Мексикийн хоолны хоолонд хэрэглэдэг өвөрмөц тоног төхөөрөмж, багаж хэрэгслийг судлаарай
Cazuelas: Мексикийн шилэн савнууд
Эдгээр том шаврын аяганд нь мэнгэ болон бусад сүмсүүдэд тохиромжтой байдаг. Учир нь шавар нь жигд агуулагдаж, шатсан толбыг арилгадаг. Cazuelas нь гүехэн, голдуу 5-7 инч гүнтэй, аяга шиг дугуй хэлбэртэй байдаг. Тэдгээр нь ихэвчлэн нээлттэй гал дээр ажиллахад хялбар байдаг. Гадны хажуугаар заримдаа тод сайхан өнгөөр буддаг. Дотор нь бүрхүүлтэй бөгөөд шавар нь хоолонд гайхалтай амт өгдөг.
Barro эсвэл Olla: Мексикийн төмсний савнууд
Барро гэдэг нь "шавар" гэсэн утгатай боловч ерөнхийдөө "шавар" гэсэн утгатай бөгөөд olla гэдэг нь "шавар" гэсэн утгатай. Ollas нь буурцаг, шөл болон шөл зэрэг том, гүнзгий шавартай сав юм. Шавар нь тэгшхэн бөгөөд өдөржин хоол хийхэд шууд дөлөнө. Шавар нь эмзэг, хурдан температурын өөрчлөлтөд мэдрэмтгий байдаг. Шавартай саванд хоол хийх нь хоолонд дэлхийгээр амт өгдөг.
Comal: Griddle
Коммуник нь шавар, хөнгөн цагаан эсвэл цутгамал төмрөөр хийгдсэн том дугуйтай жийргэвч юм. Харин орчин үеийн илүү их мод нь ихэвчлэн зөөгч биш юм. Эдгээр нь тортиллас, шарсан мах, хүнсний ногоо зэргийг дулаацуулахад ашигладаг. Тэд том хоолны тавагны хэмжээсээс 2 метр хүртэл диаметртэй байдаг.
Y Mano мета тогтоох: Гар Grinder
Энэ нь ихэвчлэн чулуун эсвэл лаавын чулуулаг юм. Энэ нь том чулуун гадаргуугаас бүрэлдэн тогтдог бөгөөд гурван богино хөлтэй. Энэ нь ихэвчлэн том, тэгш өнцөгт тавагны хэмжээтэй байдаг.
Гадна талд нь том цилиндр чулуу тавьдаг. Заримдаа хөл нь урт бөгөөд хэрэглэгч өмнө нь суухыг зөвшөөрдөг.
Molcajete y Tejolote: Морь болон пэлл
Мод, чулуу, шаврын аяганд зориулан нэг ширхэг урт цилиндртэй сав бүрийг төгсгөл болгоно.
Саванд нь бага хэмжээний халуун ногоо, эсвэл хүнсний зүйл байрлуулж, цилиндрийн төгсгөл нь савны хажуугийн эсрэг талыг эвдэхэд хүргэдэг.
Молинило: Модон хутгагч буюу хутгуур
Модон шоколадны аяганд гараа хийхийн тулд модны цилиндр саванд хийж, дээд талд нь хөөс гаргаж авдаг. Тэдгээр нь энгийн эсвэл маш сайн чимэглэгдсэн байж болно.
Tortillero: Tortilla Press
Тортилиллууд нь анхнаасаа модоор хийсэн боловч тэдгээр нь цутгамал төмрөөр хийгдсэн байдаг. Энэ нь том том дугуй хавтан буюу модны блокоос бүрдсэн бөгөөд та нарыг бөмбөгний бөмбөгөн дээр байрлуулж, дараа нь дараарай. Та хөнгөн цагааны хувилбарууд дээр гүйж болох боловч тэд эвдэрдэг.