Турман

Турман бол цагаан гаа, цагаан гаа ( Zingiberaceae ), Curcuma longa гэсэн ургамлын үндэснээс гаралтай. Энэ нь Азид хэдэн мянган жилийн туршид өнгө, хүнсний будах, Энэтхэгийн уламжлалт анагаах ухаанд хэрэглэж ирсэн.

Ганалиар, цагаан гаатай адил, яст мэлхий нь улбар шар өнгөтэй байна. Шинэхэн яст мэлхийг зарим хоолонд хэрэглэдэг.

Туранхай, к curcumin-г олборлож байгаа нь эрүүл мэндэд нөлөөлж болзошгүй судалгаагаар мөрдөгдөж байна.

Хөлдөөсөн яншуйд хэрэглэхдээ гар, шар хувцасыг шараар будаж болох тул болгоомжтой байхыг хүсч байна.

Энэ нь мөн Энэтхэгийн гүргэм, turmeric гэж нэрлэгддэг.

Турманик амт

Турмер нь үнэртэй, шороон үнэртэй. Туркийн амт нь бага зэрэг гашуун, гич эсвэл тунхууны жаахан гашуун, бага зэрэг цагаан гаа амттай гэж тодорхойлогддог. Энэ нь амтыг бодвол илүү өнгөөр ​​буддаг. Хэрвээ та жороороо орхих юм бол амтанд их өөрчлөлт гарахгүй байж магадгүй. Гэхдээ таваг хүссэн шиг алт шиг болохгүй.

Өнгөт чанаруудын хувьд заримдаа гүргэмийн оронд орлуулах боловч энэ нь бага зэрэг гашуудлыг шаарддаггүй байж болно. Нь жороор хийгдсэн жаахан яст мэлхийг санал болгосон орлуулагч нь хуурай гич юм.

Турмерч хаана олох вэ

Турмерик нунтаг нь хүнсний дэлгүүрүүдийн өргөн хэрэглээний хэсгүүдэд өргөн хэрэглэгддэг ба олон улсын зах зээл дээр хялбархан олж авах боломжтой.

Хатаасан turmeric нь үндэслэг ишийг буцалгаж, халуун зууханд хатаана. Дараа нь хатаасан үндэсийг нунтаглана. Олон хатаасан амтлагчтай адилаар энэ нь эрчим хүчээ алдах болно. Тиймээс та хувьцаагаа эргүүлэх талаар бодох хэрэгтэй.

Шинэхэн яст мэлхий нь олоход илүү хэцүү боловч ан агнах үнэ цэнэтэй. Хэрэв та шинэхэн яст мэлхий гэж нэрлэдэг жортой бол та олон улсын зах зээл дээр маш сайн бөөгнөрдөг.

Турмандик нь олон төрлийн халуун ногоотой холилдоход хэрэглэгддэг үндсэн карри нунтаг юм. Холимог шар өнгөтэй байдаг бол энэ нь ихэнхдээ turmeric байдалтай байдаг. Энэ нь Worcestershire Sauce-ийн бүрэлдэхүүн хэсэг бөгөөд шар гич, арвин амттай, даршилсан ногоо зэрэг өнгөт бодисыг ашигладаг.

Ихэнх яст мэлхий нь ургаж, Энэтхэгт экспортлогдож байсан ч Хятад, Вьетнам, Перу зэрэг улсуудад үйлдвэрлэсэн бүтээгдэхүүнийг олж болно.

Тайландын хоолны дэглэм

Турманик хэл Тайландын карри болон бусад амтат хоолонд ихэвчлэн хэрэглэгддэг. Шар карниас яст мэлхийг нь өнгө болгон авдаг. Тайландын шар карри оо нь туранхайтай, мах, далайн хоол, хүнсний ногоо, гоймон, шөл зэрэг жоруудад хэрэглэгддэг.

Хялбар Тайландын Шар карри Тахианы мах : Тайландын шар карри оо хийж, тахиа болон хүнсний ногоо ашиглан уламжлалт шар карри хийхэд нь алхам алхмаар үзээрэй.

Тайландын Алтан ногооны карри : Каррины оо хэрэглэхийн оронд хуурай вандуйг энэ веган болон цавуулаггүй хоолонд зориулж амтлагчаар бэлтгэх болно.