Шанхайгаас хамгийн шилдэг хятад хоолны жор

Хятад улсын 10 төрлийн хоол ундын хувьд Шанхай нь сүүлийн үед 400 гаруй жилийн туршид амьдарч байсан. Зүүн Хятадын далайн боомтууд нэртэй байсан хэдий ч, Шанхай хотын хоол, Ху Ху хоолны газар гэж нэрлэдэг бөгөөд хөрш Зянсу, Аньхуй мужуудын хоол хийх стилиудыг тусгасан байдаг.

Энэ нь Хятад улсын бусад хэсгээс илүү цуу, сахар хэрэглэхэд илүү ихээр ашиглагддаг. Энэ нь түүхий найрлага, хоол хүнс, амтлагч, амтлагч хэрэглэхэд чиглэгддэг. Бусад хятад хоолтой харьцуулахад Шанхайн аяга илүү амттай, амттай амттай амттай байдаг. Амттай болон исгэлэн нь Шанхайн хоолны энгийн амт юм.

Улаан хоол хийх - шар буурцагны амтлагч, амтлагчийг аажмаар гөлрүүлдэг - Шанхай хотын хоол хийх технологийг боловсруулж, гялалзсан улаан өнгөөр ​​хооллодог. Түүнээс гадна жороор хооллодог жороор архины хэрэглээ, түүнчлэн илүү амттай далайн хоол идэх болно.

• 01-ийн 08

  Beggar's Chicken

  Домогт өгүүлснээр, энэ хоолыг тахиаг хулгайлсан өлсөгч гуйлгачин зохиож, дараа нь фермерээс нуухын тулд шаварт нь оршуулсан юм. Дараа нь тэр шавар гоожсон тахианы махыг гал дээр шатаажээ. Энэ шавар царцдас нь чийгтэй, зөөлөн маханд хүргэсэн. (Энэ гуанз гуанзаа зарж, өөрийгөө ядуурлаас гаргадаг гуйлгачинтай үргэлжлүүлэн ярих болно.)

  Шаврын энэ хялбаршуулсан хувилбарт шаварт дүрэхийн оронд тахианы махыг хөнгөн цагааны цаасаар боосон байна.
  
  Энэ бол сонирхолтой нэртэй цорын ганц жор биш юм. Өөр бусад хятад жорууд тэдний ер бусын цолыг яаж ирснийг олж мэдээрэй.

• 02 of 08

  Lion's Head Meatballs

  Том гахайн махны бөмбөлөг, арслангийн толгойг төлөөлөх зориулалттай, тахианы шөлөнд нуруун дээрээс нь буцалгана . Саарал хэрчиж буй ногоон цэцэг нь арслангийн хуйг төлөөлдөг.

  Уламжлал ёсоор бол энэ хоол гахайн махаар хийгдсэн бөгөөд шавар саванд хийсэн. Зарим жор нь bok choy оронд байцаа дууддаг бөгөөд уламжлалт махыг гахайн мах гэж нэрлэдэг боловч үхрийн махаар сольж болно.

• 03 of 08

  Сувдан Бөмбөг

  Энэ жорны нэр нь наалдамхай будаагаар (наанги будааны) бүрхсэн эдгээр амтат газрын гахайн махан бөмбөлгүүдийн төрлөөс үүсдэг. Уураар жигнэх үед бөмбөлөгүүд нь тунгалаг, сувдан өнгөтэй байдаг. Энэхүү энгийн хоол нь маш сайн амтлагч юмуу гол хоол юм. Урьд нь цагаан будааг түрхэж, шөнийн цагаар тохируулаарай.

• 04 - 08

  Yangchow Fried Rice

  Гуанжоугийн шарсан цагаан будаагаас Янчоугийн шарсан цагаан будаа ялгаж өгдөг нь цагаан будаа тусдаа үр тариаг зөвхөн өндөгөөр хийсэн байдаг. Нууц жор, хүнсний ногооны амтлагч болон бусад амтлагчийг энэ жороор оруулаагүй болно. чанасан гахайн мах, сам хорхой, сонгино, вандуй зэргийг нэмнэ. Чанасан гахайн махны оронд жигнэсэн махыг ашиглаж болно.

• 05 - 08

  Дөрвөн Аз жаргалын гахайн мах

  Энэ бол улаан хоол хийх бас нэгэн жишээ юм . Гахайн соус , амтлагч, амтлагчаа удаан хугацаагаар шингээдэг. Та удаан хугацаанд хоол хийх цагийг үзсэнийхээ дараа үүнийг олон Хятадын зоогийн газрын цэс дээр үзэхгүй, гэхдээ үүнийг амархан гэртээ хийж болно.

• 06 - 08

  Шар буурцгийн соус

  Өөр нэг улаан хоол хийх жороор, шар буурцагны соус тахианы мах нь шар буурцагны амтлагч болон амтлагчийн хольцоор асгарсан. Шүүслэг мах нь ясыг унагаж, амтлагчаа хадгалж, дараагийн улаан хоол хийх жорыг хадгалж, дахин ашиглах боломжтой болно. Энэ амтыг гүнзгийрүүлж, цаг хугацаа өнгөрөөх болно.

• 07-ийн 08

  Сүйрсэн цагаан будааны шөл

  Рестораны онцлог, энэ шөлөн будаа нь шөл нь халуун шөлөнд нэмэх үед ам, нүд төдийгүй бас чихэнд зориулсан эмчилгээ юм. Таны зочдын хувьд гайхалтай танилцуулга!
  
  Хятад гүзээлзгэнэ нь guoba гэгддэг (мөн будаа, цагаан будааны царцдас гэж нэрлэгддэг) бөгөөд ихэвчлэн зузаан сумс, далайн хоолтой, мөн энэ дулаахан шөл нь амттай байдаг.

• 08 of 08

  100 булан сам хорхой бөмбөлөг

  Энэхүү жороор жүрж, сам хорхой, ногоон сонгино, амтлагч зэргийг хольж, халуун тосоор шарж, дуссан жанраар дүүргэсэн бөмбөгийг хольж хутгана. Сонирхолтой сам хорхойн шарсан талбайн нэгэн адил эдгээр үзэсгэлэнт сонирхогчид дараагийн үдэшлэгийн хувьд төгс төгөлдөр юм.