаж, шаардагдах усыг нэмж болно. Гэхдээ өөрөөр хэлбэл шошгоныг саад болохгүй. Ямар нэгэн зүйл шатаж буй үнэрийн үнэрийг мэдэрч, шатааж буй найрлагаас зайлсхийхийн тулд дулааныг нь багасгана. (Гэсэн хэдий ч, зарим нь үндсэн сонгины хувьд шарахын тулд шошгоны ёроолыг шатаах, буулгах нь хэвийн байдаг.)
8. Дулаанаас бэлтгэсэн шошгыг аваад үйлчилнэ.
Энэ нь 30 минутын турш дулаанаар дулаарах болно.
Бэйкериныг Тахианы махаар хоол хийх талаар зөвлөгөө өгөх
Хэрэв та хурга, үхрийн оронд тахианы махыг ашиглахыг хүсч байгаа бол арьсыг орхиж, устгаж болно. тахианы махны талыг (эсвэл арьсны талаас) дээшлүүлнэ. Хоол хийхийг 1 1/2 аягатай болгож, хоолны цагийг 2 цаг хүртэл багасгах, эсвэл хүнсний ногоог туршиж үзэх хүртэл хоол хийх чиглэлүүд нь үндсэндээ хэвээр байх болно. Цаг хугацаа богино байхын тулд жижиг төмс, лууван хэрэглэх, жижиг шош, ногоон буурцаг зэрэг шошгон дээр нэмэх хэрэгтэй.
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 673 |
| Нийт өөх | 39 г |
| Ханасан өөх тос | 12 гр |
| Unsaturated Өөх | 21 гр |
| Холестерол | 106 мг |
| Натри | 747 мг |
| Нүүрс ус | 50 г |
| Эмийн Fiber | 9 гр |
| Уураг | 35 гр |