Kalinti: Мароккогийн Chickpea гурил, өндөг чанасан жор

Калинти (бас жанжин буюу карантика , Алжирт гарантита гэж нэрлэдэг) нь вандуй гурил, өндөгнөөс гаралтай каучук буюу дөрвөлжин хэлбэртэй хоол юм. Мароккогийн хойд хэсэгт байрлах энэ гудамж нь гудамжны хоол хүнсээр зүсмэл байдлаар зарагддаг.

Калинти нэрийг Испани хэлнээс халуун гэж нэрлэдэг. Энэ нь Францын соцка де Нени , Италийн фарина нарийхан шатаасан crepes-тай төстэй.

Бялуу, сүүний хэрэглээг сонгох нь сонголттой. Kalinti хамгийн сайн халуун талхтай, эсвэл талхгүй байдаг. Давс, cumin болон harissa амтыг нэмдэг.

Энэ жор нь шорвог гурил биш гурил (эсвэл гр гурил) хэрэглэдэг гэдгийг анхаарна уу. Garbanzo гурилын аль алиныг Азийн болон Ойрхи Дорнодын зах зээлээс олж болно, эсвэл та өөрийн дэгдээхэйний гурилыг хийж болно.

Юу хэрэгтэй байна

• 2 жижиг аяга (ойролцоогоор 210 г) вандуй гурил
• 2 любенийг жигд нунтаг (заавал биш)
• 1 халбага давс
• 1 халбага газрын cumin (заавал биш)
• 1/4 халбага cayenne буюу хар чинжүү
• 2 1/2 аяга ус
• 1/2 аяга сүү (эсвэл ус)
• 1/3 аяга ургамлын тос (хагас чидуны тос, хэрэв хүсвэл)
• 2 өндөг, хөнгөнөөр зодсон

Үүнийг хэрхэн хийх

1. Холимог саванд хуурай найрлагатай холь. Аажмаар ус, сүүн дээр хутга хийж хутгаад жигд, бөөгнөрөлгүй байлгахын тулд байнга хатаадаг. Өндөг, тос нь хумсны.
2. Калинтигийн зуурмаг нимгэн байх болно. Зуухыг халааж байхад амарч байгаарай.
3. Таны зууханд 375 F (190 C) халаана. Олон тооны (10 "буюу 11") дугуйтай гүехэн жигд тавагтай тос. (Жишээлбэл, та дөрвөлжин буюу жижиг тэгш өнцөгт жигд таваг хэрэглэж болно.)

1. Зуурмагийг дахин чанаж, бэлтгэсэн тавган дээр хийнэ. Зууханд хийж, 45 минут буюу түүнээс урт хугацаанд жигнэн, сайн өнгөөр ​​хийгээд тавина.
2. Калинтигийн орой дээр шатсан, эсвэл харанхуй газар нутгийг хүсэх хэрэгтэй. Хэрвээ та хүсвэл дээд талыг нь харанхуй болгохын тулд шатаасан калинтиийг нэг минутанд хийж болно.
3. Калинтигийн зүсмэлүүдийг талх, эсвэл таваг дээр дулаан байлгаж байхдаа үйлчил. Cumin, давс, harissa зэргийг хажуу тал дээр санал болгоно.

Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр)
Калори	307
Нийт өөх	24 гр
Ханасан өөх тос	4 гр
Unsaturated Өөх	16 гр
Холестерол	104 мг
Натри	641 мг
Нүүрс ус	18 гр
Эмийн Fiber	2 гр
Уураг	6 гр

(Манай жорны тухай хоол тэжээлийн мэдээлэл нь найрлага дахь өгөгдлийн санг ашиглан тооцоолж тооцоолох ёстой бөгөөд хувь хүний ​​үр дүн өөр өөр байж болно.)