Мах Гу Гай Пин гэдэг нь "зүсмэл тахианы чанасан шинэ мөөг" гэсэн утгатай.
Юу хэрэгтэй байна
- 2 том boneless, арьсгүй, тахианы хөх (тус бүр 7-8 унц)
- Marinade:
- 2 халбага далайн хоол амтлагч
- 1 халбага Хятадын цагаан будааны дарс (эсвэл
- хуурай цагаан дарс )
- Шинэхэн гадаргуутай хар (эсвэл цагаан чинжүү)
- Дараа нь 2 teaspoons cornstarch
- Бусад:
- 4 унци шинэ мөөг (ямар нэгэн төрөл бүрийн)
- 5 лаазалсан сүрэл мөөг
- 4 унци лаазалсан хулсан найлзуурыг найлзуурууд
- 1/2 аяга дээр нэмэх нь 2 хоолны халбагын тахианы шөл
- 1 халбага шар буурцагны цуу
- 4 халбага далайн хоол амтлагч
- 1 халбага элсэн чихэр
- 1/4 халбага кунжутын тос
- 1 халбага гурилан халбага
- Таван тосыг хутгана (шаардлагатай бол)
- 2 teaspoons татсан цагаан гаа
Үүнийг хэрхэн хийх
1. Тахианы хөхийг хатаагаад хатаагаад хатаа. Ямар ч нэмэлт өөхийг хас. Хөхийг нимгэн тууз болгон ойролцоогоор 2 1/2 инч урт, 1/2-инчийн зузаантай болгоно.
2. Marinade найрлагыг тахианы зурвас дээр нэмээд царцаа түрхээд хуруугаараа холино. 20 минутын турш тахиа давсална.
3. Тахианы махыг хольж, хүнсний ногоо, соус бэлтгэх хэрэгтэй. Нойтон даавуу, зүсмэл бүхий шинэ мөөгийг арчина.
Лаазалсан сүрэл мөөг, хуурай, зүсмэлийг угаа. Хоолойг усаар халааж, ус зайлуулах ба 1 инч хуваасан хэсгүүдээр хутгана.
4. Sauce бэлтгэхийн тулд жижиг саванд хийж, харанхуй цуутай 4 ½ халбага тахианы шөл, элсэн чихэр, кунжутын тостой 4 аягатай холино. 1 халбага гурилан халбагаар хутгаж тавина. Хойш тавьж.
5. Хайрцагыг дундаас дээш өндөр дулаан хүртэл халаана. 2 халбага тос нэмнэ. Газрын тос халах үед тахианы махыг нэмнэ. Тахианы махыг өнгөөр будаж, бараг л чанаж иднэ. Талхаас ав.
6. 1 халбага тос нэмнэ. Газрын тос халах үед жижиглэсэн шинэ мөөг нэмнэ. Усанд орохоос эхлээд 2-2 минут хүртэл ус нэмнэ. Тахианы шөлийг 2 халбага нэмнэ. Ихэнх шингэн хүртэл уурштал хутгана.
7. Зөөгчний тал дээр шинэ мөөгийг түрхэнэ. Дундаж тосыг 2 халбага нэмнэ. Анхилуун үнэр хүртэл татсан цагаан гаа болон хутгана. Сүрэл мөөг нэмнэ. 1 минут хатаана, дараа нь хулс нэмж хийнэ.
8. Талхны хажуугаар хүнсний ногоо шилжүүлэх. Сармисыг түргэн буцалгана, тогооч дундын зоог нэмнэ. Зуурмагийг хурдан болгох. Sauce зузаан, хөөсөрсөн үед тахиа буцааж тавган дотор нэмнэ. Бүгдийг хамтдаа хольж, 30 секундын турш хоол хийж халуунаар үйлчилнэ.
| Хоол тэжээлийн удирдамж (үйлчлэх бүр) | |
|---|---|
| Калори | 346 |
| Нийт өөх | 16 гр |
| Ханасан өөх тос | 4 гр |
| Unsaturated Өөх | 6 гр |
| Холестерол | 95 мг |
| Натри | 1,303 мг |
| Нүүрс ус | 15 гр |
| Эмийн Fiber | 4 гр |
| Уураг | 35 гр |