Энгийн, бас амттай, Мети Мург нь мөн адил хялбархан юм. Энэ бол fenugreek навчтай тахианы карри юм. Энэ бол миний гэр бүлийн хувьд энгийн, эрүүл хоол хүнсгүй хоол хийхийг хүсдэг жоруудын нэг юм.
Энэ хоолны үндсэн жор бол миний ээж бөгөөд би үүнийг идэж өссөн. Шинэ Мети (fenugreek) навч нь энэ аяганд сайхан, шорвог амтыг нэмнэ. Хэрэв та цэвэр навчтай бол та хатаасан fenugreek-ийг ашиглаж болох бөгөөд аль ч Энэтхэгийн хүнсний бүтээгдэхүүнийг аль алинд нь амархан олох боломжтой болно.
Мети Мур нь цэвэр цагаан будаа, салат, raita зэрэг амттай хоолоор үйлчилдэг. Хэрэв та сумны савыг зузаардаг бол энэ нь халуун, шинэхэн chapatis-тай адил сайн амттай байдаг.
Юу хэрэгтэй байна
- 2 фунт (1 килограмм) тахианы хэрчсэн хэмжээтэй ширхэгийг (би ясны ширхэгийг ашиглах дуртай)
- 4 халбага ургамлын / canola / наранцэцгийн хоол хийх тос
- 2 том сонгино нимгэн зүсэгдсэн
- 2 том улаан лооль
- 2 халбага нь сармис оо
- 1 халбага цагаан гаа оо
- 2 teaspoons coriander нунтаг
- 1 халбага cumin нунтаг
- 1/2 халбага
- turmeric нунтаг
- 1/2 халбага улаан чинжүү нунтаг
- 2 teaspoons garam masala нунтаг
- Давстай амт
- 1 фунт (500 гр) шинэхэн, ногоон fenugreek навч, жижиглэсэн нарийн нарийн угаасан байна
Үүнийг хэрхэн хийх
- Хоолны тосыг доод ёроолтой тогоо дээр халааж, дунд зэргийн халаа.
- Халуун үед сонгино нэмнэ. Сонгино сонгино хүртэл цайвар алтан шаргал өнгөтэй болж эхлэв. Одоо тосыг дугтуйтай халбагаар, цаасан алчуур дээр зайлуулах. Дулааныг унтраах.
- Хүнсний процессор дээр сонгиноыг гөлгөр бөөгнөрөл (усгүйд маш бага хэмжээгээр нэмнэ). Үүнийг хийсний дараа тусдаа сав руу шилжүүлнэ.
- Одоо хүнсэнд улаан лооль, сармис, цагаан гаа зэргийг нунтаглана. Тусдаа саванд хаяж, дараа нь хэрэглэхийг хориглоно.
- Сонгино хайруулаас тосыг буцааж халааж, сонгино зуурмагаа нэмнэ. 2-3 минут байлгана.
- Одоо улаан лоолийн зуурмаг болон бусад бүх төрлийн халуун ногоо нэмнэ. Сайн холино.
- Үрийг нь masala (сонгино-улаан лоолийн-амтлагч хольц) тосыг салган эхэлнэ. Энэ нь 10 хүртэл минутын хугацаа болно.
- Одоо Masala нь тахианы ширхэг, амт нь давс нь улирал нэмж, masala нь тахианы ширхэг бүрэн цуваа хутгана хутгана. Тахианы махыг сайтар сайн сайхан болгоно.
- Одоо fenugreek навч нэмж, сайн хутгана цаг хугацаа юм.
- Дараа нь хайруулын тавган дээр 1/2 аяга халуун ус нэмээд сайтар хутгаад хутгана. Тахианы маханд тогооч нь тендер болно. Та бүхэн усыг хатааж байгаа бол тахианы махыг шалгаж, илүү их ус нэмж байх хэрэгтэй. Дахин шатаахаас сэргийлэхийн тулд ихэвчлэн холино. Хоол хийхдээ нэлээн зузаан сумстай байх ёстой.
- Тахианы чанаж болгосон халуун Chapatis (Indian flatbread), Naans (талх нарийн боовны Indian flatbread) эсвэл энгийн чанасан цагаан будаагаар үйлчилнэ .
Зөвлөгөө: Энэ карри хоол хийх даралтын пийшин ашиглана, энэ нь задгай тогоонд хоол хийхэд хагас цагаар хийх болно!
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 686 |
| Нийт өөх | 28 гр |
| Ханасан өөх тос | 8 гр |
| Unsaturated Өөх | 9 гр |
| Холестерол | 139 мг |
| Натри | 242 мг |
| Нүүрс ус | 54 гр |
| Эмийн Fiber | 20 г |
| Уураг | 63 гр |