Мексикийн хоолыг бэлтгэхэд цаг заваа зориулах арга барилаар сур
Олон талаараа Мексикийн хоол хийх арга нь өдөр бүр хэрэглэдэгтэй маш төстэй юм. Нийтлэг зүйл нь хайруулын таваг, буцалгах, буцалгах зэрэг орно. Гэсэн хэдий ч molcajete буюу жигнэсэн савыг хэрэглэх нь танд шинэ байх болно.
Эрт үеийн арга
Мексикийн уугуул оршин суугчид зуухгүй байсан тул бүх зүйл ил задгай гал дээр халсан. Тэд төмрөөр хийсэн төмс, таваг, вааран эдлэл хэрэглэдэг байсан. Өнөөдөр та үүнтэй ижил үр дүн авч болно.
Хэрэглэх өөр нэг арга нь уураар жигнэсэн байна. Барбакоа нь гүнзгий ухсан нүхэнд буцалсан усаар тэжээгддэг махыг уураар хийсэн. Мах ихэвчлэн кактус эсвэл гадил жимсний навчаар ороосон.
Фрайинг бас хоол хийх алдартай арга байсан. Taquitos, flauta, chimichangas зэрэг амттай зүйлс нь энэ аргын хэдэн жишээ юм.
Түүнээс гадна ууганууд нь "mete y mano" буюу чулуу, эсвэл лаавын чулуугаар хийсэн том хэрэгсэл ашигласан байна. Энэ нь бага зэрэг атираат гадаргуутай бөгөөд та нунтагладаг чулуугаараа нунтаглах эсвэл найрлагад нь оруулдаг. Тэд бас жижиг "molcajete" (зуурмаг болон pestle) нунтаглаж, Mash ашиглаж байна.
Орчин үеийн арга
Мексикийн олон төрлийн аяга таваг орчин үеийн тав тухтай орчинд бэлтгэх нь илүү хялбар байдаг. Өмнө нь хэрэв та tamales хүсвэл та "molcajete" -тэй хатаасан эрдэнэ шишийг нунтаглана. Одоо та уутнаасаа (чанасан, газрын эрдэнэ шиш) худалдаж авч болно. Ингэснээр таны бусад найрлагад хурдан оруулах боломжтой.
Өнөөдөр гар хийцийн тортилла хийхэд хялбар төмрөөр хийсэн төмрийг бий болгодог.
Төгс туфилла хийхийн тулд та нар хамтдаа дарж болно. Мөөгөнцөр хийхэд амархан хавтгай хэлбэртэй таваг байдаг. Орчин үеийн металл бутлуурын туслахууд нь эрдэнэ шишийг нунтаглахад зориулдаг.
Та галака болон шар айрагны уураар жигнэх процессыг давтан хийж болно .
Жигнэх
Мөөгөнцөр нь Мексикийн саван дээрх амтыг сайжруулж, гал дээр хоол хийхээс үүссэн жинхэнэ амтыг гаргаж ирдэг. Карне Азада бол шарсан мах, fajitas гэх мэт гайхалтай. Махны бараг бүх талаараа сайн сайхан махыг Мексикийн амтанд хийж, халуун утаа амттай болгохын тулд шарсан талх юм.
Зуух дээр
Буцалгах буюу дүрэх нь мах, хүнсний ногоо бэлтгэх хамгийн сайн арга юм. Зүгээр л мах ба / эсвэл ногоог том шөл, шөл, усаар дүүргэж, халуун ногоотой байгаарай. Өдөржингөө, оройн хоол идэж, мах нь тендер болж, унах болно. Энэ нь хэрчиж үхрийн махны tacos эсвэл carnitas-ийн төгс төгөлдөр арга юм.
Томжууртай сав суулгыг одоо tamales хийхэд ашиглаж болно. Тэд нэг удаа их хэмжээний tamales хоол хийж, уураар жигнэх нь чийгийг нэмэгдүүлдэг.
Хамгийн сүүлд гэхдээ модон халбага нь савны агуулгыг хутгах уламжлалт арга юм. Их хэмжээний аягатай шөлийг их хэмжээний шөл хутгана, сармис болон сонгино нарийхантай туранхай.