Энэ бол 7 төрлийн ногоотой Casablanca загварын couscous сонгодог жор. Коктений шүүс нь мах, хүнсний ногоог өндөр болговол маш амттай! Цагаан хоолтон вандуйн махыг орхи.
Сүүлийн жилүүдэд энэхүү хоолыг тахианы сайхан амттай , карамелжсан сонгино, үзэмийн холимогоор гоёлоорой .
Хэрэв та хэзээ ч couscoussier хэрэглэж байгаагүй бол couscous хэрхэн уурлах талаар суралцаарай. Хэрвээ тахианы мах бэлтгэх бол органик, чөлөөт хүрээтэй шувуу урт хоолны цагтай тул хамгийн сайн ажилладаг.
Өөрийн гэр бүлийнхээ хэрэгцээнд зориулан хүнсний ногоо тариалах боловч жинхэнэ амтлагч амттай болгохын тулд төрөл бүрийн төрөл бүрийн зүйлсийг оруулаарай. Нэмэлт найрлагад нэмэлт найрлага гэж нэрлэгддэг
Buttermilk, Saycouk нар уламжлалт аргаар санал болгодог.
Юу хэрэгтэй байна
- 1 кг (2 фунт 3 ун.) Хуурай couscous (шуурхай биш)
- 1/4 аяга ургамлын тос
- -------------------------------------------------- ----------------
- 1 кг (2 фунт 3 ун.) Хурга, үхрийн мах, яс (эсвэл бүхэл бүтэн тахиа)
- 1 том сонгино, том хэрчсэн
- 3 улаан лооль, хальсалж, хэрчсэн
- 1/4 аяга ургамлын тос
- 1 1/2 халбага давс
- 1 халбага чинжүү
- 2 teaspoons цагаан гаа
- 1 халбага түрэмгий, эсвэл 1/4 халбага Мароккогийн шар будуулэг
- Даршилсан яншуй, цилиндр ургамал 1 гартаа боов хийнэ
- -------------------------------------------------- ----------------
- Жижиг байцаа 1/2, 2 буюу 3 хэсэг болгон хуваасан
- 3, 4-р манжин, хальсалж, хагас болгосон
- 10 лууван, хальсалж, хоёр хуваасан
- 1 эсвэл 2 улаан лооль, хальсалж, дөрөвдэх
- 1, эсвэл 2 жижиг сонгино, бүхэлд нь буюу хоёр тал
- 1 жижиг цардуул Сквош, дөрөвдсөн (эсвэл хулууны жижиг хэсэг, 3 хэсэг болгон хуваасан)
- 4 эсвэл 5 жижиг бюллин (урт, 8-бөөрний дугуй), устгагдана, хоёр талд нь хуваагдана
- 2, 3 жижиг амтат төмс, хальсалж, хагас талх (заавал биш)
- 1/4 аяга хуурай вандуй, шөнө дэвтээнэ (заавал биш)
- 1/2 аяга шинэ fava шош (заавал биш)
- 1 эсвэл 2 jalapeño буюу чинжүү чинжүү (заавал биш) *
- -------------------------------------------------- ----------------
- 2 халбага тос (couscous)
- 1 халбага давс (couscous)
Үүнийг хэрхэн хийх
Тайлбар: Чөлөөт тахианы далавч ( djaj beldi ) үхрийн мах, хурганы хувьд дор дурдсаны адил бэлтгэх цаг, журмыг шаарддаг. Ердийн үйлдвэр дээр суурилуулсан тахианы махыг саванд хийж, чанаж, чанаж болгоно. Үйлчлэлийнхээ өмнө хэдэн минутын турш дахин саванд буцалгана.
- Нь couscoussier-ийн ёроолд мах, сонгино, улаан лооль, тос, халуун ногоо холино. Күүкийг дунд болон дунд зэргийн халуунд илэрч, хааяа 15 минутын турш хутгана, эсвэл махыг browned хүртэл, сонгино, улаан лооль нь зузаан сумс үүсгэдэг.
- 2 1/2 литр (ойролцоогоор 2 1/2 килограмм) ус, яншуй / килантро цэцгийн баглаа, вандуй нэмнэ. Хавтас, өндөр дулаан дээр буцалгана. Дулааныг дунд зэргийн бууруулж, 25-30 минутын турш хурдан шингэнэ. (Тэмдэглэл: Хэрэв мах, вандуй хоёулаа хоцрохгүй бол дараагийн үе шатанд хүрэхээсээ өмнө түргэвчилэх шаардлагагүй.)
Couscous-ийн анхны уураг
Урьд нь couscoussier-г хэзээ ч хэрэглэж байгаагүй бол Couscous- г хэрхэн Steam хэрхэн хийх зааварчилгааг үзээрэй.
Мах идэж байх үедээ анх удаа ууршуулахдаа couscous-ыг бэлэн болго. Нөөцийн уурын зуухны тосыг тосож аваад хаяна уу. Хуурай кускусыг маш том аяганд хийж, гараараа ургамлын тосыг 1/4 аягатай хийж, калкерыг шидэж, алга хооронд нь цэвэрлээрэй. (Энэ нь couscous тариа хамтдаа бөөгнөрөхөөс сэргийлнэ.) Дараа нь 1 аяга ус хийж байгаатай адилаар шингэнийг шингэнээр жигд тарааж кускус руу тарааж хийнэ. Couscous тосыг уурын усан онгоцны сагс руу шилжүүлээрэй.
Шөл дээр байцаа нэмээд уурын усан онгоцны сагсыг дээр байрлуул. Couscous-ээс ууршиж буй уурыг 15 минутын турш угаана.
Тэмдэглэл: Сагсны болон couscoussier-ийн хооронд уур гарахаас зайлсхийсэн бол холболтыг битүүмжлэх хэрэгтэй. Үүнийг хэд хэдэн аргаар хийж болно:
- боодолтой, үе мөчний дээр урт чийгтэй даавуу уя
- Хамтдаа эргэн тойрны гал тогооны пластик хальстай урт хатуу хэсгийг боож өгнө
- боодолтой урт хуванцар гал тогооны хальсыг couscoussier-ийн ирмэг дээр тавина, дараа нь сагсыг дээр байрлуул (энэ бол миний хамгийн тохиромжтой арга юм)
Couscous 15 минутын турш ууршуулсны дараа том саванд буцааж угааж цэвэрлэ.
Couscous-ийн хоёр дахь уураг
Couscous зохицуулах хангалттай хөргөсний дараа аажмаар 2 аяга ус, 1 халбага давстай ажиллана. Дахин хэлэхэд couscous шидээд алгаа ташаан хооронд ямар ч бөмбөг, бөөгнөрөлийг задална. Couscous-ийг буцааж уурын усан онгоцонд шилжүүлж, кускусыг шахах буюу шахахгүй байхыг анхаарна уу.
Улаан лооль, улаан лооль, сонгино, лууван, фаул вандуй нэмнэ. Кускусын орой дээр уурын усан онгоцыг байрлуулж, кускусыг хоёр дахь удаагаа 15 минутын турш хийнэ. (Хэрэв уурыг орхисоныг үзвэл холбоосыг битүүмжилнэ.)
Couscous 15-20 минутын турш ууршуулсны дараа том сав руу буцаана. Хагалгаад, хэдэн минутын турш тайван байлгана.
Хулууг хэрэглэвэл couscoussier-д нэмээд савыг таглана.
Couscous-ийн гуравдугаар уураг
Аажим аажмаар гартаа couscous-д 3 аяган ус хийж, шидэж, алга хоорондох үр тариа үржих. Couscous амттай бөгөөд хүсвэл бага зэрэг давс нэмнэ.
Коккений талбайн тэн хагасыг уурын усан онгоцны сагс руу шилжүүл. Дахин хэлэхэд couscous-ыг хөнгөн атлетикаар зохицуулж, уурын зууханд савлахаас зайлсхий.
Сквош, зутан, амтат төмс зэргийг couscoussier дээр нэмээд steamer сагсыг дээр байрлуул. (Шаардлагатай бол хамтарсан холболтыг дахин битүүмжилнэ.)
Couscous-ийн уурын өсөлтийг харахад уурын зууханд үлдсэн couscous-ийг нэмж хийнэ.
Үргэлжлүүлэн хоол хийж, кафедоос уур гарч ирэхийг ажиглана. Cushcous нь гурав дахь удаагаа 15-20 минутын турш уур өгөхийг зөвшөөрнө. Энэ үед бүх хүнсний ногоо чанах хэрэгтэй. Шаардлагатай бол илүү удаан хоол хийх хэрэгтэй гэдгээ шалга. Шөлийг амтлана - энэ нь давс, гахайн мах байх ёстой бөгөөд хэрэв хүсвэл амтлагчаа тохируулна.
Хэрэв та smen ашиглаж байгаа бол тогоонд суманд нэмнэ үү.
Couscous and Vegetables үйлчилдэг
Том аяганд кускийг хоослон, задалж хаяна. Шөлийг 2 шанагатай 2 цөцгийн тос халбагаар холино.
Couscous-д үйлчлэхийн тулд голдоо худагтай гүдгэр хэлбэртэй болгоно. Махыг худаг руу хийж, хүнсний ногоогоо дээд болон бүхэлд нь байрлуул. Мөөгөнцөр, хүнсний ногоо тарихдаа шөлөөр жигд тарааж, нэг эсвэл хоёр аягатай талыг тарааж, илүү ихийг илүүд үздэг хүмүүст зориулан тарааж өгнө.
* Хэрэв та jalapeño чинжүүтэй хамт couscous-ыг хэрэглэж байгаа бол, жүрж, жаахан ус, 40 минутын турш, эсвэл jalapeños зөөлөн байх хүртэл чинжүү жүрж. Лийрийг ихэвчлэн couscous дээр байрлуулдаг ба жижиг хэсгүүдийг амтлагч болгон эвдэж болно.
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 697 |
| Нийт өөх | 25 гр |
| Ханасан өөх тос | 4 гр |
| Unsaturated Өөх | 15 гр |
| Холестерол | 10 мг |
| Натри | 3,670 мг |
| Нүүрс ус | 105 г |
| Эмийн Fiber | 22 гр |
| Уураг | 20 г |